eet smakelijk !

Gezond en lekker! Een uitstekende combinatie in dit slanke gerecht ;-) 1 grote sjalot (of 2 kleine) 2 tomaten 1 teentje knoflook 1 grote eetlepel marsalakerrie 450 gram diepvries spinazie a la creme (of gewone diepvries spinazie met een scheut kokosmelk) 100 gram witte kaas 2 Indiase naanbroden (bv knoflook-koriander naan van Patak, 2 per pak) scheutje wokolie Snijd de uien in repen, de tomaat in blokjes en de knoflook in kleine stukjes. Doe een scheutje wokolie in een pan en fruit hierin de marsalakerrie. Voeg vervolgens de uitjes toe en bak deze mee. Bak daarna de tomatenblokjes en de knoflooksnippers een minuutje mee. Voeg tot slot de spinazie toe en laat deze onder af en toe roeren ontdooien en warm worden. Bak ondertussen de naanbroden af. Snijd de witte kaas in blokjes en roer deze op het laatste moment door het spinaziemengsel en laat ze even warm worden. Vul het brood met de spinazie en eet smakelijk!

Ingrediënten 1 hele sterke espresso 2 el marsala, of tia of amaretto 125 g. lange vingers 200 gr. ricotta 120gr. vetarme zure room 2 el suiker 1/2 vanillestokje 2 el cacaopoeder of geraspte extra pure chocola Verkruimel de lange vingers, maar hou er 18 apart. Zet in 6 glazen steeds drie lange vingers rechtop en giet de helft van de espresso met de alcohol er door gemengd erover heen. Klop de ricotta met de zure room, de vanillemerg en de suiker tot het mengsel gaat indikken (ongeveer 4 minuten). Verdeel de helft van het roommengsel over de glazen. Verdeel hierover de koekkruimels en besprenkel dit nogmaals met koffie/alcohol. Dek dit weer af met het ricottamengsel. Bestrooi met pure chocoladerasp of cacao en laat tenminste 3 uur in de koelkast opstijven.