eet smakelijk !

Mini tiramisu met ctiroen en perzik Een lekker toetje, anders dan anders vond ik zelf. Het recept komt uit de allerhande. Wat je nodig hebt voor 4 personen : 250 gram mascarpone 2 eetlepels lemon curd 8 cantuccini 225 gram perzikschijfjes op sap 125 gram frmbozen 1 eetlepel poedersuiker om te bestrooien Wat je gaat doen : Meng de mascarpone met de lemoncurd. Leg op de bodem van elk glas 2 cantuccini. Laat de perziken uitlekken, vang de siroop op. Doe de perziken in een hoge beker en pureer met de staafmixer. Besprenkel de cantuccini met 50 ml siroop. Schep de perzikpuree op de cantuccini en verdeel de mascarpone erover. Dek af en zet minimaal 1 uur in de koelkast. Verdeel de frambozen over de glazen en bestrooi met poedersuiker. eet smakelijk!

Aard­bei-mas­car­po­ne­tri­f­le Een super lekker nagerecht uit de Allerhande. Wat je nodig hebt voor 6 grotere of 12 kleinere stukjes: 250 ml slagroom 50 gram poedersuiker 250 ml mascarpone 4 eetlepels aardbeienjam 500 gram aardbeien 100 gram lange vingers 2 eetlepels sinaasappellikeur ( of wat meer...) 100 gram cantuccini Wat je gaat doen : Klop de slagroom met de suiker in een kom stijf. Meng de mascarpone door de slagroom. Roer de aardbeienjam los en schep het door het roommengsel. Niet gladroeren. Was de aardbeien en maak ze schoon. Snijd de helft van de aardbeien in plakjes en halveer de andere helft. Leg de lange vingers op de bodem van de schaal en besprenkel ze licht met de sinaasappellikeur. Verdeel 1/3 van het roommengsel over de lange vingers. Verdeel de aardbeiplakjes erover en de helft van het achtergebleven roommengsel. Hak de cantuccini grof en strooi het kruim erover. Verdeel de rest van het roommengsel over de cantuccini. Garneer met hal...

Ricciole met prei, courgette en mascarpone Ricciole, 1 van de pastasoorten die in ons pakket van  Fattoria La Vialla  zat, is vandaag geproefd en beoordeeld,het is lekker! Samen met gestoofde prei,courgette en mascarpone, simpel en lekker! Je kunt hiervoor natuurlijk elke pasta gebruiken :) Wat je nodig hebt voor 2 personen : 1 prei 1 courgette 3 eetlepels mascarpone 150 gram pasta olijfolie om in te bakken  parmezaanse kaas om te bestrooien olijfolie om over de pasta te besprenkelen Wat je gaat doen : Breng een pan met ruim water aan de kook. Voeg een beetje zout aan het water toe en kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing.  Snijd de prei in ringetjes en de courgette in kleine blokjes. Verwarm wat olijfolie in een pan en stoof hierin de prei en de courgette, voor een klein kwartier. Breng op smaak met peper en zout. (ik gebruik altijd flink wat peper) De laatste 2 minuten van de kooktijd van de pasta schep je de mascarpone bij de groente, roer het...

Banaanmuffin met mascarpone De bananen die in de fruitschaal lagen begonnen een beetje te verkleuren, de hoogste tijd om er iets mee te doen. Voor het ontbijt had ik ze al gebruikt dus bedacht ik me dat ik het recept van de aarbei mascarpone muffin zou kunnen gebruiken en er dan in dit geval banaan mascarspone muffins van zou maken. Snel, makkelijk en lekker. Deze zijn een beetje kleffig gebleven maar o zo lekker! Wat je nodig hebt voor 12 muffins: droge ingrediënten : 200 gram bloem 2 theelepels bakpoeder 75 gram suiker (ik gebruik altijd poedersuiker) 1/2 theelepel zout Vloeibare ingrediënten: 150 gram mascarpone 42,5 ml zonnebloemolie 42,5 gram karnemelk 1 ei, gesplitst 150 gram banaan muffinblik + papieren vormpjes Wat je gaat doen : Verwarm de oven voor op 180 graden. Vermeng de droge ingrediënten met elkaar in een kom. Roer de mascarpone, de olie, de karnemelk en het eigeel door elkaar. Snijd de banaan in stukjes. Klop het eiwit stijf. Meng dan...

Aardbei mascarpone muffins Muffins met aardbeien en mascarpone, makkelijk te maken en heerlijk om te eten! Het oorspronkelijke recept komt uit Muffins van Marc Grossman maar dat heb ik een beetje aangepast. Origineel gebruik je ricotta en melk, en die heb ik vervangen door mascarpone en karnemelk. Ik vind muffins echt heerlijk om te eten en het kan eigenlijk niet verkeerd gaan, de droge ingrediënten door elkaar roeren,de natte ingrediënten door elkaar roeren en dan samenvoegen en nog even roeren, dat is eigenlijk waar het meestal op neer komt. Wat je nodig hebt voor 12 muffins: droge ingrediënten : 200 gram bloem 2 theelepels bakpoeder 75 gram suiker (ik gebruik altijd poedersuiker) 1/2 theelepel zout Vloeibare ingrediënten: 150 gram mascarpone 42,5 ml zonnebloemolie 42,5 gram karnemelk 1 ei, gesplitst 150 gram aardbeien muffinblik + papieren vormpjes Wat je gaat doen : Verwarm de oven voor op 180 graden. Vermeng de droge ingrediënten met elka...

Benodigdheden voor dit overheerlijke toetje voor 8 personen....het vult wel :) 1 vanille stokje 500 ml slagroom 5 eetlepels suiker 250 gram mascarpone 200 gram chocolade ( bewerkt met keukenmachine, grof hakken) 18 lange vingers een paar lepels sterke koffie met 3 eetlepels suiker vermengd een cakevorm met een minimale inhoud van 1.5 liter vershoudfolie Wat je gaat doen : Merg uit vanillestokje halen en deze samen met 5 eetlepels suiker door de slagroom heen doen, dan de slagroom stijfkloppen. Mascarpone los kloppen en mengen met 100 gram van de chocolade die je al hebt gehakt. Dan de lange vingers in grove stukken breken en erdoorheen roeren. Spatel daarna voorzichtig de slagroom door dit mengsel heen. De cakevorm goed bekleden met vershoudfolie (laat het goed over de rand heenkomen, dan kun je het straks makkelijk uit de vorm pakken) en het mengsel in de vorm scheppen. Dan in de vriezer plaatsen voor minimaal twee uur. Als je het na twee uur uit de vriez...

Wat je nodig hebt: een bakje verse pasta naar keuze (maar kan natuurlijk ook gewoon uit een pak) 5 of 6 stuks prei mascarpone boter peper en zout Wat je gaat doen : Snijs de prei in ringetjes en laat ze in de boter smoren totdat ze lekker zacht zijn. Kook intussen de pasta, als de pasta in de pan gaat, roer dan de mascarpone door de prei. Zelf even kijken naar de hoeveelheid mascarpone die je gebruikt, gewoon even blijven proeven :) Dan naar smaak peper en zout (zelf doe ik er altijd flink wat peper door)toevoegen, pasta afgieten, saus eroverheen en eet smakelijk!