eet smakelijk !

Risotto con pecorino, olio e aceto balsamico  Genieten! Dat is wat ik kan zeggen over deze risotto, het kost even tijd en liefde maar dan is het echt heerlijk! Dit recept is uit Twee Gulzige Italianen en voor mij zeker voor herhaling vatbaar!De foto doet het gerecht weer geen eer aan, zit er toch eens over te denken om een cursus hiervoor te gaan volgen, binnen fotografie en licht....misschien kan een professional me helpen :) Wat je nodig hebt voor 4 personen : 1,5 liter groentebouillon 4 eetlepels extra vergine olijfolie 1/2 kleine ui, ragfijn gesneden 350 gram arboriorijst 1/2 dl witte wijn 80 gram pecorino, vers geraspt + extra om te bestrooien balsamicoazijn om te besprenkelen Wat je gaat doen : Breng water aan de kook met bouillonblokje en laat op een laag vuur staan. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een middelgrote pan en smoor de uien hierin glazig. Voeg de rijst toe en roer tot alle korrels een vettig laagje hebben, doe de wijn erbij en laat he...

Met mijn risotto heb ik al vele bietenhaters een tweede keer op zien scheppen. ingrediënten voor vier tot zes personen: 400 gram risottorijst (arborio) 500 dl groentebouillon een pot bieten 2 rode uien of 4 sjalotten een courgette olijfolie een fikse scheut rode wijn een scheut balsamico-azijn geraspte geitenkaas (of parmezaanse kaas voor geitenkaasminachters) Rucola Brood (stokbrood/ focacia/ wat je gelukkig maakt) Snij de bieten in stukken (klein of grof naar smaak, bij mensen die niet van bieten zeggen te houden doe ik het altijd erg fijn in de hakmolen, liever lui dan moe). Zet de bouillon op het vuur en voeg hier de bieten aan toe. Laat de bouillon gedurende het maken van de risotto op een laag vuur doorpruttelen, zet hem niet koud of uit. Snipper de uien en snij de courgette in kleine blokjes. Verhit in een kookpan wat olijfolie en bak de groenten tot zij glazig zijn. Voeg vervolgens de rijst toe en blijf deze constant roeren. Als de rijst glazig is en een beetj...