eet smakelijk !

Lekker recept van m'n zusje :-) Voor 2 personen: - noedels - 2 (zwarte) bakbananen - 1 sjalotje - 200 gr sugarsnaps (suikerpeultjes) - boemboe met citroengras en kokos (bv sajoergroente-boemboe) - (vega) satéballetjes* - (kokos)satésaus - bakboter/wokolie Kook de noedels volgens de verpakking en spoel daarna met koud water af. Houd even apart. Pel de bakbananen en snijd ze in dikke plakken. Bak de plakken in bakboter aan beide kanten goudbruin. Schep ze uit de pan en houd ook deze even apart. Snipper het uitje en bak deze in de wokolie glazig. Voeg vervolgens de sugarsnaps toe en roerbak deze enkele minuten. Voeg nu ook de bakbanaan weer toe en bak deze kort mee. Roer dan de boemboe met water erdoor (kijk even op de verpakking hoeveel water erbij moet) en breng het geheel aan de kook. Laat 5 tot 10 minuutjes pruttelen en roer op het laatst de noedels er weer door en warm deze nog even mee. Bak ondertussen de balletjes bruin. Verwarm de satésaus, roer de balletj...

Spruitjes... Normaal ben ik er niet zo gek op, maar in dit recept bleken ze toch wel echt lekker! Voor 2 personen heb je nodig: - 175 gram notenrijst (of gewone rijst) - 500 gram spruitjes - 1 flinke sjalot - 2 tomaten - pot Pasanda curry (van Patak's) - 3 eieren - scheutje wokolie Kook de (noten)rijst volgens de verpakking. Kook de eieren 7 a 8 minuten en halveer ze. Maak intussen de spruiten schoon en kook ze 5 minuutjes. Giet af en houdt even apart. Snijd het uitje en de tomaten in grove stukken. Bak het uitje in de wokolie glazig. Voeg dan de spruitjes en tomaat toe en roerbak even mee. Voeg dan de Pasanda curry toe en de gehalveerde eieren en verwarm het geheel nog 10 minuten door.

Lekker roerbakken met spitskool :) Wat je nodig hebt voor 2 personen: 1 spitskool 1 rode puntpaprika 1 rode ui 2 teentjes knoflook olie 1 dl groentebouillon 2 eetlepels provencaalse kruiden 1 bakje quornblokjes 3 eetlepels ketjapmarinade 2 flinke eetlepels pesto zout/peper Bereiden: 3 eetlepels ketjapmarinade in een schaaltje doen en hier de quornblokjes doorroeren. De kool en de paprika in repen snijden, de ui in ringen en de knoflook in plakjes. Twee eetlepels olie in de wok verhitten en hierin de zojuist gesneden groenten een aantal minuten roerbaken.Bouillon en kruiden toevoegen en het geheel nog een minuut of vijf beetgaar laten worden.Ondertussen de quorn lekker bakken en als deze bruin is de pesto erdoor roeren.Naar smaak peper en zout toevoegen. De groente op de borden scheppen en hieroverheen de quornblokjes verdelen. Serveer met rijst. Eet smakelijk!

wat je nodig hebt: mienestjes (2 per persoon) 1 bakje quornblokjes 1/2 flesje pittige chiliwoksaus van conimex 1/2 blikje kokosmelk 1 pak oosterse roerbakgroente (voor de luie kok ;)) 1 flinke eetlepel gember 2 flinke scheuten ketjapmarinade scheutje olie en dit is wat je doet om overheerlijk te eten straks: Doe de quornblokjes in een schaaltje met de gember en de ketjapmarinade en laat het lekker inwerken, is meestal wel lastig met quorn omdat het niet makkelijk iets opneemt. Kook de mienestjes volgens de gebruiksaanwijzing Verhit in een wok een scheutje olie en wok de groente een aantal minuten op hoog vuur Voeg dan de woksaus toe en de quornblokjes en daarna de kokosmelk. Nog een minuutje of 5 lekker alles laten doorwarmen en klaar ben je! Schep de groente over de mie en eet smakelijk!

Wat je nodig hebt: 6 stuks  witlof 2 bakjes oesterzwammen tijm ( uit een potje) 1 bakje creme fraiche zout en peper boter om in te bakken Wat je gaat doen : Snijd de witlof in de lengte door en verwijder de harde kern,snij het in grove lange stukken. Laat wat boter in de pan smelten en roerbak hierin de oesterzwammen, na een minuutje of 2 de witlof toevoegen. Laat alles een paar minuten bakken en voeg er een flinke scheut tijm aan toe. Als laatste voeg je de creme fraiche toe en dit geheel laat je nog even verwarmen. Naar smaak peper en zout toevoegen Eet smakelijk!

Wat heb je nodig: 2 eetlepels milde Indiase currypasta 1 kleine bloemkool, in roosjes 500 g aardappels vastkokend, geschild en in blokjes 4 tomaten, in stukjes 20 ml kruidenbouillon (van bouillonpoeder) 4 eieren 2 theelepels gemalen komijn (djinten) 150 ml Griekse yoghurt (0% vet) Wat je gaat doen: Verwarm in een hapjespan met antiaanbaklaag de currypasta. Schep de bloemkool, de aardappelblokjes en tomaatstukjes erdoor en bak 2-3 minuten. Voeg de bouillon toe en laat de curry afgedekt 15-20 minuten zachtjes sudderen tot de aardappel en groenten gaar zijn. Kook intussen de eieren hard, pel ze en halveer ze. Leg de eieren op de curry en warm het geheel nog even door. Rooster de komijn in een steelpan tot het gaat geuren. Schep de curry in diepe borden. Serveer de yoghurt in aparte schaaltjes en strooi hierover de komijn. Lekker met pappadums.

Wat heb je nodig voor 4 personen : 350 gr. Quorn 400 gr. winterwortel 4 rode uien 150 gr. peultjes, gehalveerd 2 rode pepertjes 400 ml. kokosmelk 300 gr. rijst ( naar keuze) 2 eetl. groene currypasta 4 el Japanse sojasaus verse koriander limoen om te garneren Wat je gaat doen: Marineer de Quorn ongeveer een kwartier in de sojasaus. Kook de rijst. Snijd de winterwortel in stukken van 5 cm lang en snijd deze weer in lange, dunne reepjes. Snijd de uien in halve ringen. Halveer de pepertjes in de lengte, verwijder de zaadjes en snijd ze in ringetjes.Verhit in een wok wat olie en roerbak de ui kort. Voeg de currypasta, wortel, quorn, peultjes en chilipepertjes toe. Voortdurend omscheppen kort laten bakken, dan de kokosmelk toevoegen en in 5 minuten alles gaar laten pruttelen. Verdeel de curry over de borden, bestrooi met fijngehakte koriander en garneer met enkele partjes limoen. Serveer de rijst er apart bij. eet smakelijk!