Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Posts uit augustus, 2012 weergeven

Pasta met parmezaanse dipper saus

Bij Keukencentrum Texel hebben ze zulke lekkere dippers ( en heel veel andere lekkere dingen, olie/azijn, thee etc.......) en waar ik heel vaak mee kook is de parmezaanse dipper.

Wat je nodig hebt voor 2 personen :


1 bakje champignons
2 uien
2 eetlepels parmezaanse dipper
200 gram penne
200 ml slagroom
bouillonblokje en olijfolie
peper naar smaak

Wat je gaat doen :

Zet een pan water op het vuur en breng het aan de kook, voeg een bouillonblokje en wat olijfolie toe. Doe de slagroom in een pannetje met de 2 eetlepels parmezaanse dipper en breng het aan de kook, goed blijven roeren en laten inkoken, ( precieze tijd hiervan is afhankelijk van hoe dun/dik je de saus wilt hebben)
Snij de champignons in plakjes en de ui in ringen en bak deze in de koekepan , voeg peper naar smaak toe.
Kook de pasta volgens verpakking, giet af, en schep het op de borden, verdeel de champignons en de ui hierover met hieroverheen nog de saus, en dan......

Eet smakelijk!

Gnocchi met walnotenpesto

Wat je nodig hebt voor 2 personen :


pijnboompitten ( bodempje in koekepan)
3 eetlepels pecannotenolie
2 witte broodjes zonder korst
30 gram basilicum
30 gram peterselie
3 eetlepels olijfolie
2 tenen knoflook
1 bakje gnocchi ( of penne of spaghetti, eigenlijk is alle pasta lekker!)
peper en zout
ongeveer 50 gram gepelde walnoten

Wat je gaat doen :

Zet een pan water met (olijfolie) en bouillonblokje op het vuur voor de gnocchi/pasta en breng het aan de kook.
Rooster de pijnboompitten in de koekepan.
Pel de knoflook en hak in grove stukken en week de broodjes (zonder korst) in een beetje water ( 1 of 2 eetlepels)
Dan de basilicum, peterselie,knoflook, pijnboompitten, broodjes in de keukenmacine doen met de 3 eetlepels olijfolie en 3 eetlepels pecannotenolie, en alles laten hakken/mixen. Naar smaak peper en zout toevoegen, en als de pesto droog blijft nog wat olie toevoegen tot het een mooie gladde saus is.
Kook de gnocchi of pasta,verdeel het over de borden, doe de saus eroverheen en b…

Gevulde paprika

Ingrediƫnten voor 2 personen :


2x grote rode paprika
1 ui
1 teentje knoflook
3 tomaten
potje witte bonen
een theelepel rash el hanout
geraspte kaas ( paar eetlepels)
magrarine om te bakken en de ovenschaal in te vetten

Wat je gaat doen :

De bovenkant van de paprika af snijden en de zaadlijsten verwijderen. Ui in ringen snijden en knoflook in plakjes, tomaten in blokjes en de bonen laten uitlekken.
Ondertussen de oven voorverwarmen ( 180 graden hetelucht ) en een ovenschaal een beetje invetten met margarine.
Verwarm wat margarine in een koekepan en fruit hierin de ui en de knoflook, voeg na een minuut of vijf de blokjes tomaat en de witte bonen toe en laat dit een beetje sudderen.
Voeg een theelepel rash el hanout toe en roer het nog even goed door, voeg als allerlaatste nog wat twee eetlepels geraspte kaas toe.
Vul de paprika's met dit mengsel en doe op beide paprika's nog een eetlepel kaas, zet ze in de ovenschaal en plaats ze in het midden van de oven. Na ongeveer 20-30 min…

Hugo, verslavend, heerlijk fris en zomers drankje

Vorig weekend op een terras in Vlieland een overheerlijk heerlijk fris drankje gedronken.....Hugo

En dat hebben wij natuurlijk geprobeerd om na te maken :)

Wat je nodig hebt voor 1 glas :

Prosecco
Vlierbloesemsiroop
Spa Rood
4 Munt blaadjes
1 schijfje limoen
eventueel een paar ijsblokjes

Wat je doet :

Schenk in een glas een bodempje vlierbloesemsiroop, voeg 4 delen prosecco toe en 2 delen spa. Kneus de muntblaadjes en keep het schijfje limoen een beetje in en voeg dit toe aan je drankje, voeg eventueel nog wat ijsblokjes toe, roer het even om en ....

Salute!