Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Posts uit december, 2012 weergeven

Cranberrymousse met chocolade

Een feestelijke suggestie voor kerst, maar ook voor een gewone dag ;)
Friszoet nagerecht, wij vonden het verrassend lekker, de cranberry is nieuw bij ons in de keuken sinds het foodblogevent.

Wat je nodig hebt voor 3 personen :

Voor de mousse :


125 gram cranberry's
125 gram slagroom
25 ml jus d'orange
bodempje water in pan
1 zakje vannillesuiker
50 gram witte chocolade

Voor de chcoladelepels:

vorm voor lepels (siliconen)
50 gram chocolade naar keuze
10 gram boter

Wat je gaat doen :

De cranberry's in een pannetje op het vuur zetten met een klein beetje water, deze zachtjes aan de kook brengen en op een laag vuur alle besjes laten knappen. Af en toe roeren met een spatel. Als de besjes allemaal kapot zijn, zeef je deze door een fijne zeef zodat er geen velletjes in je mousse komen. Voeg 25 ml jus d'orange toe en zet even weg. Smelt de witte chocolade en spatel deze door de cranberrysaus.
Klop dan de slagroom stijf met de vanille suiker en spatel de cranberrysaus hierdoorhee…

Fijne feestdagen!

Nog steeds geen kerstmenu bedacht, maar lekkere koekjes horen ook bij kerst :)en ze zijn super makkelijk te maken

Wat je nodig hebt voor ongeveer 25 koekjes :



50 gram poedersuiker
100 gram boter op kamertemperatuur
150 gram bloem
deegsteker 5 cm en 2 cm diameter
amandelschaafsel
gemalen kokos
eigeel om koekjes te bestrijken


wat je gaat doen :

Vermeng suiker, boter en bloem en kneed het tot een soepel deeg, vorm er een bal van en verpak deze in folie en leg in de koelkast om te laten rusten.
Na een uur haal je het deeg er weer uit, verwarm dan de oven voor op 180 graden en bestrooi je aanrecht met een beetje bloem, rol je deeg uit en steek met de vormpjes de koekjes eruit. Leg de koekjes op bakpapier op de bakplaat, smeer ze in met eigeel en strooi er dan kokos en amandelschaafsel overheen.
Plaats ze in het midden van de oven en bak ze in ongeveer 10 minuten tot ze een mooie kleur hebben.
Haal ze dan uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
Eet smakelijk!

Feestelijk nagerecht met fruit op een andere manier

Fruit? Ja, er zit vers geperst citroensap in het ijs, de smaak van banaan in de pisang en vers geperste jus in de saus en dan niet te vergeten, de stoofpeer....het eindresultaat is niet meer verantwoord als gezond wat je van fruit wel denkt...maar wel feestelijk en lekker, ideaal voor feestdagen, en het is tenslotte bijna kerst!

Wat je nodig hebt:

voor de peren :
(per nagerecht is een halve peer genoeg per persoon)


de hoeveelheid peren die je wilt maken
fles pisang
eventueel een schoteltje en een pan

Wat je gaat doen :

Schil de peren, halveer ze 2 keer en verwijder het klokhuis. Doe ze in een pan en voeg de pisang hier aan toe, de peren kwamen bij mij steeds bovendrijven dus heb ik een schoteltje in de pan gedaan om te zorgen dat ze helemaal onder gingen, dit heb ik een kleine drie uur op een laag pitje laten sudderen.

Voor de sinaasappelsaus:

250 ml jus d'orange
4 eetlepels suiker
steelpannetje en knijpflesje

Wat je gaat doen :

Zet een steelpannetje op het vuur met daarin de jus en …

Penne met portobello, puntpaprika en olijven

Iedereen is druk met kerst, behalve wij, we hebben nog niets bedacht voor 1e kerstdag, gaan we allemaal italiaanse lekkernijen maken de hele dag of flansen we toch nog even een menu in elkaar? We hebben niet lang meer,maandag zullen we toch boodschappen in huis moeten halen. Vandaag al wel wat lekkere dingen in huis gehaald, gekleurde wortelen, puntpaprika's en portobello's, alleen de portobello's en een puntpaprika zijn alweer in het avondeten verdwenen.....we hebben wel heerlijk gegeten!

Wat je nodig hebt voor 2 personen :


2 portobello's
1 rode puntpaprika
half potje zwarte olijven
geraspte parmezaanse kaas
ongeveer 150 gram penne
olijfolie
2 eetlepels aglio piccante
ovenschaal

Wat je gaat doen :

Zet een pan met water op het vuur om de pasta te koken en verwarm de oven voor op 160 graden.
De portobello's in plakjes snijden en de paprika in stukjes. De olijven klein hakken.
De plakjes portobello en de paprika in de ovenschaal doen en hier olijfolie overheen schenke…

Spinazie walnotenkaas pannenkoek

Lekker lunchrecept als je geen haast hebt! Op woensdag is dat voor mij het geval, dan probeer ik vaak wat lekkers te maken, vooral nu het koud is...dan is iets warms toch wel lekker.


Wat je nodig hebt voor 2 pannenkoeken :


125 gram bloem
1 ei
250 ml melk
snufje zout

Wat je nodig hebt voor de vulling :

100 gram spinazie (ik had a la creme maar misschien lekkerder zonder)
100 gram walnotenkaas
nootmuskaat
parmezaanse kaas
6 kastanjechampignons
olijfolie
2 cocktailprikkers
eventueel een ovenschaal om warm te houden
Wat je gaat doen :

Ontdooi de spinazie in een pannetje, de kastanjechampignons in plakjes snijden en op een laag vuur met wat olijfolie laten garen.
Maak ondertussen het beslag voor de pannenkoeken door een eitje los te kloppen in de melk en daarna de bloem erdoor te kloppen tot je een mooi egaal beslag hebt, voeg een beetje zout toe.
Rasp dan door de ondertussen ontdooide spinazie wat parmezaanse kaas en nootmuskaat, de walnotenkaas in blokjes snijden. Bak 2 pannenkoeken en v…

Ovenschotel spruitjes & oesterzwammen & tauge

Vanmiddag was ik aan het twijfelen of ik een stamppot van spruitjes zou maken of een ovenschotel. Een stamppot houdt voor mij in dat je een stamper gebruikt, dat heb ik niet,dus een ovenschotel.....

Wat je nodig hebt voor 3 personen :



500 gram hotelspruiten
2 lenteuitjes
150 gram tauge
200 gram oesterzwammen
100 gram kastanjechampignons
aardappelpuree ( luie kok, 2 pakjes maggi voor 2 personen)
een klein beetje maggi kruidenmelange voor groente
2 eetlepels ras el hanout
3 handjes geraspte jonge kaas
een beetje versgemalen nootmuskaat
margarine om te bakken
ovenschaal

Wat je gaat doen :

Zet een pan water op het vuur, maak de spruitjes schoon en halveer ze. Kook ze in een paar minuten beetgaar en giet ze dan af. De harde stukjes van de oesterzwammen verwijderen en grote stukken eventueel iets kleiner maken, de champignons in plakjes snijden. Een koekepan op het vuur en daarin in een beetje margarine de oesterzwammen en de champignons langzaam laten garen. Strooi hieroverheen een beetje m…

Zucchini fritti / gefrituurde courgette

Een overheerlijke snack uit twee gulzige Italianen, eenvoudig te maken en o zo lekker!

Wat je nodig hebt :


1 courgette
2 eieren
2 eetlepels bloem
olijfolie om te frituren
peper en zout

Wat je gaat doen :

De beide uiteinden van de courgette afsnijden en door de lengte doorsnijden, dan de 2 helften weer door de lengte doorsnijden en de kern en pitjes eruit snijden. Dan nog een keer door de lengte halveren (zodat je 8 lange repen overhoudt) Ik heb deze 8 lengtes weer in 3-en gesneden, volgens het recept in het boek moeten het smalle lucifers zijn van ongeveer 5 centimeter.

Zet een diepe pan op het vuur en verhit hierin de olie. Intussen de eieren met de bloem loskloppen.

Als de olie begint te walmen is deze op temperatuur.

Haal dan een handvol courgette door het beslag en frituur deze 4 tot 5 minuten, met een vork of lepel kun je ze uitelkaar halen als dat nodig is.
Haal ze uit de pan en laat even uitlekker op keukenpapier.Bestrooi met peper en zout

en dan...eet smakelijk!

Zondagmiddaglunch/tussendoortje

Dit is onze zondagmiddag lunch : bladerdeeghapjes met prei, kastanjechampignons, olijven en feta.

Voor 2 grote eters of 4 kleine heb je nodig :


4 plakjes bladerdeeg
ongeveer 50 gram feta
8 preiringetjes
8 zwarte olijven
1 eetlepel italiaanse kruiden
4 kastanjechampignons
1 eetlepel pijnboompitten

Wat je gaat doen :

Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht) en laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Rooster de pijnboompitten in een pan.
Champignons in plakjes snijden en samen met de preiringetjes even op zacht vuur bakken in een pan met wat olijfolie. Strooi hier de italiaanse kruiden overheen. Feta in blokjes snijden en olijven halveren.
Wanneer het bladerdeeg ontdooid is, kun je ze vanuit het midden vullen, eerst wat feta en olijven, dan wat pijnboompitten en daarna de champignons en prei. Vouw ze dan met de vier uiteinden naar elkaar toe als een enveloppe. Je kunt ze eventueel nog bestrijken met wat eigeel. Plaats ze op een stukje bakpapier in het midden van de oven. Na een minuu…

Cranberry-sinaasappelijs met portsaus en kaneelslagroom

Twee uitdagingen : zelf ijs maken zonder ijsmachine en meedoen met het FoodblogEvent...spannend!
Nog nooit eerder ijs gemaakt en niet zo veel ervaring met het verwerken van cranberry's, dat werd eerst even inlezen op internet, met als resultaat cranberry sinaasappel ijs met een streepje portsaus en slagroom met vanillesuiker en kaneel.

Het thema van het foodblogevent van december 2012 is 'alles is cranberry'. Georganiseerd door http://zoetenroze.nl/foodblog-event/

Om het ijs (ruim een liter) te maken heb je nodig :


340 gram cranberry's
340 gram suiker
1 kaneelstokje
250 ml jus d'orange
4 delen eigeel
50 gram suiker
250 ml slagroom

Voor de portsaus heb je nodig:

150 ml port
2 flinke eetlepels bruine basterdsuiker

Voor de kaneelslagroom heb je nodig :

250 ml slagroom
1 zakje vanille suiker
2 theelepels kaneel

Wat je gaat doen :

Was de bessen en doe ze samen met de 340 gram suiker, de jus d'orange en het kaneelstokje in een pan en zet dit op een laag vuur en breng …

Gevulde roma tomaten

Lekker bij de pasta, voor 2 personen heb je nodig:


4 roma tomaten
50 gram feta
2 plakjes courgette
1/2 sjalot
4 kastanje champignons
jonge geraspte kaas
4 zwarte olijven
ovenschaal en olijfolie


Wat je gaat doen :

De tomaten in 2-en snijden en van de bolle kant een klein stukje afsnijden zodat hij blijft staan. Dan met een mes een rondje door de binnenkant snijden en met een lepel leeghalen. Zet ze in een ovenschaal en sprenkel er wat olijfolie overheen en zet ze een klein uurtje in de oven op 100 graden. (hetelucht)
De sjalot, champignons, courgette en feta in kleine stukjes snijden. De olijven in 2-en snijden.
In een koekepan een beetje olijfolie verhitten en hierin de sjalot,champignon en courgette op een zacht vuur een aantal minuten bakken en dan van het vuur afhalen.
Na een uurtje kun je de tomaten uit de oven halen. Het vullen kan beginnen. Eerst een beetje feta, dan het groente mengsel, dan de olijven en als laatste de geraspte kaas eroverheen.
Zet dit terug in de oven op 150 …

Smoothie van appel & kiwi

Fruit vind ik echt heerlijk...alleen als het in de schaal ligt, pak ik het toch niet zo snel. Ontbijten vind ik echt verschrikkelijk maar ik realiseer me wel dat het de belangrijkste maaltijd van de dag is. Vanmiddag heb ik de keukenmachine maar weer op het aanrecht gezet en vers sap gemaakt van 10 sinaasappels, 2 citroenen en 4 grapefruits, gezond en lekker :) De opbrengst was meer dan een liter.Zonde om niet meteen iets mee te maken, een smoothie van kiwi en appel leek me wel lekker, lijkt me ook wel iets als ontbijt. Toen heb de kookwekker gezet en gekeken hoe lang het duurt voordat deze smoothie verder klaar is.
Nog geen 10 minuten, zo klaar dus, vanaf morgen ga ik weer ontbijten, het sap is luchtdicht afgesloten dus dat blijft nog wel even goed en of je het nou als ontbijt wilt maken of gezond tussendoortje, hij is heerlijk!

Dit heb je nodig voor 1 smoothie :


1 appel
2 gele kiwi's
100 ml vruchtesap
3 eetlepels yoghurt
blender

Wat je gaat doen :

Schil de appel en de kiwi's e…

Preisoep met gebakken uitjes

Soep is toch wel erg lekker als lunch in deze tijd van het jaar, dit recept is simpel en lekker! Ik serveer het met gebakken uitjes maar de niet vegetarier kan hier altijd nog uitgebakken spekjes bij doen, volgens mij past dat ook prima.

Voor ongeveer 3/4 liter soep heb je nodig :


3 preien
1/2 liter water
1 bouillonblokje
250 ml kookroom (die is er ook in lightversie ;))
blender
olijfolie
bakje gebakken uitjes

Wat je gaat doen:

De preien in ringetjes snijden en in een pan wat olijfolie verwarmen, hierin de prei langzaam laten garen. Na ongeveer een minuut of 15 vul je de blender met een halve liter water en schept de prei, op 1 soeplepel na, in de blender om alles te vermengen. Dit giet je weer terug in de pan, je voegt een verkruimeld bouillonblokje toe en als deze is opgelost schenk je de room erdoorheen. Als laatste nog even de soeplepel met hele prei toevoegen en alles doorwarmen.
Dan schenk je de soep in een kom,glas of bord, strooit er wat gebakken uitjes over en dan.....eet smak…

Warme wintervla met bastogne en bounty

Verantwoord is het natuurlijk eigenlijk niet zo'n toetje.....maar wel lekker en het past helemaal bij het koude weer van vandaag. Morgen maar weer gewoon gezond en verantwoord, vandaag even lekker snoepen na de snert die mijn moeder voor ons had gemaakt. In de winter eten we vaker custard, voor mij hoort het dus bij winter,ook al is het dat natuurlijk nog niet, het was wel ijzig koud vandaag!

Wat je nodig hebt voor 2 personen :


2 bastognekoeken in stukjes
2 bounty's in stukjes
400 ml melk
20 tot 30 gram suiker (hoe zoet je het wilt hebben...ik heb 30 gedaan)
20 gram custard
2 sapglazen

Wat je gaat doen:

De bounty's eerst door de lengte in 2-en en daarna in kleine stukjes.De bastognekoeken in kleine stukjes breken en dan samen met de gesneden bounty over de glazen verdelen.
De melk in een pannetje verwarmen, een beetje melk apart houden om de custard mee te vermengen, breng de melk aan de kook, voeg de custard toe en roer het goed door elkaar, voeg de suiker toe en laat het …

Chocolade notenballetjes

Oke, deze balletjes verdienen qua uiterlijk niet de schoonheidsprijs, maar gelukkig hoeft niet altijd alles mooi te zijn om toch lekker te smaken, en dat doen ze. Ik ben nog geen pro op het gebied van chocoladedopen en dat is te zien.
Dit is iets voor de zoetekauw! Mijn inspiratie komt van 24kitchen, dat was ik gisteren aan het kijken, maar die spullen had ik allemaal niet in huis, wel had ik nog ongezouten noten gekocht om notengehakt van te maken, ik zag mijn kans!

Wat je nodig hebt voor ongeveer 20 chocolade notenballetjes :


keukenmachine
1 eiwit
140 gram ongezouten gemengde noten
140 gram poedersuiker
100 gram chocolade (ik heb melk gebruikt)
schaal met keukenpapier

Wat je gaat doen :

Smelt de chocolade au bain marie.
Doe de noten en de poedersuiker in de keukenmachine en maal het fijn, tijdens het draaien voeg je het eiwit toe. Als alles goed aan het mengen is en je ziet dat het steviger wordt haal je het eruit. Draai van je notenmengsel balletjes (formaat grote knikker heb ik gedaa…

Pomelo citroenkwarktaart

Gisteren voor het eerst een kwarktaart gemaakt die niet uit een pakje komt. Even wat rondgeneusd op internet voor een standaard kwarktaart en die naar eigen inzicht gemaakt tot een Pomelo Citroenkwarktaart, lekker fris en voor sommigen zelfs een beetje zuur, smaken verschillen :)

Wat je nodig hebt voor 12 tot 15 personen :


springvorm 26 cm
450 gram kwark
250 ml slagroom
1 zakje vanillesuiker
sap van 2 citroenen
1/2 honey pomelo
200 gram bastognekoeken
125 gram ongezouten boter
6 gelatine blaadjes
200 ml melk
50 gram suiker

Wat je gaat doen :

Laat de gelatineblaadjes een kwartier in het koude water weken. Maal in de keukenmachine de bastognekoeken fijn en smelt de boter op een laag vuur. Bekleed de springvorm met bakpapier en vet de zijkant van de springvorm in. Als de boter is gesmolten voeg je de fijngemalen bastognekoeken toe en mengt alles goed door elkaar. Verdeel dit koek/botermengsel over de boden van de springvorm en verdeel het met de bolle kant van een lepel egaal over de bode…

Gepaneerde oesterzwammen

Lekker als tussendoortje of luie zondag lunch maar ook prima vervanger voor het vlees bij de maaltijd.
Simpel te maken en naar eigen smaak te kruiden.
Wij hebben het vandaag met zijn 3-en gegeten als soort van late lunch, trek in iets warms en lekkers.

Wat je nodig hebt:


300 gram oesterzwammen
2 eieren
gekruide paneermeel ( je kunt natuurlijk ook zelf paneermeel kruiden)
olijfolie om in te bakken
keukenpapier

Wat je gaat doen :

Pak twee bordjes en kluts in het ene bordje de eieren los en strooi in het andere bordje de paneermeel. De harde onderkanten van de oesterzwammen afsnijden en eerst door het ei halen, dan door de paneermeel en even wegleggen op een bord. Om de onderkanten van de oesterzwammen goed met ei te kunnen besmeren kun je een kwastje gebruiken.
Als je alle zwammen door het ei en het paneermeel hebt gehaald zet je een koekepan op het vuur. Verhit hierin een laagje olijfolie en bak de oesterzwammen op een niet te hoog vuur aan beide kanten bruin en krokant. ( ongeveer een m…

Pannacotta met espresso

Allemaal kleine kookboekjes gekregen van de Sint, boordevol met lekkere recepten, omdat ik het nooit echt leuk vind om een recept helemaal te volgen, geef ik er altijd een eigen draai aan. Het oorspronkelijke recept komt uit Italiaanse keuken 100 recepten. Vrijdagavond heb ik deze espresso pannacotta gemaakt, en het proefpanel (Patriek en Eddie) hebben hun goedkeuring gegeven. Ideaal dessert voor de kerst, je maakt het een dag van te voren, het kost niet veel tijd, eenvoudig om te maken en een bescheiden hoeveelheid.Je kunt dan voor extra feestelijke uitstraling nog wat mokkaboontjes erop plaatsen.

Dit is wat je nodig hebt voor 4 (kleine) espresso pannacotta's :


200 ml slagroom
2 ml vanilleboteraroma
2 blaadjes gelatine
2 zakjes vanillesuiker
6 tot 8 eetlepels espresso ( ik heb bei & nannini met percolator gemaakt)
4 espresso glaasjes / ingesmeerd met een beetje olie
cacao om te bestrooien

Wat je gaat doen :


Zet de koffie op het vuur. Smeer wat olie aan de binnenkant van de gla…

Soep van geroosterde paprika en tomaat

Al een aantal keren een paprika tomatensoep gehad die is gemaakt met een magimix, een ideaal apparaat, in tegenstelling tot de sapcentrifuge die ik heb, vermaalt een magimix meer en wordt de substantie dikker, het originele recept is dus niet van mij, ik heb het alleen even anders gedaan, met een blender en de verse paprika vervangen door geroosterde, dit maakt de smaak weer net even anders.

Wat je nodig hebt voor 2 flinke borden of 4 glaasjes soep :


pot geroosterde paprika's
5 tomaten (ontveld)
1 ui
half bolletje verse knoflook
blender
olijfolie (ongeveer drie eetlepels)
eventueel peper en zout naar smaak (ik heb het niet gebruikt)

Wat je gaat doen:

Kook genoeg water (waterkoker gaat lekker snel!) om de tomaten onder te kunnen dompelen en zet met een mesje kruisjes in de tomaat, doe de tomaten even in het hete water, haal ze eruit dompel ze dan even in koud water en haal de velletjes eraf. Haal de eventuele zaden uit de paprika's en hak deze in grove stukken. De ui en de knofl…

Lunchbroodje Italie

Een heerlijk broodje uit de oven met Italiaanse lekkernijen, vandaar de naam lunchbroodje Italie.
Ongeveer drie maanden geleden bedacht ik me dit, elke keer pizzadeeg maken is wel erg tijdrovend en die heb je niet altijd, daarom dit maar eens geprobeerd, het is eigenlijk natuurlijk compleet anders dan een pizza....maar wel lekker en snel klaar! Je kunt natuurlijk eindeloze variaties bedenken, vandaag heb ik het volgende gebruikt voor 2 broodjes :


2 witte boterhammen
6 eetlepels tomatenpulp
1 bol mozzarella
6 blaadjes basilicum
1 tomaat
peper
olijfolie
parmezaanse dipper
beetje geraspte pecorino

Wat je gaat doen :

Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht) en smeer de broodjes in met de tomatenpulp, hieroverheen wat pecorino raspen. De mozzarella en tomaat in plakjes snijden en die over de broodjes verdelen, dan de basilicumblaadjes erover, een beetje parmezaanse dipper strooien, dan nog wat peper en dan ongeveer een kwartiertje tot 20 minuten in het midden van de oven zetten. Zo kr…

Chocoladecakejes met walnoten & koffie

Gisteren heb ik heerlijke kleffe cakejes gemaakt, ben alleen te enthousiast geweest met het vullen van de vormpjes,ze zijn een beetje op paddestoelen gaan lijken, ik heb er twaalf gemaakt maar ik denk dat het met een normale grootte wel genoeg beslag is voor 18 tot 20 cakejes.

Wat je nodig hebt:




85 gram pure chocolade
200 gram gehakte walnoten
115 gram vloeibare bakboter
3/4 sterk kopje koffie
2 eieren
2 dessertlepels bakpoeder
170 gram suiker
60 gram bloem
2 ml vanille aroma
muffinblik en vormpjes.

Wat je gaat doen :

Verwarm de oven voor op 150 graden (hetelucht)
Kraak de walnoten, pel ze en hak ze fijn.
Maak een sterk kopje koffie ( ik heb met 2 pads extra dark roast 1 kopje koffie gezet), laat de boter en de chocolade in een pannetje op laag vuur smelten. Klop de eieren met de mixer en voeg daar de suiker en het vanille aroma aan toe, alles goed kloppen, de koffie toevoegen en als laatste de bloem en het bakpoeder hierbij. Wanneer alle chocolade met de boter is gesmolten voeg je dit…

Vitaminebom II , cranberry,kiwi&appel in een drankje

De 2e vitaminebom deze week, gezond en lekker, als je van een beetje zuur houdt, en anders kun je er altijd nog wat honing doorheen roeren.

Wat je nodig hebt voor een halve liter sap:


500 gram cranberry's
5 gele kiwi's
2 appels (ik heb pink lady gebruikt)
sapcentrifuge

Wat je gaat doen :

De kiwi's schillen en in gangbare stukjes snijden, appel van klokhuis ontdoen en in gangbare stukjes snijden en dan alle fruit in de sapcentrifuge doen.
Zo simpel en heel erg lekker!
Op je gezondheid!

Voor meer drankjes kijk je hier

Groentetaartjes met walnotenkaas & aglio piccante

Voor 12 taartjes heb je nodig:


muffinblik (voor 12)
6 plakjes bladerdeeg
100 gram spinazie a la creme
300 gram broccoli
2 eieren
5 eetlepels pijnboompitten
olijfolie om te bakken
eetlepel bloem
scheutje melk
2 kleine uien
2 kleine bollen verse knoflook
flinke eetlepel aglio piccante (keukencentrum texel)
150 gram walnotenkaas

Wat je gaat doen:

Verwarm de oven voor op 180 graden en laat het bladerdeeg ontdooien. Vet het muffinblik in en zet een pan met water op het vuur.
De broccoli in kleine roosjes snijden en deze 3 minuten koken, dan afgieten en afspoelen met koud water en apart zetten. De ui en knoflook in kleine plakjes snijden en zachtjes bakken in een beetje olijfolie. De spinazie op een laag vuur ontdooien en dan toevoegen aan de ui en knoflook. Wanneer de ui en knoflook lekker zacht zijn geworden kun je de pan van het vuur halen. Intussen de pijnboompitten kort roosteren in een koekepan tot ze een mooi kleurtje hebben.
Bekleed dan de muffin vorm met bladerdeeg, 1 plakje kun je…

Vitaminebom van fruit in een drankje, lekker en gezond!

Sapjes zijn toch wel het lekkerste als je ze zelf maakt, alleen het schoonmaken van de sapcentrifuge vind ik een minder leuk onderdeel...
Toch heb ik vandaag alles weer eens tevoorschijn gehaald, ik had nog veel rijp fruit liggen en ben aan de slag gegaan, met een lekker drankje als resultaat.

Voor ongeveer 3/4 liter heb je nodig :


2 stuks kakifruit
3 mandarijnen
3 appels (ik had pinklady)
4 kiwi's
1 citroen
sapcentrifuge
de wil om schoon te maken, maar het is het waard ;)

Eigenlijk is het heel simpel, alleen de citroen en de kiwi heb ik geschild, voor de rest heb ik alles in gangbare stukjes gesneden en door de sapcentrifuge gehaald,
en als alles klaar is, even roeren en dan....geniet!

Voor meer drankjes kijk je hier


Penne met paddestoelen, knoflook en pecorino

Als je geen zin hebt om heel veel moeite te doen maar toch lekker wilt eten is dit het ideale recept, makkelijk en snel en lekker!

Wat je nodig hebt voor 2 personen:


bakje kastanjechampignons
bakje oesterzwammen
half plantje fijngehakte peterselie
peper
150 gram penne
2 eetlepels olijfolie voor de pasta en 2 om te bakken
2 eetlepels italiaanse dipper (keukencentrum texel)
bouillonblokje
1 bolletje verse knoflook
pecorino om over de pasta te raspen


Wat je gaat doen:

Zet voor de penne een pan water op het vuur met een bouillonblokje en breng aan de kook, kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op het pak.
Ondertussen de kastanjechampignons en knoflook in plakjes snijden. De harde stukjes van de oesterzwammen afsnijden en in grove stukken scheuren. De peterselie fijn hakken.
De paddestoelen en de knofklook in een paar eetlepels olijfolie op zacht vuur bakken en peper naar smaak toevoegen.
Vermeng 2 eetlepels olijfolie met 2 eetlepels italiaanse dipper en laat dit even staan.
Als de …