eet smakelijk !

Hoe leuk is het om gewoon thuis in je eigen huis te kunnen koken met biologisch dynamische Toscaanse produkten?  Tot voor kort wist ik niet dat dit mogelijk is, maar dat is het dus wel! Helemaal blij en enthousiast dat ik een bedrijf heb gevonden in Toscane die allerlei verschillende produkten maakt.  Het begon allemaal vorig weekend toen ik  op internet op zoek ging naar olijfolie uit Italie, de olie die we hadden meegenomen van vakantie begint langzamerhand op te raken en de olijfolie die je hier in de winkel koopt is het eigenlijk dan net niet...Hoe ik de site heb gevonden weet ik al niet meer, wat ik nog wel weet is dat ik meteen overliep ( en eigenlijk nog steeds loop) van enthousiasme en blijheid! Ik heb echt nu al de vondst van het jaar gedaan :  Fattoria La Vialla  en dan is het nog maar januari ;) ik droom er nu al van om het bedrijf eens in real life te kunnen bezoeken en de auto vol te stouwen met allemaal lekkere dingen.  Dit is niet zoma...

Vier weken in spanning afgewacht of onze eigen gemaakte limoncello qua smaak in de buurt zou komen van de limoncello die we als afscheid van Italie op het vliegveld nog hebben gedronken. De man achter de bar zei nog tegen ons dat hij alleen versgemaakte limoncello voor ons had, geen probleem, het was meteen de lekkerste die we in heel Italie hebben gehad :) Thuis gekomen heeft Patriek heel internet afgezocht naar hoe we dit zelf moesten gaan maken, uiteindelijk een samenvoeging van recepten en eigen inbreng heeft een overheerlijke zonnestralen in een fles tot gevolg. Veel geduld is gevraagd, het duurt vier weken voordat je een glaasje zelfgemaakte limoncello ( koud is het lekkerst!) kunt drinken. Dit is wat je er voor nodig hebt : 10 biologische citroenen (alleen de schil) 1 biologische limoen (alleen de schil) 1 liter wodka ( hooghoudt, zonder smaak) 1 rumtopf (grote weckfles) water en suiker Wat je gaat doen : De 10 citroenen en de limoen tien minuten in warm water ...

Al ruim een maand terug uit Italie en het eten en drinken is daar zo ontzettend fantastisch dat het mij inspireert om zelf aan de slag te gaan in de keuken, met soms verbluffend goede resultaten, dus hierbij mijn pizza margherita, die serieus in de buurt komt van een italiaanse en zeker veel lekkerder is dan een diepvriespizza. Deeg voor 4 pizza's : 500 gram bloem en extra om te aanrechtblad te bestuiven half zakje gedroogde gist (dr oetker, 7 grams zakje) 325 ml lauwwarmwater 10 gram zout Beleg : 1 blik pomodori extra vergine olijfolie blok parmezaanse kaas basilicumplant 200 gram mozzarella, in plakjes gesneden peper en zout Van het beleg heb je niet alles nodig, maar dit is wat we in huis hebben, en de volgende dag kun je van je overgebleven ingr. altijd nog een heerlijke salade maken, de olijfolie die we hebben gebruikt is er een van de duurdere maar dat is het dan ook dubbel en dwars waard. Het maken van het deeg : Meng het bloem me...