Mini tiramisu met ctiroen en perzik

Mini tiramisu met ctiroen en perzik

Een lekker toetje, anders dan anders vond ik zelf. Het recept komt uit de allerhande.

Wat je nodig hebt voor 4 personen :

• 250 gram mascarpone
• 2 eetlepels lemon curd
• 8 cantuccini
• 225 gram perzikschijfjes op sap
• 125 gram frmbozen
• 1 eetlepel poedersuiker om te bestrooien

Wat je gaat doen :

1. Meng de mascarpone met de lemoncurd. Leg op de bodem van elk glas 2 cantuccini. Laat de perziken uitlekken, vang de siroop op. Doe de perziken in een hoge beker en pureer met de staafmixer.
2. Besprenkel de cantuccini met 50 ml siroop. Schep de perzikpuree op de cantuccini en verdeel de mascarpone erover. Dek af en zet minimaal 1 uur in de koelkast.
3. Verdeel de frambozen over de glazen en bestrooi met poedersuiker.

eet smakelijk!