Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Er worden posts getoond met het label wortel

Wortel knolselderijpuree

Wortel  knolselderijpuree Dit is echt zo lekker.....het originele recept is voor 4 personen, ik heb het voor zijn 2-en gehalveerd maar dat had echt niet nodig geweest...Het recept komt uit 2 gulzige italianen, het is een eenvoudig recept om te maken en o zo lekker! Wat je nodig hebt voor 4 personen : 600 gram wortelen in blokjes 600 gram knolselderij in blokjes 200 gram aardappel in blokjes zout en peper nootmuskaat 60 gram boter Wat je gaat doen : Breng een grote pan water aan de kook met een beetje zout. Doe de groente erin en ook alles in 30 tot minuten gaar. Giet de groenten dan af en doe terug in de pan. Stamp het fijn met een pureestamper en voeg de versgemalen nootmuskaat, peper en zout naar smaak toe. Voeg ook de boter toe. Doe alles dan in een keukenmachine en maak er een smeuïge puree van. Je weet niet wat je proeft.... Persoonlijk vind ik dit een supervervanger voor aardappelpuree, zo heerlijk smaakvol! Serveer het warm. Eet smakelijk!

Geroosterde wortelen met kaas

Geroosterde wortelen met kaas Ik ben echt gek op wortelen! Dus toen ik dit recept tegen kwam op  Pinterest  moest ik het echt proberen! Wel weer een beetje afgeweken van het recept met hoeveelheden, tijdens het koken heb ik dat echt altijd, of ik doe iets meer van iets, of iets minder of ik voeg nog wat extra's toe of ik laat iets weg, ik kan mezelf echt nooit ertoe zetten om iets tot op de letter te volgen. Wat je nodig hebt voor 2 personen : 6 winterwortelen 2 eetlepels gesmolten boter 4 tenen knoflook, fijn gehakt 6 eetlepels parmezaanse kaas (of toch iets meer) 1/2 bosje gehakte peterselie bakpapier en bakplaat Wat je gaat doen : Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht) Halveer de wortelen in de lengte, afhankelijk van de dikte doe je dit met elk stuk nog 1 of 2 keer.  Verdeel de wortelen over een bakpapier beklede bakplaat. Smelt de boter met de knoflook en giet dit over je wortelen heen. Ik heb de wortelen daarna nog een paa...

Groenteburger

Groenteburger Zo door de jaren heen hebben wij al heel wat groenteburgers gegeten maar dan wel altijd van de supermarkt. Onze favoriet is de biologische groenteburger van Albert Heijn, of eigenlijk was...sinds vandaag hebben we een nieuwe favoriet, zelfgemaakt is toch eigenlijk veel lekkerder! Het duurde een paar uurtjes en meerdere proeverijen met als resultaat dat onze eigen groenteburger er mag zijn! We hoefden er niet lang over na te denken wat de ingrediënten moesten worden maar daarna komt het lastige gedeelte, hoe krijg je ze mooi stevig zonder dat er teveel smaak verloren gaat?  Bij een 2e ronde zou ik nog net even wat meer kruiden toevoegen, verbeterpunten zijn natuurlijk altijd aanwezig ;) Van de volgende hoeveelheden hebben wij 11 burgers weten te maken, een gedeelte daarvan hebben we ingevroren, we hadden zelf 6 stuks geschat maar dat werden er dus bijna dubbel zoveel. Het gewicht van de burgers is 100 gram, ze zijn dus even groter dan de originele biologische g...

Speltpasta met groente

Speltpasta met groente In het kader van gezonder eten heb ik speltpasta gekocht. En ik vind het nog lekker ook. Lekker met restjes gekookt en heerlijk gegeten! Wat je nodig hebt voor 2 personen : 150 gram speltpasta 50 gram champignons 120 gram feta 1 stengel bleekselderij 150 gram broccoli 1 wortel 50 gram tomatentrio (cherrytomaten) 20 gram pijnboompitten dessertlepel salie dessertlepel tijm peper naar smaak olijfolie om erdoor te roeren Wat je gaat doen : Zet een pan water op het vuur breng het water aan de kook. Schil ondertussen een wortel en snijd deze in dunne plakjes. Kook de wortel samen met de broccoli 10 minuten en schep dan de groente eruit en zet apart.  Kook de pasta in hetzelfde water ( bespaart lekker tijd!) gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Ondertussen de champignons en bleekselderij in plakjes snijden. De tomaten even halveren en de pijnboompitten kort roosteren. Snijd de feta in blokjes.  Dan in een beetje olijfolie d...

Pittige quinoa

Pittige quinoa werken, studeren en dan ook nog regelmatig even bloggen is in de praktijk net even anders dan dat ik me had voorgesteld...het resultaat is dan ook dat ik al tijden geen nieuw recept heb geplaatst, al ongeveer 2 weken nu, en nu is het tijd om daar verandering in te brengen. Studieontwijkend gedrag kan ik het ook wel noemen :) De tas met mijn boeken staat al wel naast de bank, alleen is de verleiding om nu eerst een recept te plaatsen en misschien nog een beetje vooruit te werken met recepten nu aantrekkelijker en in het weekend mag je tenslotte best even ontspannen, want receptjes typen is wel lekker ontspannend bezig zijn. Gisteren aten de mannen ovenschotel met broccoli en kaassaus en daar had ik geen trek in, ik wilde iets lichters eten vandaar de quinoa. Omdat ik al meerdere ontbijtjes en salades heb gemaakt vond ik het een goed moment om ook eens een warme avondmaaltijd te maken en dat is goed gelukt! En niet alleen als warme maaltijd is het lekker, vanda...

Energieke start : wortel/bleekselderijsap met gember

wortel/bleekselderijsap met gember Wil je je dag echt vol energie beginnen? Dan is dit een drankje met pit! Gisteren gezien bij 24kitchen, de hoeveelheden zelf bij elkaar bedacht en vanmorgen een energieke start van de dag! Wat je nodig hebt voor +/- 600 ml sap: 1 kilo wortele 1 bos bleekselderij gember (stukje ongeveer zo groot als je duim) sapcentrifuge Wat je gaat doen : Schil de wortelen en de gember en haal alles door de sapcentrifuge. Dat is eigenlijk al, als je het 's morgens wilt drinken is het wel aan te raden om het een avond van te voren alvast te maken en afgedekt in de koelkast te bewaren. Als je een echt ochtendmens bent en je hebt tijd genoeg dan kan het natuurlijk ook gewoon 's morgens ;) Het smaakje is wel even wennen maar het heeft zeker pit en is een echte energyboost!

Worteltjes ovenschotel

Lekkere oranje ovenschotel van zaterdag (al mocht het voor het EK niet helpen). Voor 4 personen:     •    1 bos peen (of zakje worteltjes van ca 600 gram     •    2 sjalotten, in stukken     •    10 gedroogde abrikozen, in reepjes     •    2 tl gemalen komijn (djinten)     •    2 el vloeibare honing     •    2 el gembersiroop     •    scheutje sinaasappelsap     •    3 el olijfolie Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak de worteltjes schoon en kook ze kort (ongeveer een minuut of 5). Doe de wortels met de ui en abrikozen in de ovenschaal. Bestrooi met de komijn en peper en zout naar smaak. Besprenkel met de honing, gembersiroop en olie. Schenk vervolgens een laagje sinaasappelsap van ongeveer 1 cm in de ovenschaal. Dek het af met aluminium...

Wortelsalade

Een recept van vroeger, erg lekker bij de vruchtencouscous. Voor 2 personen: 125 gram worteltjes 1 kleine frisse appel (bv jonagold) handje rozijnen scheutje sinaasappelsap Was de rozijnen en wel ze in warm water. Rasp de wortel en de appel of hak ze heel fijn in de keukenmachine. Doe de wortel, appel en rozijnen in de kom en roer er een scheut sinaasappelsap als dressing doorheen. Lekker en veel vitamientjes!

Oud-hollandsche vijfschaft

Toen ik dit recept voor het eerst zag dacht ik, yuk, dat klinkt zo vies, dat moet wel lekker zijn ;). Het is echt zo'n rokerige, warme, sinterklaasavondgevoelbrengende prut. Ingrediënten 1 pot bruine bonen (660 g) 1 winterpeen (250 g) 250 g aardappels vastkokend 2 uien, in ringen plakjes vega- of niet vega-spek 1 rookworst (to vega or not to vega) 2 appels in plakken, zonder klokhuis 25 g boter kaneel nootmuskaatSchil de winterpeen en aardappelen en snijd ze in stukken, snij de ui in ringen of reepjes. Kook in een laagje water de hutspot-groenten gaar. Bak ondertussen in een koekenpan de spek uit en de plakken appel in de boter, besprenkeld met kaneel. Als de groenten gaar zijn, giet ze af en voeg het blik bonen met vocht toe, samen met de spek, de appel en de rookworst. Schep alles om, voeg nootmuskaat en naar smaak peper en zout toe en laat op laag vuur nog 10 minuten doorwarmen. Roer vlak voor het serveren wat boter erdoor en snij de rookworst in plakjes (...

Roergebakken groenten met een pitje en rijst

Van de week al een keer geprobeerd en nu nog een keer om wat meer smaak te krijgen...het is gelukt, dus deel ik het graag :)Het gerecht heeft volgens ons een lekker pitje, niet overheersend maar wel aanwezig...lekker! Wat je nodig hebt: 1 peper 3 tenen knoflook schep gemberpuree 1 wortel handjevol haricots verts 1 prei blikje minimais sesamolie rijstazijn sojasaus ketjap olie (ik had olie met rode peper en knoflook) 4 eieren rijst 3 lenteuitjes Wat je gaat doen : Zet twee pannen met water op het vuur en breng het aan de kook, snij ondertussen de wortel in plakjes en de haricots verts in 2-en, de prei in plakjes en de minimais ook in 2-en, de lenteui in plakjes en zet de lenteui apart, deze gaat door de rijst. Kluts in 2 keer 2 eieren en bak ze. Als ze klaar zijn maak je er rolletjes van en snij je ze in stukjes, zet ze dan apart, dit gaat door de rijst. De peper ontdoen van de zaadjes en in kleine stukjes snijden, knoflook platdrukken met je mes en dan ook in kle...

Pasta met geroosterde wintergroenten

Wat je nodig hebt voor 2 a 3 personen: 1 winterwortel (300 g), in plakken ½ koolraap (300 g), in blokjes 2 rode uien, in dunne parten 3 tenen knoflook, in plakjes 3 tomaten, in vieren 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden versgemalen zwarte peper 3 eetlepels olijfolie 300 g penne 100 g 30+ (komijne)kaas, geraspt Wat je gaat doen: Verwarm de oven voor op 200 °C. Schep de groenten in een bakblik om met de kruiden, zout, peper en olijfolie. Rooster de groenten in de oven in 30-35 minuten gaar, schep ze af en toe om. Kook de pasta in ruim kokend water met zout in 10-12 minuten beetgaar. Roer een scheutje pastawater door de groenten. Giet de pasta af en verdeel de penne over vier diepe borden. Schep de groenten met saus erop. Strooi de geraspte kaas erover.

Wortelgembercake met walnoten en rozijnen

Ik weet dat het niet heel erg lekker klinkt, maar worteltaart (of cake hoe je het ook noemen wilt) kan zoooooooooo lekker zijn :D Zo ook deze, deze is zo lekker, dat hij zelfs lekker is als mijn schoonmoeder hem maakt hahahaha Ondanks de worteltjes is de cake natuurlijk geschikt voor liefhebbers van zoetigheid. Ingrediënten: 250 g volkoren tarwemeel 3 tl bakpoeder 1 tl kaneel 2 tl djahé (gemalen gemberwortel) 125 g plantaardige margarine 80 g stroop 125 g rietsuiker 250 g geraspte wortel 50 g gebroken walnoten 50 g rozijnen een stuk gemberwortel van ca. 5 cm, geraspt Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng het volkorenmeel met bakpoeder, kaneel en djahé in een grote kom. Doe de margarine met de stroop en suiker in een steelpannetje op niet al te hoog vuur. Giet het mengsel bij het meel en roer goed door. Meng vervolgens de geraspte wortel, geraspte gember, de gebroken walnoten en rozijnen erdoorheen. Giet het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm. Zet de c...

Thaise quorn

Wat heb je nodig voor 4 personen : 350 gr. Quorn 400 gr. winterwortel 4 rode uien 150 gr. peultjes, gehalveerd 2 rode pepertjes 400 ml. kokosmelk 300 gr. rijst ( naar keuze) 2 eetl. groene currypasta 4 el Japanse sojasaus verse koriander limoen om te garneren Wat je gaat doen: Marineer de Quorn ongeveer een kwartier in de sojasaus. Kook de rijst. Snijd de winterwortel in stukken van 5 cm lang en snijd deze weer in lange, dunne reepjes. Snijd de uien in halve ringen. Halveer de pepertjes in de lengte, verwijder de zaadjes en snijd ze in ringetjes.Verhit in een wok wat olie en roerbak de ui kort. Voeg de currypasta, wortel, quorn, peultjes en chilipepertjes toe. Voortdurend omscheppen kort laten bakken, dan de kokosmelk toevoegen en in 5 minuten alles gaar laten pruttelen. Verdeel de curry over de borden, bestrooi met fijngehakte koriander en garneer met enkele partjes limoen. Serveer de rijst er apart bij. eet smakelijk!