Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Posts uit mei, 2010 weergeven

Foe Yong Hai

Ik zie net dat Anna ook volger is geworden, leuk! Hoop dat je heel veel lekkere recepten gaat plaatsen :)

Omdat het zo lang geleden is dat ik iets heb geplaatst hier dan meteen nog maar 1tje, ik had een beetje een kookprobeerdag vandaag.

Wat je nodig hebt: (voor drie personen gemaakt maar was ook wel voor 4 denk ik...)

8 eieren
1 winterwortel
1 prei
2 bakjes oesterzwammen
maar wat ook nog zou kunnen is taugé,kool etc..
voorverwarmde oven van 190 graden

Voor de saus:
3 grote blikjes tomatenpuree
water
ketjap
knoflookpoeder
ketoembar
djinten
poedersuiker
gember (gehakt uit een potje)

Als eerste water opzetten om de wortel in te blancheren. Dan de wortel in stukjes snijden, ik had het in plakjes gedaan en die dan weer in 8en gesneden maar ik denk dat het ook in plakjes kan met de kaasschaaf. dan even drie minuten koken en afgieten met koud water. (als je plakjes doet met de kaasschaaf dan even minder lang koken...;))
Snij de prei in dunne ringetjes en de oesterzwammen in kleine stukjes.

Clafoutis à la Yvonne

Afgelopen dinsdag waren we met ons sportclubje uiteten, mijn toetje was clafoutis...nog nooit van gehoord maar lekker :) Een beetje neuzen op internet en toen zelf maar even het volgende samengesteld, met dank aan Eddie die vooral alles wilde proeven en alles heeft gemixt...

Wat je nodig hebt:
een brownievorm
bakpapier
4 appels
kaneel
100 gram boter
150 gram poedersuiker
vanillestokje
130 gram bloem
4 eieren
400 ml melk
100 gram boter
oven voorverwarmen op 190 graden (hetelucht)

Schil de appels en snij ze in stukjes, strooi er rijkelijk kaneel overheen.
Verhit in een pannetje 100 gram boter en als de boter gesmolten is roer er dan de poedersuiker doorheen. Als alles goed gemengd is doe je de appelpartjes erdoorheen.
dit laat je even een paar minuten opstaan en constant blijven roeren. Dan giet je het af, je doet de appeltjes nog even zonder het boter/suiker mengsel in de pan en nog even een beetje laten doorgaren en blijven roeren. Het boter/mengsel hou je even apart.
Pak voor het gemak je keukenmach…

Minestrone soep

Voor 2 tot 3 personen heb je nodig:

250 gram soepgroente
1 blik tomaten op sap
2 boullionblokjes
6 dl kokend water
1 theelepel suiker
zout en peper
100 gram pasta
half bekertje creme fraiche
scheutje olijfolie
geraspte kaas

Bereiden:
Doe een scheutje olijfolie in een soeppan en bak hierin de groente. Voeg vervolgens de tomaten toe en plet deze of hak ze fijn met een spatel (of gebruik een blik tomatenstukjes op sap).
Breng de groente aan de kook en voeg er vervolgens het water en de boullionblokjes toe en breng het geheel opnieuw al roerend aan de kook.
Voeg vervolgens de suiker en zout en peper naar smaak toe.
Roer de pasta door de soep en laat het geheel met de deksel erop staan tot de pasta gaar is (of kook de pasta van te voren).
Roer er tot slot de creme fraiche doorheen en serveer met geraspte kaas.
Erg gezond en erg lekker!

Olijven tapenade

Voor een flinke hoeveelheid tapenade heb je nodig:

170 gram zwarte olijven
170 gram groene olijven
3 a 4 teentjes knoflook
4 eetlepels kappertjes
8 - 10 zongedroogde tomaten
scheutje olie van de zongedroogde tomaten
peper en zout
Bereiden:Heel simpel, doe alle ingredienten in een hakmolen en maal het geheel tot een fijne tapenade. Heerlijk op een stukje Turks brood.