eet smakelijk !

Wraps voor de lunch of lekker tussendoor In een mum van tijd klaar en smullen maar, alleen zo dubbel is misschien wel een beetje lastig met eten ;) Gisteren vond ik het een koude dag, en als ik koud is eet ik graag iets warms, na een rondje koelkast en lades heb ik deze lunch gemaakt, makkelijk en lekker! Wat je nodig hebt voor 1 persoon : 2 kleine knoflookwraps paar bolletjes minimozzarella handje rucola kleine rode peper kleine ui halve rode puntpaprika 4 kastanjechampignons kruidenkaas om de wraps mee te besmeren Wat je gaat doen : De ui, rode peper, champignons en puntpaprika in stukjes snijden. Besmeer dan 1 van de wraps met kruidenkaas en halveer de bolletjes mozzarella en verdeel deze over de wrap. Doe de wrap in een koekepan en verwarm deze op een heel laag vuur totdat de mozzarella een beetje begint te smelten. Verhit wat olie in een pan en bak de peper,paprika,champignons en ui even kort, ik heb het echt maar even gedaan, ik vin...

Spruitjestaart met quorn en gerookte paprika Vorige week voor het maken van de chips hebben we gerookte paprikapoeder gekocht, dit ruikt echt zo lekker en de smaak is nog beter...daar ben ik maar meteen mee aan het koken geslagen. Voor de makkelijke maaltijd heb ik het al gebruikt bij roerei met groente en nu bij deze spruitjestaart en het is echt heerlijk! Wat je nodig hebt voor 4 personen : springvorm 26 cm 6 plakjes bladerdeeg 1 pakje quorn 500 gram kleine spruitjes 2 uien 3 eieren 150 gram geraspte kaas klein scheutje melk 1 flinke eetlepel gerookte paprikapoeder peper en zout Wat je gaat doen : Zet een pan water op het vuur en breng aan de kook, ondertussen de spruitjes schoonmaken en deze 3 minuten koken, dan afgieten en afspoelen met koud water en in een vergiet goed laten uitlekken. Bladerdeeg laten ontdooien en sprinvorm invetten. Oven voorverwarmen op 180 graden. De uien in plakjes snijden en deze in een koekepan met wat olijfolie kort aan...

Paprikasoep met omeletreepjes Ik heb al eerder een soep met paprika gemaakt, hier had ik ook tomaten doorheen gedaan, deze keer heb ik alleen gegrilde paprika, sjalotten en knoflook gebruikt. Het is zeker geen ingewikkeld recept en binnen een half uur heb je een pan soep met 4 borden. Wat je nodig hebt (voor 4 personen): 400 gram gegrilde paprika's 3,5 sjalotjes 1 bol verse knoflook 500 ml water 4 eieren 4 kleine scheutjes ketjap 1 bouillonblokje beetje peper 4 dessertlepels creme fraiche beetje olijfolie Wat je gaat doen : De paprika, sjalotjes en knoflook in blokjes/plakjes snijden. In een pan wat olijfolie verwarmen en de sjalotjes en knoflook glazig fruiten, als alles mooi glazig is voeg je de paprika toe en het geheel laat je nog een kwartiertje lekker doorsudderen, voeg hier wat peper aan toe en een verkruimeld bouillonblokje. Ondertussen klop je de eitjes apart van elkaar los en voeg je bij elk eitje een klein beetje ketjap, deze bak je ev...

Allereerst een gelukkig, gezond, inspiratievol en smakelijk 2013! Het recept wat ik nu ga delen is al betiteld als niet bijzonder....ik vond het zelf eigenlijk wel lekker en wat mij betreft hoeft niet altijd alles bijzonder te zijn...en smaken verschillen nou eenmaal :) Wat je nodig hebt voor een klein taartje : 1/3 gele peen ( stukjes van ongeveer 10 cm) 1/3 paarse peen 1/3 witte peen nootmuskaat 1 ui 50 ml slagroom 1 ei 2 plakjes bladerdeeg beetje peper en zout springvorm 16 cm Wat je gaat doen : Verwarm de oven voor op 180 graden ( hetelucht), breng een pan water met wat zout aan de kook ,schil de penen en snij deze in plakjes, de penen ongeveer 4 minuten laten koken, afgieten en dan even apart zetten.De ui in blokjes snijden en even kort met olijfolie in een koekpan bakken. Vet de springvorm in en bekleed deze met het bladerdeeg, prik met een vork wat gaatjes in de bodem. Klop het ei los en voeg hier de slagroom aan toe, rasp hier nootmuskaat naar s...

Al een aantal keren een paprika tomatensoep gehad die is gemaakt met een magimix, een ideaal apparaat, in tegenstelling tot de sapcentrifuge die ik heb, vermaalt een magimix meer en wordt de substantie dikker, het originele recept is dus niet van mij, ik heb het alleen even anders gedaan, met een blender en de verse paprika vervangen door geroosterde, dit maakt de smaak weer net even anders. Wat je nodig hebt voor 2 flinke borden of 4 glaasjes soep : pot geroosterde paprika's 5 tomaten (ontveld) 1 ui half bolletje verse knoflook blender olijfolie (ongeveer drie eetlepels) eventueel peper en zout naar smaak (ik heb het niet gebruikt) Wat je gaat doen: Kook genoeg water (waterkoker gaat lekker snel!) om de tomaten onder te kunnen dompelen en zet met een mesje kruisjes in de tomaat, doe de tomaten even in het hete water, haal ze eruit dompel ze dan even in koud water en haal de velletjes eraf. Haal de eventuele zaden uit de paprika's en hak deze i...

Voor 12 taartjes heb je nodig: muffinblik (voor 12) 6 plakjes bladerdeeg 100 gram spinazie a la creme 300 gram broccoli 2 eieren 5 eetlepels pijnboompitten olijfolie om te bakken eetlepel bloem scheutje melk 2 kleine uien 2 kleine bollen verse knoflook flinke eetlepel aglio piccante (keukencentrum texel) 150 gram walnotenkaas Wat je gaat doen: Verwarm de oven voor op 180 graden en laat het bladerdeeg ontdooien. Vet het muffinblik in en zet een pan met water op het vuur. De broccoli in kleine roosjes snijden en deze 3 minuten koken, dan afgieten en afspoelen met koud water en apart zetten. De ui en knoflook in kleine plakjes snijden en zachtjes bakken in een beetje olijfolie. De spinazie op een laag vuur ontdooien en dan toevoegen aan de ui en knoflook. Wanneer de ui en knoflook lekker zacht zijn geworden kun je de pan van het vuur halen. Intussen de pijnboompitten kort roosteren in een koekepan tot ze een mooi kleurtje hebben. Beklee...

Omdat paddestoelen bij de herfst horen en het vandaag echt een herfstige dag is, heb ik in herfstsferen gekookt, wel met een vleugje zonnestralen, ik heb parmezaanse dipper gebruikt en bij parmezaanse kaas denk ik aan Italie en vakantie...! Het resultaat : Tortellini met beukenzwammen, shiitake,kastanjechampignons,ui,knoflook en een parmezaansedipper mascarponesaus. Wat je nodig hebt voor 2 personen : 1 bakje verse pasta (tortellini verde met ricotta) walnotenolie bakje paddestoelen voor pasta (ah) half bakje shiitake 1 ui 1/2 bol verse knoflook 3 eetlepels mascarpone 2 flinke dessertlepels parmezaanse dipper peper naar smaak margarine en olie om te bakken Wat je gaat doen: Zet water op voor de pasta en kook die volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. De ui en knoflook in plakjes snijden, de paddestoelen schoonmaken, ik heb de kastanjechampignons en shiitake in plakjes gesneden, de zwammetjes heb ik alleen een klein stukje van de ond...

Simpel, snel en lekker! Wat je nodig hebt voor 2 personen : 4 knoflookwraps (xenos) 1 blikje kidneybonen, 400 gram 1 grote ui 1 rode paprika 1/2 chinese kool 1/2 bakje kastanjechampignons bakje kruidenkaas geraspte jonge kaas 1 dessertlepel ras el hanout ovenschaal/wok olijfolie om te bakken Wat je gaat doen : De wraps even een minuut in de magnetron verwarmen en daarna allemaal insmeren met kruidenkaas. Verwarm de oven voor op 160 graden (hetelucht). Paprika en ui in blokjes snijden, de champignons in plakjes snijden en de chinese kool in reepjes. Verwarm een beetje olijfolie in de wok en bak hierin eerst de ui en paprika even, voeg dan de champignons toe en als laatste de chinese kool en de uitgelekte kidneybonen. Strooi hier de ras el hanout overheen en roer het even goed door. Dan het groentemengsel over de wraps verdelen en dicht rollen ( met een cocktailprikker kun je ze makkelijk dicht maken) De wraps in de ovenschool plaatsen en de geraspte kaas...

Wat je nodig hebt voor 12 taartjes : 6 plakjes bladerdeeg 6 kleine broccoliroosjes 1 pastinaak halve rode paprika 1 middelgrote ui half bolletje verse knoflook 6 kastanje champignons 12 zwarte olijven 1 flinke dessertlepel aglio piccante (keukencentrum texel) 2 eieren klein scheutje melk 2 eetlepels roomkaas 1 eetlepel bloem geraspte jonge kaas om taartjes mee te bestrooien muffinblik voor 12 muffins Wat je gaat doen : Verwarm de over voor op 180 graden (hetelucht) Breng een pan water aan de kook en halveer de broccoli roosjes en snij de pastinaak in kleine blokjes, kook eerst de broccoli 1 minuut en voeg dan nog 1 minuut de pastinaak toe. Giet het af en spoel het goed af met koud water. De paprika, ui, knoflook in kleine blokjes snijden en kastanjechampignons in plakjes en deze even kort bakken in wat olijfolie. De olijven halveren. Kluts 2 eieren met 2 eetlepels roomkaas, een klein beetje melk, de aglio piccante en de bloem tot een mooi egaa...

Vanmorgen werd ik wakker en omdat het geen weer is om naar buiten te gaan ben ik maar creatief bezig geweest in de keuken, het resultaat mag er zijn, een kaas uienbrood, de critici (Patriek en Eddie) waren tevreden. Wat je nodig hebt : 500 gram bloem 300 ml water zakje gedroogde gist snufje zout klein klontje boter gesnipperde ui 3 plakjes belegen kaas Je begint met het deeg, bloem in kom doen,gist erdoor roeren en dan het water,zout en boter toevoegen. Dit tot een bal kneden en dan afgedekt 15 tot 20 minuten laten rijzen. Dan alles weer goed doorkneden, afdekken en opnieuw laten rijzen, ongeveer een kwartier.Dan een derde maal alles goed doorkneden en het deeg in 3-en verdelen ( 1 deel voor het kaas-uienbrood, drie is erg veel maar je kunt het deeg in de koelkast bewaren en er later stokbroodjes van bakken) Neem een bakplaat en vet die in, rol hierover je deegbal uit tot een grote plak deeg, weer afdekken en dan ongeveer 50 minuten laten rijzen. Dit geeft je mo...

Ik had de goede voornemens om voor dit recept zelf de paprika's te gaan poffen maar er stond nog een pot in de kast...dus voor het sneller klaar zijn heb ik daar voor gekozen ;) Wat je nodig hebt : een pot geroosterde rode paprika's ( of vier geroosterde paprika's ) 3 tenen knoflook in plakjes gesneden 2 uien in ringen gesneden 2 eetlepels olijfolie 1 klein blikje tomatenpuree ongeveer 8 gescheurde blaadjes basilicum 500 ml bouillon 2 theelepels gedroogde tijm peper en zout tagliatelle grana padano voor de finishing touch Als je zelf de paprika's wilt roosteren verwarm je de oven op 200 graden voor ( hetelucht) leg de paprika's op een bakblik met bakpapier en zet ze een half uur in de oven, na een kwartier even omdraaien. Dan uit de oven halen en in een afgedekte schaal zetten. Wanneer ze enigzins zijn afgekoeld haal je de steel eraf en knijp je het zaad eruit, dan ga je hem ontvellen en de overgebleven zaden eruit halen. Sn...

Ingrediënten voor 2 personen : 2x grote rode paprika 1 ui 1 teentje knoflook 3 tomaten potje witte bonen een theelepel rash el hanout geraspte kaas ( paar eetlepels) magrarine om te bakken en de ovenschaal in te vetten Wat je gaat doen : De bovenkant van de paprika af snijden en de zaadlijsten verwijderen. Ui in ringen snijden en knoflook in plakjes, tomaten in blokjes en de bonen laten uitlekken. Ondertussen de oven voorverwarmen ( 180 graden hetelucht ) en een ovenschaal een beetje invetten met margarine. Verwarm wat margarine in een koekepan en fruit hierin de ui en de knoflook, voeg na een minuut of vijf de blokjes tomaat en de witte bonen toe en laat dit een beetje sudderen. Voeg een theelepel rash el hanout toe en roer het nog even goed door, voeg als allerlaatste nog wat twee eetlepels geraspte kaas toe. Vul de paprika's met dit mengsel en doe op beide paprika's nog een eetlepel kaas, zet ze in de ovenschaal en plaats ze in het midden...

een recept uit de allerhande een beetje aangepast aan hoe ik het lekker vind :) Wat je nodig hebt: springvorm bladerdeeg 5 stuks prei 2 uien 4 eieren 150 ml melk 200 gram roombrie 125 gram roomkaas met kruiden (1 bakje) zakje geraspte kaas kerriepoeder 2 eetlepels mosterd beetje bakboter Wat je gaat doen : Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de prei en de ui in plakjes. Pan op het vuur met een beetje boter en daarin de prei en de ui een paar minuten laten stoven. Voeg kerriepoeder toe (naar smaak) Snijd de brie in kleine stukjes. Bekleed de springvorm met bladerdeeg en prik met een vork gaatjes in de bodem. Klop de eieren los met de melk en doe hier de 2 eetlepels mosterd doorheen, het bakje roomkaas , de helft van het zakje geraspte kaas en wat peper. Schep de brie door de groente en verdeel het over het deeg.Dan het eiermengsel eroverheen gieten en hieroverheen het restant van de kaas. Ongeveer een half uurtje tot 40 minuten in de oven bakken... Eet smakelijk!

wat je nodig hebt voor 2 personen: 200 gram sugar snaps zonder,gedopt en in 2-en gesneden 1 rode ui in plakjes 2 geperste tenen knoflook bakje tauge 2 preien in schijfjes gesneden olie peper en zout scheut sojasaus fijngehakte koriander Verwarm olie in de pan en met uitzondering van de tauge alle groenten erin wokken, heb niet helemaal de tijd bijgehouden maar niet al te lang, zodat de groente een beetje knapperig blijven :) Op smaak brengen met peper en zout en als laatste de tauge toevoegen, dan nog een minuutje in de pan laten, scheut sojasaus eroverheen en klaar ben je. Over de borden verdelen, koriander eroverheen en... Eet smakelijk! Lekker met rijst ( en nog een scheutje sojasaus erdoor)

Spruitjes (met in grillkruiden gedrenkte quornblokjes) Wat heb je nodig: Hotelspruitjes, schoongemaakt Uitje, in blokjes gesneden Quornblokjes Taugé Kip- en/ of grillkruiden. Hoe moet je het maken: Blancheer de spruitjes ongeveer 3 minuten en giet ze af, spoel ze af met koud water zodat ze niet doorgaren. Meng lekker flink wat kip- en/of grillkruiden met de quornblokjes. Doe wat bakboter in een stoof (of andere grote) pan en wanneer de boter lekker warm is (maak er geen jus van!!!) fruit dan de uitjes. Wanneer de uitjes glazig worden doe dan de quornblokjes erbij, goed doorroeren en doe het deksel op de pan. Na vijf minuutjes kunnen de spruitjes erbij, weer goed doorroeren en het deksel weer terug op de pan. Na drie minuutjes de taugé erdoor roeren en weer twee minuten laten smoren. Daarna even proeven of alles lekker beetgaar is en desnoods even door laten smoren of; lekker eten! Smakelijk :)

Lekker (na)zomers gerecht... - 450 g rijpe tomaten, zonder harde kern, in dikke parten - 390 g paellarijst - 2 tl (gerookte) paprikapoeder - flinke mespunt saffraan(draden) - 1 el tomatenpuree - 1 middelgrote ui, gesnipperd - 1 el knoflook, geperst - 4 el extra vergine olijfolie - 8,2 dl groentebouillon of water - zout en versgemalen zwarte peper - verse peterselie, gehakt, voor de garnering. Verwarm de oven op 230 graden. Doe de tomaten in een middelgrote kom, strooi zout en peper erover en druppel er 1 el olijfolie over en schep voorzichtig door elkaar. Verwarm de bouillon in een pan. Verhit de resterende olie in een ovenvaste koekenpan van 25/28 cm op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook en strooi er zout en peper over, roer af en toe tot de ui na 3-5 minuten zacht is. Bak de tomatenpuree, saffraan en paprikapoeder 1 minuut mee. Voeg de rijst toe en bak hem 2 minuten, onder af en toe roeren, tot hij glanst. Voeg voorzichting de hete bouillon toe en roer tot alle...

Wat je nodig hebt: 1 aubergine zout, versgemalen peper 1 ui 2 stengels bleekselderij 1 rode paprika 10 el olie 3 el pijnboompitten 200 ml tomatenblokjes 12 zwarte olijven 2 el rodewijnazijn ½ el suiker 1 el kappertjes Wat je gaat doen: Was en snijd de aubergine in blokjes, bestrooi deze met zout en laat ze ca. 30 min. uitlekken. Hak de ui grof. Snijd de bleekselderij in plakjes en de paprika in stukken. Verhit 5 el olie en bak de aubergineblokjes lichtbruin. Neem ze uit de pan. Bak in de rest van de olie de ui met de bleekselderij in ca. 4 min. zacht. Voeg de paprika en de pijnboompitten toe en bak deze ca. 2 min. mee. Voeg de tomaten en 30 ml water toe en laat het mengsel ca. 10 min. zachtjes koken tot het bijna droog is. Roer regelmatig door en bestrooi royaal met peper. Snijd de olijven in ringetjes. Voeg aan het groentenmengsel de azijn, suiker, kappertjes,aubergineblokjes en olijven toe en bak alles nog ca. 3 min. Serveer de caponata warm of lauwwarm.