Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Posts uit juni, 2011 weergeven

Banoffee taart

Lekker bananentaartje! Beetje van Jamie, beetje van mezelf.

Voor een kleine springvorm:

ong 200 gram koekkruimels (ik had bastogne, maar dat vond ik niet ideaal smaken)
met 50 gram gesmolte boter
of een kant-en-klare taartbodem
4 a 5 lepels fijne suiker
4 bananen
100 ml melk
scheutje citroensap
1 espresso
3 theelepels suiker
1 reep pure chocola
250 ml slagroom
1 zakje vanille suiker

En verder:
een blender
een mixer

Maak een bodem door 200 gram koekkruimels met de gesmolte boter te mengen of neem een kant-en-klare taartbodem.
Zet een koekenpan met de suiker op hoog vuur en schud de pan even, zodat de hele bodem bedekt is (niet roeren!).
Mix ondertussen twee bananen en de melk in de blender.
Als de suiker gesmolten is, roer je er langzaam de bananenmelk door. Laat het geheel nog een paar minuten onder af en toe roeren op hoog vuur staan tot je een dikke bananentoffee-brei hebt. Giet dit hete mengsel op de bodem en laat het afkoelen.
Doe ondertussen de espresso met 3 theelepelssuiker i…

Chinese tomatensoep

Een heerlijke basissoep die je eventueel zelf kunt opleuken met bosuitjes, prei of kastanjechampignons.

Voor 2 personen heb je nodig:
1 ei
1 persoonsportie mihoen
1 (grote) sjalot, gesnipperd
2 teentjes knoflook
1 blik tomaten
500 ml heet water
1 boulionblokje
1 eetlepel suiker
ketjap
gembersiroop
zout en peper
wokolie
evt. een lepeltje sambal

En verder:
staafmixer

Kluts het ei met een theelepel ketjap, een theelepel gembersiroop en wat zout en peper en bak er in de wokolie een dunne omelet van.
Kook de mihoen volgens de gebruiksaanwijzing en spoel na het koken af met koud water en houd het apart.

Doe een scheutje wokolie in een grote (soep)pan en bak hierin de ui glazig. Pers op het laatste moment de knoflook erboven uit en bak even mee. Gooi de tomaten erbij en breng aan de kook. Zet dan het vuur laag en pureer het geheel met een staafmixer.
Doe het hete water, het boulionblokje en 1 eetlepel suiker erbij en breng opnieuw al roerend aan de kook.
Maak het soepje op smaak met ongeveer 4 tot 6 eetlepels ge…