Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Posts uit december, 2009 weergeven

Aardbeienmoussetaart

het is dan wel geen zomer en er zijn niet volop aardbeien te krijgen maar toch......

Wat je nodig hebt:

springvorm
60 gram boter
1 cake
10 bastognekoekjes
4 blaadjes gelatine
500 gram aardbeien
100 gram fijne kristalsuiker
1 eetlepel citroensap
2,5 dl slagroom

Wat je gaat doen :

Springvormbodem met bakpapier bedekken en de randen invetten met boter.
Cake in plakken snijden en bodem mee bedekken.smelt de boter en verkruimel de bastognekoeken (keukenmachine heeft ze zo fijn ;) en roer dit door de boter.Mengsel over de cake verdelen en glad strijken.
Week de gelatine in koud water. Maak intussen de aardbeien schoon en pureer de helft met de suiker. Knijp de blaadjes gelatine goed uit. Verwarm het citroensap met 1 eetlepel water en los de uitgeknepen gelatineblaadjes hierin op. Roer het gelatinemengsel door de aardbeienpuree. Klop de slagroom stijf en spatel het door het aardbeienmengsel. Schep dit over de bastognelaag in de springvorm en strijk het glad. Laat de taart minimaal 1 uur opstijv…

Paddestoelentaart

wat je nodig hebt :

500 gram paddestoelen (champignons, zwammen, wat je maar lekker vindt)
5/6 plakjes bladerdeeg
1 grote ui
margarine om de springvorm in te vetten
zout en peper
1 zakje verse peterselie
4 eieren
125 ml ( bekertje) creme fraiche
olie/margarine om in te bakken
Verder heb je een springvorm nodig

Bereiden:

Plakjes deeg laten ontdooien en de oven voorverwarmen op 180 graden (hetelucht)
Alle paddestoelen in plakjes/stukjes snijden en de ui snipperen.
De springvorm invetten.
Verhit in een wok wat olie/margarine en bak je paddenstoelenmengsel een minuut of vijf. Peper en zout naar smaak toevoegen. Dan vocht afgieten en even apart zetten.
Bekleed de springvorm met het bladerdeeg en prik in de bodem met een vork enkele gaatjes in de bodem.
Peterselie fijnknippen en de eieren loskloppen.Peterselie, losgeklopte eieren en creme fraiche vermengen en door je paddenstoelenmengsel roeren.
Dit in de springvorm gieten en in het midden van de oven in ongeveer 35 minuten gaar bakken.
Lekker met een salade…

Quorn curry met monchou

wat je nodig hebt:


zakje sperziebonen ( in stukjes)
1 winterwortel ( in plakjes)
bakje oesterzwammen of champignons
1 stronk brocolli (in roosjes)
spaanse peper (zonnder zaadjes in plakjes gesneden)
2 bakjes quorn blokjes
1 eetlepel currypasta ( patak's)
400 gram monchou voor warme gerechten
2 eetlepel fijngehakt koriander
4 eetlepels olie
peper en zout
rijst

Bereiden:
Breng in een pan water aan de kook en kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.

Breng in een andere pan water aan de kook en laat de groente 4 minuten koken. Afspoelen met koud water zodat ze niet doorgaren.
Dan in een wok de olie vermengen met de currypasta,verhitten en de peper, oesterzwammen gedurende 2 minuten op hoog vuur bakken. Groente toevoegen en ongeveer 4 minuten laten smoren.Peper en zout naar smaak toevoegen. Dan de monchou toevoegen en het geheel nog een minuutje verwarmen.
Schep de rijst op borden met daaroverheen het groentemengsel en strooi daar nog wat koriander overheen.

Eet smakelijk!

Pasta met broccoli

Wat je nodig hebt voor 3 personen :

1 plantje basilicum
30 gram pijnboompitten
60 gram parmezaanse kaas
zure room ( 125 gram)
1 stronk broccoli
400 gram tagliatelle
peper en zout

Bereiden:
Basilicum zonder steeltjes in de keukenmachine, parmezaanse kaas en pijnboompitten erbij en lekker veel peper en wat zout erbij en lekker fijn malen.
Als alles fijn is de zure room toevoegen en klaar is je saus.
Breng in een pan water aan de kook, brocolli in kleine roosjes snijden en de pasta volgens de verpakking gaar koken, laatste 2 minuten de broccoli roosjes toevoegen.
Pasta en broccoli afgieten en saus erdoor roeren.

Eet smakelijk!

Groentelasagne

je hebt nodig :

2 rode uien fijngesneden
2 winterpenen in plakjes gesneden
1 bakje champignons in plakjes gesneden
1 pak diepvries spinazie in blokjes
200 gram belegen geraspte kaas
scheut olijfolie
50 gram boter
50 gram bloem
500 ml melk
1 pak lasagnevellen
ingevette ovenschaal
Bereiden:
Bak in een hapjespan de ui en wortel op een laag vuur in 4 minuten in de olijfolie. voeg de champignons toe en bak ze op een hoger vuur bruin. doe de spinazie erbij en laat het op een lager vuur ontdooien.Roer er 75 gram kaas doorheen en voeg naar smaak peper en zout toe.
Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).
smelt de boter in de pan en roer de bloem erdoor. blijven roeren voor ongeveer 3 minuten. voeg een flinke scheut melk toe en roer oop laag vuur tot een dikke saus. rest van de melk scheut voor scheut toevoegen en blijven roeren tot er een gladde saus ontstaat. Na het toevoegen van een scheut melk blijven roeren tot het is opgenomen en dan pas de volgende scheut toevoegen.als er een gladde…

we gaan de 100 recepten dit jaar niet halen....maar wij hebben wel heel lekker gegeten in 2009 :)

Het is weer die tijd van het jaar dat ik moet studeren......
Ongeveer een maand of vier geleden moest ik ook studeren en had ik er even geen zin meer in en zomaar bedacht ik dit blog....(lekkere afleiding en nog leuk ook)
Nu weer hetzelfde verhaal, eind januari weer examen maar nu een blog met al weet ik hoeveel recepten :) Dat vind ik echt ontzettend leuk en ik moet zeggen dat ik heel veel lekkere dingen heb gegeten de afgelopen maanden.
Wat ik ook heel erg leuk vind is dat niet alleen degene die zijn aangemeld hier langskomen (of niet) maar dat er ook anderen zijn die (meestal via google)hier terechtkomen.
Meest populaire recept gezocht via google is de vegetarische jachtschotel van Iris, toch leuk om even te vermelden.
Iets anders is dat er ook iemand geweest is die vanaf google "yvonnedieet" heeft ingetypt en toen op het blog kwam. Tja terwijl iedereen wel weet dat dat nooit mijn sterkste punt gaat worden :)

Lang verhaal kort : ik wil iedereen bedanken die er aan heeft bijged…

spruitjestaart

Iedereen zit vast nog vol met het eten van de afgelopen dagen maar toch wil ik nog even deze overheerlijke taart met jullie delen, te lekker en heel makkelijk te maken, behalve dan dat je de spruitjes moet schoonmaken. Maar zeker de moeite waard :)
Wat je nodig hebt:

margarine om de springvorm in te vetten en de oesterzwammen en de ui te bakken
5 plakjes bladerdeeg ( afhankelijk van de grootte van je springvorm natuurlijk)
1 zak hotelspruitjes
2 uien in plakjes
2 bakjes oesterzwammen in stukjes
2 tl gedroogde tijm
1 bakje roomkaas bijv. philedelphia met kruiden die je lekker vindt
3 eieren
kerriepoeder

En dit is wat je doet als je klaar bent met het schoonmaken van de spruitjes ;)
Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht)
Vet de springvorm in met margarine en bekleed deze met het bladerdeeg. Prik daarna met een vork door het deeg.
Kook de spruitjes in ruim kokend water 3 min.
Verhit margarine in een pan en fruit hierin de ui glazig.
Oesterzwammen en tijm toevoegen en even een minuut of 5…

Schoenlapperstaart

Schoenlapperstaart

Ingredienten

· 4 goudrenetten
· 4 beschuiten
· 1 zakje vanillesuiker
· 1/2 theelepel kaneel
. 2 eieren
. 35 gram suiker
· 10 gram boter

Benodigdheden
· ovenschaal /taartblik
· mixer

Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Schil de appels,verwijder het klokhuis en snijdt het vruchtvlees in stukjes .
Kook het in een bodempje water 15 minuten tot appelmoes.
Giet overtollig water weg en pureer de appels.
Verkruimel de beschuiten en roer ze met de vanillesuiker en kaneel door de appelmoes.
Splits de eieren.
Klop de eiwitten in een kom stijf.
Voeg tijdens het kloppen geleidelijk de suiker toe.
Klop de dooiers los en roer ze door het appelmoes.
Spatel de appelmoes door de eiwitten en schenk alles in een beboterde ovenschaal/taartblik. .
Bak de taart in 45 minuten gaar.(als het geheel dan nog erg klef is, kun je het nog iets langer in de oven laten. )
Eet de taart lauwwarm, royaal bestrooid met poedersuiker (koud is ie ook erg lekker !)

De smaak doet mij erg denken aan de appelflappen van m…

Stoofperentaart met prosecco

Voor het 1e deel heb je het recept van iris nodig van de stoofperen in champagne ( die heb ik alleen vervangen door prosecco ) en verder is het heel erg eenvoudig.

Wat je nodig hebt naast de stoofperen :

slagroom
mascarpone
4 zakjes vanillesuiker
een cake in plakken gesneden
en een springvorm
Bereiden:
Het sap van de stoofperen dikker maken met allesbinder.
Vet de springvorm in met wat boter en verdeel de plakken cake over de bodem, beetje aandrukken en passen en meten totdat de bodem bedekt is.Dan wat van het ingedikte sap over de cake uitsmeren.
Slagroom met 4 zakjes vanillesuiker stijfkloppen en door de mascarpone heen roeren.( 2 delen geklopte slagroom, 1 deel mascarpone)
Dit over de cake uitsmeren en een uurtje in de koelkast laten opstijven.
Dan weer uit de koelkast halen en het restant van het ingedikte sap over de taart smeren, peren eroverheen en

Eet smakelijk!

Champagne stoofpeertjes

Een echt feestdagen gerecht. Ik ga het dit jaar zelf niet maken, maar het is wel een aanrader!

1 kg stoofpeertjes (bv. Giezer Wildeman)
5 - 7 dl champagne
1 theelepel kaneel
2 eetlepels poedersuiker Bereiden:Schil de peertjes en snij deze in vieren. Verwijder de klokhuizen.Doe de partjes in een grote pan en voeg de kaneel en het poedersuiker toe. Schenk de champagne er overheen tot de peertjes net onder gedompeld zijn.Doe de deksel op de pan en zet deze op een laag vuur. Laat de peertjes 2 uur stoven. Voor een mooie dikke champagne-siroop de deksel na anderhalf uur verwijderen. Lekker bijgerecht voor bij het kerstdiner!

Muffins met chocoladevulling

deze moet er dan ook nog even bij!

voor 12 muffins neem je :

2 theelepels kaneel
2 1/2 theelepel bakpoeder
250 gram bloem
1 ei
130 gram suiker
80 ml plantaardige olie
2,5 dl yoghurt
75 ml koude koffie
12 stukjes pure chocolade
koffieboontjes en poedersuiker om te garneren

Verwarm de oven voor op 160 graden (hetelucht)

Meng de droge ingredienten in een kom en de natte in een andere.
Dan beide mengsels met elkaar mengen en alles goed doorroeren tot het met elkaar vermengd is.

Helft van het deeg over de muffinbakjes verdelen en dan in elk bakje een stukje chocolade. Rest van deeg over de bakjes verdelen en dan in het midden van de oven in ongeveer 20 tot 25 minuten gaar bakken.

Na de oventijd even 5 minuten laten staan en dan garneren met poedersuiker en een koffieboontje

Eet smakelijk! en geniet.............

(ontbijt)muffins met appel en kaneel

ben nu zo lekker op dreef :D nog eentje dan vandaag....

wat je nodig hebt voor 12 muffins:
2 elstars
210 gram suiker
2 theelepels kaneel
280 gram bloem
beetje zout
100 gram boter
1 ei
2,5 dl karnemelk
1 zakje vanillesuiker
poedersuiker voor de garnering

wat je gaat doen :

Oven voorverwarmen op 180 graden (hetelucht)
appels schillen, en in kleine stukjes snijden. In een schaaltje doen en met de kaneel en 2 eetlepels suiker mengen.Laat de boter in een pannetje smelten. Meng de bloem met het zout en de suikers door elkaar. Meng apart hiervan de boter, het ei en de karnemelk door elkaar. Dan deze twee samenvoegen en tot een glad mengsel roeren. Als laatste de appel erdoorheen.
Verdeel dan het deeg over de vormpjes en bak ze in 18 minuten in het midden van de oven gaar.
Uit de oven een beetje laten afkoelen en dan nog even bestrooien met poedersuiker.

Eet smakelijk!

Ratatouille met rijst

simpel, makkelijk, je moet alleen even snijden :)

Wat je nodig hebt:

1 aubergine
1 courgette
1 ui
1 tenen knoflook ( 1 gesneden / 1 geperst)
1 zoete puntpaprika
4 tomaten
flinke scheut provencaalse kruiden
peper
zout
rijst

Wat je gaat doen :

Kook de rijst gaar en giet er een scheutje ketjap doorheen en laat het staan.( het beste zo uit te rekenen dat je groente en je rijst tegelijk klaar zijn, rijst moet meestal nog een minuut of 8 blijven staan)

Snijd alle groente
Olijfolie in een koekenpan verhitten, de ui en de knoflook zachtjes bakken.
Vervolgens de paprika en de provencaalse kruiden toevoegen en dan na een paar minuten de aubergine en de courgette.
Als laatste doe je de in stukjes gesneden tomaten erbij en laat alles nog even lekker een minuut of 10 sudderen. Breng op smaak met peper en zout.

Serveer met rijst.

Eet smakelijk!

Wat je ook kunt doen en erg lekker is : vervang de provencaalse kruiden door ketoembar en kaneel......de moeite waard!

Portobello en pasta

overheerlijke pasta met portobello :) (voor 2 personen)

Dit gaat erin :

2 teentjes knoflook
2 portobello's
4 takjes peterselie
4 eetlepels parmezaanse kaas
4 eetlepels olijfolie
1 theelepel tijm
1/2 bekertje creme fraiche (125 ml)
50 gram pijnboomitten
1/2 eetlepel citroensap
spaghetti
zakje rucola

Dit is wat ervoor moet doen:

oven voorverwarmen op 175 graden.

knoflook pellen en fijnsnipperen, peterselie fijnknippen en in een kommetje mengen met de kaas.

Portobello's in een ovenschaal leggen en besprenkelen met een mengsel van 2 eetlepels olijfolie en 1/2 eetlepel citroensap. In het midden van de oven in ongeveer 20 minuten laten bakken.

Intussen de pasta koken.

Helft van de knoflook en tijm even in de pan bakken dan de creme fraiche, pijnboompitten en het peterselie/kaasmengsel erdoor roeren. Pan van het vuur en als de portobello's uit de oven komen met dit mengsel vullen.

Rucola in stukjes door de pasta roeren, samen met de andere helft van de knoflook en de olijfolie…

Pasta met quorn, pesto, oesterzwammen en creme fraiche

Een kortere titel kon ik er niet van maken en dan heb ik nog niet eens alle ingr. genoemd volgens mij :)

De hoeveelheden van alles is een beetje aan jezelf, wij zijn grote eters dus wij eten zo twee bakjes met oesterzwammen weg, maar quorn vult wel weer aardig dus daar dan 1 bakje van. Verder een potje pesto,beetje sojasaus, een uitje (of 2), natuurlijk mag de knoflook niet ontbreken, een bekertje creme fraiche, en niet te vergeten de pasta. Vergeet ook niet een beetje peper en zout voor de smaak. Je kunt ook altijd nog wat italiaanse kruiden toevoegen.

Het is heel simpel te maken :

doe de quornblokjes in een schaaltje en roer er een beetje sojasaus doorheen, laat het even intrekken.
Kook intussen de pasta gaar.

Doe olijfolie in een pan, bak daar de quornblokjes, ui, oesterzwam en knoflook in.
Meng de creme fraiche met een flinke hoeveelheid pesto.

Giet de pasta af en meng de creme fraiche/pesto erdoor en roer het geheel door, voeg dit toe aan de andere pan met inhoud en even roeren …

Gevulde Turkse pide

Je eet gezond, maar zo smaakt het niet ;-)
Je hebt nodig:

1 Turkse pide
250 gram champignons in plakjes
1 bakje vegetarische shoarma (of vega gehakt/stukjes met shoarmakruiden)
1 zak verse spinazie (300 gr)
1 a 2 teentjes koflook
bakje knoflooksaus (op z'n gezondst natuurlijk als je hem zelf maakt van yogonaise+knoflook+peterselie en evt wat bieslook)
scheutje olijfolie en vloeibare bakboter
zout en peper

Doe de olijfolie met de boter in een groooooote koekepan. Bak hierin de champignons met wat zout en peper. Voeg de vegetarische shoarma toe en bak het 3 - 4 minuten mee. Voeg tot slot de spinazie met de geperste knoflook toe en roerbak tot de spinazie wat geslonken is. Op smaak maken met zout en peper

Snij de Turkse pide in stukken en door midden. Smeer wat knoflooksaus aan de binnenkant en vul het brood met de spinazie-shoarma. Gelijk opdienen en smullen maar!

Je kunt de pide eventueel opwarmen en lekker knapperig maken door deze eerst in te smeren met water en dan 8 tot 10 min…