eet smakelijk !

Banaanmuffin met mascarpone De bananen die in de fruitschaal lagen begonnen een beetje te verkleuren, de hoogste tijd om er iets mee te doen. Voor het ontbijt had ik ze al gebruikt dus bedacht ik me dat ik het recept van de aarbei mascarpone muffin zou kunnen gebruiken en er dan in dit geval banaan mascarspone muffins van zou maken. Snel, makkelijk en lekker. Deze zijn een beetje kleffig gebleven maar o zo lekker! Wat je nodig hebt voor 12 muffins: droge ingrediënten : 200 gram bloem 2 theelepels bakpoeder 75 gram suiker (ik gebruik altijd poedersuiker) 1/2 theelepel zout Vloeibare ingrediënten: 150 gram mascarpone 42,5 ml zonnebloemolie 42,5 gram karnemelk 1 ei, gesplitst 150 gram banaan muffinblik + papieren vormpjes Wat je gaat doen : Verwarm de oven voor op 180 graden. Vermeng de droge ingrediënten met elkaar in een kom. Roer de mascarpone, de olie, de karnemelk en het eigeel door elkaar. Snijd de banaan in stukjes. Klop het eiwit stijf. Meng dan...

Banaan & peer muffin Ik heb mezelf voorgenomen om met enige regelmaat uit mijn boekenverzameling te gaan koken/bakken, voornemen is 1 keer per week iets bakken en 1 keer per week iets koken. Eigenlijk ben ik echt iemand die de verzinsels uit de koelkast haalt, wel een lijstje maakt voor de boodschappen maar daar net zo makkelijk weer van af wijkt omdat er ook een andere combinatie mogelijk is. Dat zal wel altijd zo blijven en dat geeft niet maar een goede planning en je daar dan aan houden is voor mij wel lastig denk ik, anders zou ik het wel doen :) Vandaag heb ik uit het boekje van Marc Grossman de peermuffins gemaakt, ik heb dan wel de appel vervangen door banaan, de bloem voor volkoren tarwebloem en ik had geen ei in huis, en toch zijn ze gelukt :) De vorige keer toen ik een recept van hem maakte had ik veel te veel beslag voor 12 muffins dus ben ik hier ook begonnen met de helft van het beslag maar aan het formaat te zien had het nu wel iets meer mogen zijn, misschi...