eet smakelijk !

Spinazierolletjes Het is eigenlijk een hoofdgerecht voor 4 personen, maar wij hebben er met zijn 2-en heerlijk van geluncht :) het recept komt uit de boodschappen en wij vonden het lekker, waarschijnlijk maakt een beetje knoflook of wat uienpoeder het helemaal af, maar het origineel is ook lekker en knoflook is misschien niet handig als je nog gaat werken 's middags ;) Wat je nodig hebt voor 4 kleine eters of 2 grote eters: 900 gram gewassen spinazie 5 eieren 2 eetlepels pijnboompitten 2 eetlepels olijfolie 1 vleestomaat in kleine blokjes 1 eetlepel italiaanse kruiden 100 gram geraspte parmezaanse kaas Wat je gaat doen: Kook de spinazie met zout 2 minuten, giet af en laat goed uitlekken. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Kluts de eieren met 3 eetlepels water, zout en peper. Rooster de pijnboompitten en zet ze apart. Bestrijk de koekepan met olie en giet er 2 tot 3 eetlepels eiermengsel in en bak een omelet. Zet wat aluminiumfolie op een bord klaa...

Filodeegtaartje met spinazie en champignons Het originele recept komt uit de allerhande en dat heb ik een beetje aangepast :) En gelukkig maar want oorspronkelijk is het voor 4 personen en dan denk je dat je voor 2 de ingrediënten door 2 moet delen en daar ben ik dan ook mee begonnen maar helaas werden de taartje dan niet echt gevuld, dus ook de hoeveelheden heb ik maar aangepast. (nu ik het recept aan het typen ben kom ik erachter dat onze springvormen groter zijn....dus hoeveelheden zullen van het origineel ook wel meevallen ;)) Ook de nootmuskaat, pijnboompitten en sesamzaad zijn extra's die ik heb bedacht en smaken verschillen natuurlijk maar dit is lekker! Wat je nodig hebt voor 2 personen : 2 springvormpjes van 16 centimeter 1 ui 250 gram champignons 250 gram spinazie 2 eetlepels pijnboompitten 2 eetlepels sesamzaad 2 eieren 2 eetlepels parmezaanse kaas nootmuskaat filodeeg olijfolie Wat je gaat doen: Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Vet de...

4 bonensalade Een lekkere, frisse salade, en makkelijk te maken. Laatst had ik een blikje 4 bonen mix meegenomen, hierin zitten rode nier bonen, kikkererwten, kievietbonen en witte bonen. Het is een blikje van 240 gram en ideaal om een 1 persoonssalade mee te maken. Ik vind het weer eens wat anders dan de pasta en de quinoa en zeker voor herhaling vatbaar.  Wat je nodig hebt voor 1 persoon : (of misschien voor 2 kleinere eters) blikje 4 bonen mix (240 gram) 1 kleine rode peper 2 gekookte eieren 4 tomaten handje rucola 2 eetlepels zonnebloempitten 4 blaadjes munt 2 eetlepels fijngehakte peterselie gerookte paprika poeder naar smaak 2 grote augurken Wat je gaat doen : Kook de eieren hard, laat ze schrikken en snijd dubbel in de eiersnijder, hak de rode peper ( eventueel de zaadjes eruit), de rucola, munt en peterselie fijn. Rooster de pijnboompitten in een koekepan tot ze een mooie kleur hebben. Snijd de tomaten in vieren en de augurken in stukjes.  ...

Roergebakken groente met quinoa & ei Lekker pittig door de toevoeging van sambal! Dit is een ideaal gerechtje voor als je niet zoveel tijd hebt, binnen een half uurtje ben je klaar, inclusief het snijden van de groente. Wat je nodig hebt voor 1 persoon : 40 gram quinoa 1 zoete puntpaprika 1 bol courgette handje gesneden witte kool dessertelepel sambal 2 eieren Wat je gaat doen : Voeg aan de hoeveelheid quinoa een dubbele hoeveelheid water toe en breng dit aan de kook, laat het een minuut of 12 koken, tot al het vocht is opgenomen. Snijd ondertussen de courgette, paprika en witte kool in reepjes. Klop 2 eitjes los. Doe een eetlepel olie in een wok en roerbak de groente hierin enkele minuten, samen met een dessertlepel sambal. Bak in een andere pan het eitje aan 2 kanten, rol dan op en snijd in reepjes. Als de quinoa klaar is, roer dan de groente en eireepjes erdoor en serveer meteen. Eet smakelijk! Tot nu had ik quinoa alleen als ontbijt echt warm ...

Frittata al basilico Maak voor jezelf een heerlijke, makkelijke en snelle lunch met deze frittata al basilico, het recept komt uit Twee Gulzige Italianen en ik vind het verrassend lekker! Ik hou wel van snel, makkelijk en lekker!>Wat je nodig hebt voor 2 personen : 6 eieren 75 gram versgeraspte parmezaanse kaas bosje basilicum, blaadjes grof gescheurd + extra om te garneren zout en versgemalen peper 2 eetlepels extra vergine olijfolie Wat je gaat doen : Rasp de kaas. Kluts de eieren los in een kom, voeg hier de kaas en de gescheurde basilicumblaadjes aan toe, peper en zout naar smaak. verhit de olie in een koekepan op halfhoog vuur en giet het eiermengsel erin. Bak het ongeveer een minuut of 5 en draai dan nog even om voor 3 minuten. Neem de pan van het vuur en verdeel het over de borden, garneer nog met wat blaadjes basilicum en serveer meteen. Eet smakelijk! De smaak van deze frittata is zeker verrassend te noemen, zo simpel eigenlijk en zo lekker! ...

Crunchy quinoa in puntpaprika Mijn hoofdgerecht met quinoa! Ik heb er lang over nagedacht wat ik dan wilde maken,vandaag heb ik dat gedaan,niet te moeilijk, ik hou van simpel helemaal door de weeks na een dag werken. Eerder heb ik al gezegd dat ik quinoa heel erg veelzijdig vind en nu weet ik het zeker,je kunt er de hele dag lekker mee eten :) of het nou je ontbijt of lunch of diner is. Ik heb de quinoa gekookt en daarna in de paprika in de oven gedaan, dan wordt de bovenste quinoa een beetje crunchy, ik vond dat wel lekker, je kunt natuurlijk ook de paprika al eerder in de oven doen en de vulling de laatste 10 minuten toevoegen, dan warmt het alleen nog even door. Ik twijfelde of het genoeg zou zijn maar voor mij was dat wel zo en anders neem je er gewoon 2! Wat je nodig hebt voor 1 gevulde puntpaprika 1 puntpaprika 25 gram quinoa 50 ml water 20 gram feta 1 ei 1/2 dessertlepel ras el hanout Wat je gaat doen : De quinoa afspoelen en samen met het water zachtjes...

wat je nodig hebt: 1 bloemkool of 2 zakjes bloemkoolroosjes witte rijst 2 uien Patak's milde currypasta coriander 2 blikken kokosmelk 6 eieren grote zak krieltjes hoe je het moet maken: 1. kook de eieren, schil ze en snijdt ze in plakjes 2. kook de rijst volgens de verpakking 3. maak de uien schoon en snijdt ze in ringen 4. snijdt de bloemkool in roosjes en ontdoe ze van de stelen 5. bak de krieltjes lekker goudbruin, giet ze af en zet ze even apart 6. verhit in een wok de olie en doe hier een paar lekkere klodders currypasta door en roer het goed door elkaar. fruit hierin de uienringen een paar minuten en doe er dan de bloemkoolroosjes bij en roerbak dit alles een paar minuutjes(alles moet er lekker bruin uitzien van de curry...), gooi er vervolgens de blikken kokosmelk bij en laat het lekker pruttelen totdat de bloemkool beetgaar is. af en toe lekker omroeren. 7. hakt de coriander in grove stukken 8. wanneer de bloemkool is zoals je m w...