eet smakelijk !

Bij Keukencentrum Texel hebben ze zulke lekkere dippers ( en heel veel andere lekkere dingen, olie/azijn, thee etc.......) en waar ik heel vaak mee kook is de parmezaanse dipper. Wat je nodig hebt voor 2 personen : 1 bakje champignons 2 uien 2 eetlepels parmezaanse dipper 200 gram penne 200 ml slagroom bouillonblokje en olijfolie peper naar smaak Wat je gaat doen : Zet een pan water op het vuur en breng het aan de kook, voeg een bouillonblokje en wat olijfolie toe. Doe de slagroom in een pannetje met de 2 eetlepels parmezaanse dipper en breng het aan de kook, goed blijven roeren en laten inkoken, ( precieze tijd hiervan is afhankelijk van hoe dun/dik je de saus wilt hebben) Snij de champignons in plakjes en de ui in ringen en bak deze in de koekepan , voeg peper naar smaak toe. Kook de pasta volgens verpakking, giet af, en schep het op de borden, verdeel de champignons en de ui hierover met hieroverheen nog de saus, en dan...... Eet smakelijk!

Wat je nodig hebt voor 2 personen : pijnboompitten ( bodempje in koekepan) 3 eetlepels pecannotenolie 2 witte broodjes zonder korst 30 gram basilicum 30 gram peterselie 3 eetlepels olijfolie 2 tenen knoflook 1 bakje gnocchi ( of penne of spaghetti, eigenlijk is alle pasta lekker!) peper en zout ongeveer 50 gram gepelde walnoten Wat je gaat doen : Zet een pan water met (olijfolie) en bouillonblokje op het vuur voor de gnocchi/pasta en breng het aan de kook. Rooster de pijnboompitten in de koekepan. Pel de knoflook en hak in grove stukken en week de broodjes (zonder korst) in een beetje water ( 1 of 2 eetlepels) Dan de basilicum, peterselie,knoflook, pijnboompitten, broodjes in de keukenmacine doen met de 3 eetlepels olijfolie en 3 eetlepels pecannotenolie, en alles laten hakken/mixen. Naar smaak peper en zout toevoegen, en als de pesto droog blijft nog wat olie toevoegen tot het een mooie gladde saus is. Kook de gnocchi of pasta,verdeel het ov...

Ingrediënten voor 2 personen : 2x grote rode paprika 1 ui 1 teentje knoflook 3 tomaten potje witte bonen een theelepel rash el hanout geraspte kaas ( paar eetlepels) magrarine om te bakken en de ovenschaal in te vetten Wat je gaat doen : De bovenkant van de paprika af snijden en de zaadlijsten verwijderen. Ui in ringen snijden en knoflook in plakjes, tomaten in blokjes en de bonen laten uitlekken. Ondertussen de oven voorverwarmen ( 180 graden hetelucht ) en een ovenschaal een beetje invetten met margarine. Verwarm wat margarine in een koekepan en fruit hierin de ui en de knoflook, voeg na een minuut of vijf de blokjes tomaat en de witte bonen toe en laat dit een beetje sudderen. Voeg een theelepel rash el hanout toe en roer het nog even goed door, voeg als allerlaatste nog wat twee eetlepels geraspte kaas toe. Vul de paprika's met dit mengsel en doe op beide paprika's nog een eetlepel kaas, zet ze in de ovenschaal en plaats ze in het midden...

Vorig weekend op een terras in Vlieland een overheerlijk heerlijk fris drankje gedronken.....Hugo En dat hebben wij natuurlijk geprobeerd om na te maken :) Wat je nodig hebt voor 1 glas : Prosecco Vlierbloesemsiroop Spa Rood 4 Munt blaadjes 1 schijfje limoen eventueel een paar ijsblokjes Wat je doet : Schenk in een glas een bodempje vlierbloesemsiroop, voeg 4 delen prosecco toe en 2 delen spa. Kneus de muntblaadjes en keep het schijfje limoen een beetje in en voeg dit toe aan je drankje, voeg eventueel nog wat ijsblokjes toe, roer het even om en .... Salute!

Donderdag op de markt een tasje zomerfruit gehaald. 1 kilo platte perziken en 1 kilo abrikozen. Erg lekker, heerlijk rijp, maar ook veel te veel. Dus voor dat alles overrijp is, de restjes in de jam! Voor 2 flinke potten: - 600 gram vruchtvlees van perziken en abrikozen (ca 5 van elk) - halve appel (zonder schil) - scheutje limoensap - 450 gram suiker - zakje vanillesuiker Snij het fruit in stukjes en doe het vruchtvlees met overige ingrediënten in de pan. Breng het al roerend aan de kook en daarna, zonder deksel (!), 15-30 minuten zachtjes doorkoken. Af en toe roeren en eventueel met de staafmixer glad maken. Twee schone, droge potten warm maken, vullen met de hete jam en op z'n kop neerzetten. Donker bewaard zo'n 6 - 12 maanden houdbaar. Na openen de koelkast pas in :-)

Te lekker! Voor 4 (grote eters) tot 6 personen: 1 rijpe mango 2 lepels suiker scheutje citroensap bekertje slagroom (evt met wat klopfix) half bakje mascarpone 2 rijpe bananen in plakjes meringues naar smaak Voor de saus pureer je het vruchtvlees van de mango met 1 lepel suiker en een scheutje citroensap tot een dikke saus. Klop de slagroom met 1 lepel suiker (en evt wat klopfix) stijf. Meng de mascarpone erdoor. Doe het mascarponemengsel in een schaaltje, verdeel de bananenplakjes erover en schenk de mangosaus eroverheen. Breek/verkruimel de meringues in stukken en maak het toetje hiermee af.

Lekkere oranje ovenschotel van zaterdag (al mocht het voor het EK niet helpen). Voor 4 personen:     •    1 bos peen (of zakje worteltjes van ca 600 gram     •    2 sjalotten, in stukken     •    10 gedroogde abrikozen, in reepjes     •    2 tl gemalen komijn (djinten)     •    2 el vloeibare honing     •    2 el gembersiroop     •    scheutje sinaasappelsap     •    3 el olijfolie Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak de worteltjes schoon en kook ze kort (ongeveer een minuut of 5). Doe de wortels met de ui en abrikozen in de ovenschaal. Bestrooi met de komijn en peper en zout naar smaak. Besprenkel met de honing, gembersiroop en olie. Schenk vervolgens een laagje sinaasappelsap van ongeveer 1 cm in de ovenschaal. Dek het af met aluminium...