eet smakelijk !

Eigenlijk hoorde er ook nog quornblokjes bij, maar tijdens het koken kwam ik erachter dat die nog in de supermarkt lagen.... Wat je nodig hebt voor 2 personen : Penne Stronkje broccoli 500 ml slagroom 2 eetlepels grove mosterd beetje tijm bakje champignons beetje peper en zout bakboter Wat je gaat doen : Pan met water en bouillonblokje opzetten om de penne in te koken Broccoli in roosjes snijden en even kort koken (minuutje of 3) dan afspoelen met koud water. Slagroom in een pannetje, twee eetlepels mosterd en een beetje tijm toevoegen en langzaam laten inkoken.Naar smaak peper en zout toevoegen champignons in plakjes snijden en in de wok bakken met een beetje bakboter, broccoli toevoegen,even laten doorwarmen en dan de roomsaus erover gieten. De intussen gekookte penne toevoegen en alles door elkaar mengen en dan... eet smakelijk!

Als je er geen moeite mee hebt dat je tijdelijk in een knoflookhuis woont :) Wat je nodig hebt voor 2 personen : 2 bollen knoflook alufolie 3 dessertlepels pesto 2 bollen mozzarella in stukjes gesneden tijm 200 gram penne een beetje olijfolie geraspte kaas Wat je gaat doen : Verwarm de oven voor op ongeveer 180 graden (hete lucht) Haal de losse velletjes van de knoflook en snij een stukje van de bovenkant af. Neem 2 stukjes folie, zet de knoflookbollen erop en giet er een beetje olijfolie overheen. Pak de bollen in en zet ze ongeveer een kleine drie kwartier in de oven. Snij de mozzarella in stukjes en strooi er wat tijm overheen. Zet ondertussen water op voor de pasta. Eventueel een bouillonblokje in het water. De knoflookbollen uit de oven halen en de teentjes uit hun vel halen, deze fijnprakken met de pesto. Als de pasta klaar is, het knoflookpestomengsel erdoor roeren, mozzarella erbij en een beetje kaas eroverheen strooien. Eet smakelijk!

Lekker en snel klaar! Dit heb je nodig voor 2 personen: - 125 gram eiermie - 1 schaaltje roerbakblokjes - 400 gram gemengde groente (bijv. sugar snaps, tauge, citroengras, paksoi en rode ui) - 2 a 3 eetlepels groene curry (pasta of boemboe) - 150 tot 200 ml kokosmelk - handje cashewnoten - (wok)olie Bereiden: Kook de eiermie volgens de verpakking en laat goed uitlekken in een vergiet. Verhit de olie in een wok en bak hierin de roerbakblokjes 3 minuten. Voeg de groente toe en bak deze ook 3 minuten mee. Voeg de groene curry en de kokosmelk naar smaak toe en roer het geheel goed door. Laat 5 minuten zachtjes doorkoken. Voeg dan de cashewnoten en de mie toe en warm het geheel nog een paar minuten door.

Zo, weer ontwaakt uit de winterslaap, tijd voor wat nieuwe recepten! Het kerstdessert: Dit heb je nodig: - 10 a 12 stoofpeertjes, geschild - schil van citroen (met dunschillertje alleen het geel eraf halen) - 1 fles blue curacao - halve liter spa rood - 200 gram kristalsuiker - 1 zakje vanillesuiker - 1 kaneelstokje - snufje zout Bereiden: Doe alle ingredienten in een pan en zorg dat de peertjes helemaal ondergedompeld zijn. Breng het geheel aan de kook en laat vervolgens 2,5 tot 3 uur stoven. Laat de peertjes afkoelen en zet ze 24 uur met de vloeistof in de koelkast, zodat het blauw er goed in kan trekken. Op de foto zijn de peertjes geserveerd met spekkoek van Fleur en limoen-mascarpone-droomijs. De vloeistof waarin de peertjes gekookt zijn is ook erg lekker, je kunt hem vlak voor het opdienen even opwarmen en indikken met allesbinder.

Snel klaar en vetarm! Voor 4 personen: 500 gram hutspotgroente 200 gram kruimige aardappelen 3 teentjes knoflook 2 kruidenboullionblokjes 1 prei 1 schaaltje (vega)hamblokjes klein bakje Griekse yoghurt olijfolie soeppan en staafmixer Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Hak de teentjes knoflook fijn. Doe een scheut olijfolie in een soeppan en roerbak hierin de aardappel, de hutspotgroente en de knoflook ongeveer 4 minuten. Voeg een liter kokend water en de 2 boullionblokjes aan de groente toe en breng aan de kook. Laat 20 minuten op laag vuur gaarkoken. Snijd ondertussen de prei in ringen en bak de (vega)hamblokjes volgens de verpakking. Pureer de soep met een staafmixer en roer de preiringen en de (vega)ham erdoor en laat nog een paar minuten doorwarmen. Breng op smaak met zout en peper en schep er in de kom een lepeltje yoghurt op. Erg lekker met Turks brood!

Een heerlijk gerecht, waarvan ik verbaasd was dat het uit mijn oven kwam en niet die van Omri/Billy ;-) Hoofdgerecht voor 2 personen (of voorgerecht voor 4 tot 6 personen): 1 grote aubergine bloem peper en zout 3 tomaten in dunne plakjes tomatensaus (ik had voor het gemak een pakje pastasaus met besilicum van AH genomen, maar als je tijd en zin hebt, kun je natuurlijk ook zelf tomatensaus maken) 1 bol mozzerella, in plakjes 50 gram geraspte parmigiana verse basilicum olijfolie Snijd de aubergine in de lengte in plakken van max een halve centimeter. Bestrooi beide kanten met wat zout en peper en wentel ze in de bloem. Verwarm olijfolie in een koekenpan en bak de aubergine hierin aan beide kanten tot het ligt begint te verkleuren en de aubergine zo goed als gaar is. Doe voor iedere portie aubergineplakken een nieuw scheutje olie in je pan. Verwarm de heteluchtoven voor op 170 graden. Vet een kleine ovenschaal in en leg de helft van de aubergine op de bodem. Leg daarop de ...

Voor 4 personen: 5 plakjes deeg voor hartige taart (ontdooid) 500 gram broccoli in roosjes, steeltjes in kleine blokjes 100 gram cashewnoten 100 gram geraspte jongbelegen kaas 4 eieren 250 ml slagroom 200 gram brie peper/zout springvorm 24 cm Verwarm de heteluchtoven voor op ong 165 graden. Kook de broccoli in een pan kokend water 4 minuten. Giet de broccoli af en laat deze goed uitlekken en wat afkoelen. Bekleed ondertussen de (ingevette) springvorm met het deeg. Bedek de bodem met de cashewnoten en geraspte kaas. Verdeel de broccoli erover. Kluts de eieren met de slagroom en meng er wat peper en zout doorheen (en evt een beetje kerriepoeder). Giet het mengsel in de vorm. Snijd de brie in plakken en bedek de bovenkant van de quiche ermee. Bak de quiche ongeveer 50 tot 60 minuten gaar en serveer met een frisse salade. Gewoon lekker en je kan er eigenlijk alle kanten mee op. Je kan eindeloos blijven varieren met verschillende groentes, kruiden, kaassoorten, noten, vl...