eet smakelijk !

Aardappel-roerbakschotel met peultjes, kastanjechampignons  & sesam-soya Wat je nodig hebt voor 2 personen: 1) Ca. 500gr (redelijk) kruimige aardappel 2) Ca. 250gr peultjes 3) Bakje kastanjechampignons 4) Paar tenen knoflook 5) Ca. 6 eetlepels Ketjap Manis/ soyasaus 6) Ca. 2 theelepels aardappelzetmeel/ Maizena 7) Sesam-olie Wat je gaat doen: 1)  Schil de aardappels en snij ze in gelijke partjes. Breng aan de kook en kook vervolgens met de sugarsnaps ca 2 min in ruim kokend water met zout. Giet af en laat goed uitlekken. 2) Pel, schil en snij knoflook en gember goed fijn.  3) Bak de aardappelpartjes in de sesamolie op (middel)hoog vuur voorzichtig lichtbruin. Bak vervolgens de gember, de knoflook en de champignons mee. Voeg uiteindelijk de sugarsnaps toe en roerbak op hoog vuur tot alles knapperig gaar is.  4) Verwarm ondertussen in een apart pannetje de ketjap/ soyasaus en maak aan met het aardappelzetmeel. Voeg de sojasaus...

Ja, hoor, daar hebben we er weer een in het thema koken met fruit . Ik kan er maar geen genoeg van krijgen! Vandaag heb ik voor het eerst in jaren weer eens zuurkoolstamppot gegeten, maar dan wel op mijn manier :) Dus werd het een vruchtenzuurkoolstamppotovenschotel! Mooi woord voor wordfeud, toch?! Voor 4 personen heb je nodig: - 1 kilo kruimige aardappelen - 500 gram zuurkool - 150-200 ml perensap - 1 grote rijpe peer - 1 grote rijpe appel - 150 gram creme fraiche - 1 a 2 eetlepels honing - 200 gram belegen kaas in blokjes - 3 rijpe bananen - 150 gram geraspte kaas - bijvoorbeeld een (vega)rookworstje voor erbij  - ingevette ovenschaal Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en zet ze met een laagje water op. Kook ze in 20 tot25 minuten gaar. Giet de zuurkool af en breng in een aparte pan met de perensap aan de kook. Laat het 15 minuten pruttelen. Schil en snijd ondertussen de appel en peer en voeg deze aan de zuurkool toe. Stoof nu samen nog 10 minuten door...

Wat heb je nodig: 2 eetlepels milde Indiase currypasta 1 kleine bloemkool, in roosjes 500 g aardappels vastkokend, geschild en in blokjes 4 tomaten, in stukjes 20 ml kruidenbouillon (van bouillonpoeder) 4 eieren 2 theelepels gemalen komijn (djinten) 150 ml Griekse yoghurt (0% vet) Wat je gaat doen: Verwarm in een hapjespan met antiaanbaklaag de currypasta. Schep de bloemkool, de aardappelblokjes en tomaatstukjes erdoor en bak 2-3 minuten. Voeg de bouillon toe en laat de curry afgedekt 15-20 minuten zachtjes sudderen tot de aardappel en groenten gaar zijn. Kook intussen de eieren hard, pel ze en halveer ze. Leg de eieren op de curry en warm het geheel nog even door. Rooster de komijn in een steelpan tot het gaat geuren. Schep de curry in diepe borden. Serveer de yoghurt in aparte schaaltjes en strooi hierover de komijn. Lekker met pappadums.

Wat je nodig hebt: 8 grote aardappelen 1 klein bekertje crème fraîche 4 eetlepels mayonaise 3 theelepels grove mosterd 1 snufje suiker 2 tenen knoflook bieslook en peterselie naar smaak 1 scheutje citroensap peper en zout Wat je gaat doen: Was de aardappelen en kook ze in de schil in een half uurtje gaar (hangt af van de soort, niet aan snot koken :-) en laat ze afkoelen. Als ze afgekoeld zijn, snij je ze in blokjes ( je kunt ze als je dat wilt natuurlijk schillen voor die tijd) Snijd de peterselie en bieslook, pers de teentjes knoflook uit en meng deze met de verder ingerediënten in een kom/schaal Schep de blokjes voorzichtig door het mengsel en zet het geheel nog even afgedekt in de koelkast.