Lekker en snel klaar! Dit heb je nodig voor 2 personen: - 125 gram eiermie - 1 schaaltje roerbakblokjes - 400 gram gemengde groente (bijv. sugar snaps, tauge, citroengras, paksoi en rode ui) - 2 a 3 eetlepels groene curry (pasta of boemboe) - 150 tot 200 ml kokosmelk - handje cashewnoten - (wok)olie Bereiden: Kook de eiermie volgens de verpakking en laat goed uitlekken in een vergiet. Verhit de olie in een wok en bak hierin de roerbakblokjes 3 minuten. Voeg de groente toe en bak deze ook 3 minuten mee. Voeg de groene curry en de kokosmelk naar smaak toe en roer het geheel goed door. Laat 5 minuten zachtjes doorkoken. Voeg dan de cashewnoten en de mie toe en warm het geheel nog een paar minuten door.
een blog met de meest uiteenlopende recepten, over het algemeen vegetarisch, recepten ontstaan uit inspiratie of uit een boek, tijdschrift of van andere bloggers, van drankjes tot ijs, van koekjes tot hartige taarten,maar ook desserts en taarten. allemaal met liefde gemaakt! Het is toch de bedoeling dat je elke dag lekker kunt eten :)