Omdat paddestoelen bij de herfst horen en het vandaag echt een herfstige dag is, heb ik in herfstsferen gekookt, wel met een vleugje zonnestralen, ik heb parmezaanse dipper gebruikt en bij parmezaanse kaas denk ik aan Italie en vakantie...! Het resultaat : Tortellini met beukenzwammen, shiitake,kastanjechampignons,ui,knoflook en een parmezaansedipper mascarponesaus. Wat je nodig hebt voor 2 personen : 1 bakje verse pasta (tortellini verde met ricotta) walnotenolie bakje paddestoelen voor pasta (ah) half bakje shiitake 1 ui 1/2 bol verse knoflook 3 eetlepels mascarpone 2 flinke dessertlepels parmezaanse dipper peper naar smaak margarine en olie om te bakken Wat je gaat doen: Zet water op voor de pasta en kook die volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. De ui en knoflook in plakjes snijden, de paddestoelen schoonmaken, ik heb de kastanjechampignons en shiitake in plakjes gesneden, de zwammetjes heb ik alleen een klein stukje van de ond...
een blog met de meest uiteenlopende recepten, over het algemeen vegetarisch, recepten ontstaan uit inspiratie of uit een boek, tijdschrift of van andere bloggers, van drankjes tot ijs, van koekjes tot hartige taarten,maar ook desserts en taarten. allemaal met liefde gemaakt! Het is toch de bedoeling dat je elke dag lekker kunt eten :)