Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Er worden posts getoond met het label fruit

Powerbreakfast met chiazaad, gojibessen, havermout & fruit

overnight oats Nog steeds aan het experimenteren met de overnight oats, het is zo heerlijk makkelijk om 's morgens je ontbijtje zo uit de koelkast te kunnen pakken, helemaal omdat ik meestal gehaast ben :) Deze variatie is met gele kiwi en peer en niet alleen melk maar ook yoghurt,en dan nog de superfoods, chiazaad en gojibessen. Dit recept is genoeg voor 1 flinke kom ontbijt en echt waar, het vult voor de hele ochtend! Wat je nodig hebt : 100 ml (soja)melk 100 ml yoghurt 1 gele kiwi 1 peer 1 eetlepel chiazaad 1 eetlepel gojibessen 3 eetlepels havermoutvlokken blender Wat je gaat doen : Doe de melk en de yoghurt in de blender. Schil de kiwi en peer en snijd deze in stukjes en voeg toe in de blender. Zet de blender aan en als de massa mooi egaal is geworden schenk je het in een kom, voeg hier de havermout, chiazaad en de gojibessen aan toe. Roer alles nog even door en dek het af met folie. Zet weg in de koelkast. De volgende morgen haal je het uit de k...

Vruchtenzuurkoolstamppotovenschotel met kaas

Ja, hoor, daar hebben we er weer een in het thema koken met fruit . Ik kan er maar geen genoeg van krijgen! Vandaag heb ik voor het eerst in jaren weer eens zuurkoolstamppot gegeten, maar dan wel op mijn manier :) Dus werd het een vruchtenzuurkoolstamppotovenschotel! Mooi woord voor wordfeud, toch?! Voor 4 personen heb je nodig: - 1 kilo kruimige aardappelen - 500 gram zuurkool - 150-200 ml perensap - 1 grote rijpe peer - 1 grote rijpe appel - 150 gram creme fraiche - 1 a 2 eetlepels honing - 200 gram belegen kaas in blokjes - 3 rijpe bananen - 150 gram geraspte kaas - bijvoorbeeld een (vega)rookworstje voor erbij  - ingevette ovenschaal Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en zet ze met een laagje water op. Kook ze in 20 tot25 minuten gaar. Giet de zuurkool af en breng in een aparte pan met de perensap aan de kook. Laat het 15 minuten pruttelen. Schil en snijd ondertussen de appel en peer en voeg deze aan de zuurkool toe. Stoof nu samen nog 10 minuten door...

Smoothie met bloedsinaasappel en abrikoos

Smoothie met bloedsinaasappel en abrikoos Na een paar dagen overnight oatmeal te hebben gegeten heb ik gisteren maar een smoothie gemaakt, wel evengoed met havermout :) >Maar vooral met fruit en voor de zoetigheid heb ik nog wat gedroogde abrikozen toegevoegd. Het resultaat was een heerlijk zoet ontbijt.Ik vind een smoothie ook een ideaal ontbijt, niet voor een doordeweekse dag, dan heb ik meestal haast om de deur uit te komen, maar in het weekend heb ik meestal wel alle tijd, het is lekker en meteen je dagelijkse portie fruit! Dit is voor deze week geloof ik al mijn 3e ontbijtvariatie, en ik denk zomaar dat er nog wel meer gaan volgen. Nog fruit genoeg in huis :) Wat je nodig hebt voor 1 (grote) of 2 (kleinere) smoothie(s) : 60 ml (soja) melk 1 appel 1 peer 2 bloedsinaasappels 3 eetlepels havermoutvlokken 3 gedroogde abrikozen blender Wat je gaat doen : Schil de sinaasappels, appel en peer en snijd deze in grove stukken.Doe als 1e de melk in de blender,...

Havermout & fruit ontbijt

Havermout & fruit ontbijt Ik ben in de ban van overnight oatmeal :) Sinds ik havermout frambozen ontbijt heb gegeten blijf ik nadenken over variaties hierin. Het oorspronkelijke recept heb ik gevonden op Focusonfoodies . Het is lekker en ik vind het zo enorm makkelijk dat je dit 's avonds al kunt maken, ik heb 's morgens meestal tijd te kort, nu hoef je alleen een schaaltje te pakken! En ja dan moet je het natuurlijk nog wel opeten ;) een uitvinding! Dit ontbijtje is over het algemeen fruit, een beetje melk en havermout. Voor 1 persoon heb je nodig: blender 60 ml (soja)melk 1 banaan 1 appel 1 peer 1 kiwi 3 eetlepels havermoutvlokken 1 theelepel kaneel handje blauwe bessen Wat je gaat doen : Als 1e doe je de melk in de blender, schil/pel dan het fruit en snijd dit in grove stukken en voeg het bij de melk in de blender. Makkelijker kan het niet, blender aan en alles tot een egale massa blenden.Dan de kaneel toevoegen en nog even blenden. Gi...

Karnemelksmoothie

Karnemelksmoothie In de keuken gaan staan wachten op je pakket van #foodswapNL....dat is wat ik serieus heb gedaan. Ondertussen maar wat fruit gaan snijden om deze overheerlijke smoothie te maken, heel veel verschillende soorten fruit in huis dus kon me lekker uitleven. Het resultaat mag er zeker zijn! Wat je nodig hebt voor ruim een liter : 4 gele kiwi's 2 appels 2 peren handje aarbeien handje frambozen handje blauwe bessen snufje kaneel snufje karwijzaad scheutje balsamicoazijn 350 ml karnemelk blender Wat je gaat doen : Schil de appel,kiwi's en peren en snijd deze in stukjes, doe als 1e de karnemelk in de blender en voeg dan al fruit toe, lekker laten blenden, dan als laatste de karwijzaadjes, kaneel en balsamico toevoegen en nog even blenden.en dan....geniet! Meer smoothierecepten vind je hier

Banaanpannekoekjes met fruit

Banaanpannekoekjes met fruit Dit recept kwam ik laatst ergens op internet tegen, ik heb het opgeschreven maar de oorspronkelijke bron weet ik niet meer.Het is een makkelijk recept voor een lekker ontbijt of lunch, wat je wilt. Simpel te maken en o zo lekker! Wat je nodig hebt voor 4 kleine pannekoekjes : 4 eiwitten 1 banaan eetlepel kokos klein beetje vanille extract paar frambozen en blauwe bessen poedersuiker boter of olie om in te bakken kleine koekepan 11 cm Wat je gaat doen : Klop de eiwitten los en prak de banaan, vermeng dit met elkaar. Je hoeft de eiwitten niet stijf te kloppen. Voeg hier een beetje vanille extract en een eetlepel kokos aan toe, meng alles goed door elkaar. Verhit een beetje olie of boter in je koekepan en schenk hier wat beslag in (ik heb een juslepel gebruikt) bak dit net als een pannekoek op een matig hoog vuur. Serveer met wat fruit en poedersuiker,eet smakelijk! Je kunt natuurlijk varieren met fruit, en ipv poedersuiker lij...

Smoothie van appel & kiwi

Fruit vind ik echt heerlijk...alleen als het in de schaal ligt, pak ik het toch niet zo snel. Ontbijten vind ik echt verschrikkelijk maar ik realiseer me wel dat het de belangrijkste maaltijd van de dag is. Vanmiddag heb ik de keukenmachine maar weer op het aanrecht gezet en vers sap gemaakt van 10 sinaasappels, 2 citroenen en 4 grapefruits, gezond en lekker :) De opbrengst was meer dan een liter.Zonde om niet meteen iets mee te maken, een smoothie van kiwi en appel leek me wel lekker, lijkt me ook wel iets als ontbijt. Toen heb de kookwekker gezet en gekeken hoe lang het duurt voordat deze smoothie verder klaar is. Nog geen 10 minuten, zo klaar dus, vanaf morgen ga ik weer ontbijten, het sap is luchtdicht afgesloten dus dat blijft nog wel even goed en of je het nou als ontbijt wilt maken of gezond tussendoortje, hij is heerlijk! Dit heb je nodig voor 1 smoothie : 1 appel 2 gele kiwi's 100 ml vruchtesap 3 eetlepels yoghurt blender Wat je gaat doen : Sch...

Jam

Donderdag op de markt een tasje zomerfruit gehaald. 1 kilo platte perziken en 1 kilo abrikozen. Erg lekker, heerlijk rijp, maar ook veel te veel. Dus voor dat alles overrijp is, de restjes in de jam! Voor 2 flinke potten: - 600 gram vruchtvlees van perziken en abrikozen (ca 5 van elk) - halve appel (zonder schil) - scheutje limoensap - 450 gram suiker - zakje vanillesuiker Snij het fruit in stukjes en doe het vruchtvlees met overige ingrediƫnten in de pan. Breng het al roerend aan de kook en daarna, zonder deksel (!), 15-30 minuten zachtjes doorkoken. Af en toe roeren en eventueel met de staafmixer glad maken. Twee schone, droge potten warm maken, vullen met de hete jam en op z'n kop neerzetten. Donker bewaard zo'n 6 - 12 maanden houdbaar. Na openen de koelkast pas in :-)

Australian mess

Te lekker! Voor 4 (grote eters) tot 6 personen: 1 rijpe mango 2 lepels suiker scheutje citroensap bekertje slagroom (evt met wat klopfix) half bakje mascarpone 2 rijpe bananen in plakjes meringues naar smaak Voor de saus pureer je het vruchtvlees van de mango met 1 lepel suiker en een scheutje citroensap tot een dikke saus. Klop de slagroom met 1 lepel suiker (en evt wat klopfix) stijf. Meng de mascarpone erdoor. Doe het mascarponemengsel in een schaaltje, verdeel de bananenplakjes erover en schenk de mangosaus eroverheen. Breek/verkruimel de meringues in stukken en maak het toetje hiermee af.

Tropische fruitsalade

Lekker bij of na een Oosterse maaltijd! Voor 2 tot 4 personen: Zacht fruit: Mango, lychees, bananen, ananas, rijpe peer enz. 100 gram suiker 30 ml Grand Marnier 1 theelepel kaneel Doe de suiker met de Grand Marnier en de kaneel in een klein pannetje en verwarm het op laag vuur, onder af en toe roeren, totdat alle suiker opgelost is. Laat nog een minuut of 3 doorpruttelen en haal het dan van het vuur af. Schil het fruit en snijd het in stukken. Doe het fruit in een grote kom en roer het afgekoelde Grand Marnier-mengsel erdoorheen. Als toetje ook lekker met een bolletje ijs (vooral als je ergens kokosijs vandaan kan halen, denk ik)!

Taartbodem met vruchten.

Voor de taartbodem: 100 gr. basterdsuiker 100 gr. zelfrijzend bakmeel 50 gr. boter 2 eieren en een taartbodem blik Oven 10 min. voorverwarmen op 225 graden Suiker en eieren 10 min. mixen op hoge snelheid. 35 gr. boter toevoegen en nog 1 min. mixen. Daarna het zelfrijzend bakmeel erdoor spatelen. (niet met de mixer!) de rest van de boter gebruiken om het blik in te vetten en de taartboden 7 tot 10 min. bakken op 225 graden. Mijn oma kon dit heel goed, ik iets minder. (Maar gelukkig zijn er ook kant en klare taartbodems te koop) Voor de vulling: 1 pakje slagroom (je kunt ook banketbakkersroom gebruiken) gele vla jam verse vruchten (wij vinden aardbeien altijd erg lekker, maar kan ook met mandarijntjes, perzik, frambozen etc.) Taartina (gelei,te koop in bijna elke supermarkt) De taartbodem insmeren met jam, aangepast aan de vulling. Slagroom kloppen en er naar smaak vanillevla doorheen roeren.De bodem bedekken met het slagroommengsel. Daarna het ...