Lekker en snel klaar! Dit heb je nodig voor 2 personen:
- 125 gram eiermie
- 1 schaaltje roerbakblokjes
- 400 gram gemengde groente (bijv. sugar snaps, tauge, citroengras, paksoi en rode ui)
- 2 a 3 eetlepels groene curry (pasta of boemboe)
- 150 tot 200 ml kokosmelk
- handje cashewnoten
- (wok)olie
Bereiden:
Kook de eiermie volgens de verpakking en laat goed uitlekken in een vergiet.
Verhit de olie in een wok en bak hierin de roerbakblokjes 3 minuten. Voeg de groente toe en bak deze ook 3 minuten mee. Voeg de groene curry en de kokosmelk naar smaak toe en roer het geheel goed door. Laat 5 minuten zachtjes doorkoken. Voeg dan de cashewnoten en de mie toe en warm het geheel nog een paar minuten door.
- 125 gram eiermie
- 1 schaaltje roerbakblokjes
- 400 gram gemengde groente (bijv. sugar snaps, tauge, citroengras, paksoi en rode ui)
- 2 a 3 eetlepels groene curry (pasta of boemboe)
- 150 tot 200 ml kokosmelk
- handje cashewnoten
- (wok)olie
Bereiden:
Kook de eiermie volgens de verpakking en laat goed uitlekken in een vergiet.
Verhit de olie in een wok en bak hierin de roerbakblokjes 3 minuten. Voeg de groente toe en bak deze ook 3 minuten mee. Voeg de groene curry en de kokosmelk naar smaak toe en roer het geheel goed door. Laat 5 minuten zachtjes doorkoken. Voeg dan de cashewnoten en de mie toe en warm het geheel nog een paar minuten door.
Reacties
Een reactie posten