eet smakelijk !

Donderdag op de markt een tasje zomerfruit gehaald. 1 kilo platte perziken en 1 kilo abrikozen. Erg lekker, heerlijk rijp, maar ook veel te veel. Dus voor dat alles overrijp is, de restjes in de jam! Voor 2 flinke potten: - 600 gram vruchtvlees van perziken en abrikozen (ca 5 van elk) - halve appel (zonder schil) - scheutje limoensap - 450 gram suiker - zakje vanillesuiker Snij het fruit in stukjes en doe het vruchtvlees met overige ingrediënten in de pan. Breng het al roerend aan de kook en daarna, zonder deksel (!), 15-30 minuten zachtjes doorkoken. Af en toe roeren en eventueel met de staafmixer glad maken. Twee schone, droge potten warm maken, vullen met de hete jam en op z'n kop neerzetten. Donker bewaard zo'n 6 - 12 maanden houdbaar. Na openen de koelkast pas in :-)

Te lekker! Voor 4 (grote eters) tot 6 personen: 1 rijpe mango 2 lepels suiker scheutje citroensap bekertje slagroom (evt met wat klopfix) half bakje mascarpone 2 rijpe bananen in plakjes meringues naar smaak Voor de saus pureer je het vruchtvlees van de mango met 1 lepel suiker en een scheutje citroensap tot een dikke saus. Klop de slagroom met 1 lepel suiker (en evt wat klopfix) stijf. Meng de mascarpone erdoor. Doe het mascarponemengsel in een schaaltje, verdeel de bananenplakjes erover en schenk de mangosaus eroverheen. Breek/verkruimel de meringues in stukken en maak het toetje hiermee af.

Lekkere oranje ovenschotel van zaterdag (al mocht het voor het EK niet helpen). Voor 4 personen:     •    1 bos peen (of zakje worteltjes van ca 600 gram     •    2 sjalotten, in stukken     •    10 gedroogde abrikozen, in reepjes     •    2 tl gemalen komijn (djinten)     •    2 el vloeibare honing     •    2 el gembersiroop     •    scheutje sinaasappelsap     •    3 el olijfolie Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak de worteltjes schoon en kook ze kort (ongeveer een minuut of 5). Doe de wortels met de ui en abrikozen in de ovenschaal. Bestrooi met de komijn en peper en zout naar smaak. Besprenkel met de honing, gembersiroop en olie. Schenk vervolgens een laagje sinaasappelsap van ongeveer 1 cm in de ovenschaal. Dek het af met aluminium...

Benodigdheden voor dit overheerlijke toetje voor 8 personen....het vult wel :) 1 vanille stokje 500 ml slagroom 5 eetlepels suiker 250 gram mascarpone 200 gram chocolade ( bewerkt met keukenmachine, grof hakken) 18 lange vingers een paar lepels sterke koffie met 3 eetlepels suiker vermengd een cakevorm met een minimale inhoud van 1.5 liter vershoudfolie Wat je gaat doen : Merg uit vanillestokje halen en deze samen met 5 eetlepels suiker door de slagroom heen doen, dan de slagroom stijfkloppen. Mascarpone los kloppen en mengen met 100 gram van de chocolade die je al hebt gehakt. Dan de lange vingers in grove stukken breken en erdoorheen roeren. Spatel daarna voorzichtig de slagroom door dit mengsel heen. De cakevorm goed bekleden met vershoudfolie (laat het goed over de rand heenkomen, dan kun je het straks makkelijk uit de vorm pakken) en het mengsel in de vorm scheppen. Dan in de vriezer plaatsen voor minimaal twee uur. Als je het na twee uur uit de vriez...

Dit recept is echt de moeite waard! Hoewel, echt veel moeite om hem te maken is het niet. Ingrediënten 1 pak bastognekoeken 200 gram boter 300 gram witte basterdsuiker 2 1/2 zakje vanillesuiker 1 ei 4 eierdooiers 1 eetlepel bakpoeder 90 gram custard 1 kilo magere kwark 1/2 citroen (sap ervan) Bereiden Verwarm de oven voor op 170 graden. Verkruimel de koekjes. Vet de springvorm in en verdeel de koekkruimels over de bodem. Klop de boter romig en mix er vervolgens de suiker en vanillesuiker doorheen. Mix er vervolgens het ei en daarna 1 voor 1 de dooiers door. Voeg nu de bakpoeder, de custard, de kwark en het citroensap toe en mix het tot een geheel. Verdeel het kwark mengsel over de koekkruimels en bak het geheel 40 minute...

Dit recept gister gemaakt en ik dacht, laat ik het gelijk maar opschrijven, anders vergeet ik het weer. Staat binnen een kwartier op tafel! 1 grote sjalot (of 2 kleintjes) 150 gr basmatirijst klein blikje mais, uitgelekt 300 gram doperwtjes en worteltjes 50 gram cashewnoten 75 gram jong belegen kaas in kleine blokjes 1 tuinkruidenboullionblokje bakboter of olijfolie Snipper de sjalotjes. Doe een scheut bakboter of olijfolie in een grote pan (geen koekenpan) en fruit hierin de sjalotjes. Voeg de rauwe rijst toe en bak deze een paar minuutjes mee tot hij glazig is. Voeg 400 ml kokend water toe en verkruimel het boullionblokje erdoor. Roer het even goed door en laat het op laag vuur 5 minuten staan. Voeg na 5 minuten de mais en de doperwtjes en worteltjes toe (diepvries even ontdooien, bv door er in een vergiet een keteltje heet water overheen te gieten). Laat het geheel dan nog 7 minuten op laag vuur doorkoken. Voeg de laatste 2 minuten de cashewnoten toe (eventueel grof geh...

Overheerlijke, snel klaar te maken, marsepein! Voor, schrik niet ;), 1 kilo marsepein heb je nodig : 500 gram amandelen 500 gram poedersuiker 3 eiwitten scheutje amandel aroma keukenmachine Wat je gaat doen : Maal de amandelen fijn in de keukenmachine en doe de poedersuiker in een aparte kom. Voeg de fijngemalen amandelen aan de suiker toe en roer dit goed door elkaar ( met je handen) Voeg 3 eiwitten en een scheutje amandel aroma toe en kneed alles goed door elkaar. Hou er rekening mee dat het lekker kan gaan kleven aan je handen, handen wassen met koud water lost dit zo weer op :) Voor de vanilleliefhebber kun je in plaats van alleen amandel aroma ook nog een beetje vanille aroma toevoegen. Als alles goed door elkaar is gekneed, huishoudfolie eromheen en minstens een uurtje in de koelkast leggen. En dan.... eet smakelijk!