Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Posts uit december, 2010 tonen

Wortel-preisoep

Snel klaar en vetarm! Voor 4 personen: 500 gram hutspotgroente 200 gram kruimige aardappelen 3 teentjes knoflook 2 kruidenboullionblokjes 1 prei 1 schaaltje (vega)hamblokjes klein bakje Griekse yoghurt olijfolie soeppan en staafmixer Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Hak de teentjes knoflook fijn. Doe een scheut olijfolie in een soeppan en roerbak hierin de aardappel, de hutspotgroente en de knoflook ongeveer 4 minuten. Voeg een liter kokend water en de 2 boullionblokjes aan de groente toe en breng aan de kook. Laat 20 minuten op laag vuur gaarkoken. Snijd ondertussen de prei in ringen en bak de (vega)hamblokjes volgens de verpakking. Pureer de soep met een staafmixer en roer de preiringen en de (vega)ham erdoor en laat nog een paar minuten doorwarmen. Breng op smaak met zout en peper en schep er in de kom een lepeltje yoghurt op. Erg lekker met Turks brood!

Melanzane alla parmigiana

Een heerlijk gerecht, waarvan ik verbaasd was dat het uit mijn oven kwam en niet die van Omri/Billy ;-) Hoofdgerecht voor 2 personen (of voorgerecht voor 4 tot 6 personen): 1 grote aubergine bloem peper en zout 3 tomaten in dunne plakjes tomatensaus (ik had voor het gemak een pakje pastasaus met besilicum van AH genomen, maar als je tijd en zin hebt, kun je natuurlijk ook zelf tomatensaus maken) 1 bol mozzerella, in plakjes 50 gram geraspte parmigiana verse basilicum olijfolie Snijd de aubergine in de lengte in plakken van max een halve centimeter. Bestrooi beide kanten met wat zout en peper en wentel ze in de bloem. Verwarm olijfolie in een koekenpan en bak de aubergine hierin aan beide kanten tot het ligt begint te verkleuren en de aubergine zo goed als gaar is. Doe voor iedere portie aubergineplakken een nieuw scheutje olie in je pan. Verwarm de heteluchtoven voor op 170 graden. Vet een kleine ovenschaal in en leg de helft van de aubergine op de bodem. Leg daarop de

Brie-broccoliquiche

Voor 4 personen: 5 plakjes deeg voor hartige taart (ontdooid) 500 gram broccoli in roosjes, steeltjes in kleine blokjes 100 gram cashewnoten 100 gram geraspte jongbelegen kaas 4 eieren 250 ml slagroom 200 gram brie peper/zout springvorm 24 cm Verwarm de heteluchtoven voor op ong 165 graden. Kook de broccoli in een pan kokend water 4 minuten. Giet de broccoli af en laat deze goed uitlekken en wat afkoelen. Bekleed ondertussen de (ingevette) springvorm met het deeg. Bedek de bodem met de cashewnoten en geraspte kaas. Verdeel de broccoli erover. Kluts de eieren met de slagroom en meng er wat peper en zout doorheen (en evt een beetje kerriepoeder). Giet het mengsel in de vorm. Snijd de brie in plakken en bedek de bovenkant van de quiche ermee. Bak de quiche ongeveer 50 tot 60 minuten gaar en serveer met een frisse salade. Gewoon lekker en je kan er eigenlijk alle kanten mee op. Je kan eindeloos blijven varieren met verschillende groentes, kruiden, kaassoorten, noten, vl

Kruidnotenmuffins

Om maar even helemaal in de sfeer van Sinterklaas te blijven en na de kruidnotentaart, kruidnotencake en het kruidnotentoetje dan ook nog maar wat kruidnotenmuffins :) wat je nodig hebt : voorverwarmde oven op 180 graden (hetelucht) muffinvormpjes 250 gram bloem 130 gram suiker 100 gram kapotgeslagen kruidnoten (niet helemaal verkruimelen) 2,5 theelepel bakpoeder 1 dessertlepel cacaopoeder 1 dessertlepel koek en speculaaskruiden snufje zout 250 ml biogarde 80 ml olie 1 ei en ik heb er nog een scheutje kahlua door gedaan maar dat hoeft natuurlijk niet Wat je doet : In 1 kom alle droge ingredienten met elkaar vermengen in de andere kom alle natte ingredienten met elkaar vermengen Dan nat en droog door elkaar spatelen en verdelen over de vormpjes Een minuut of 20 in de oven en.....eet smakelijk!