eet smakelijk !

Ik merk dat ik de laatste tijd steeds vergeet om een stukje fruit te eten overdag, maar ik haal wel steeds fruit in huis. Zonde om weg te gooien, dus kook ik de laatste tijd vaak met fruit. Hier wat recepten. Voor 1 grote quiche, of 4 miniquiches: - 250 gram kastanje champignons - een halve flespompoen - 6 tot 8 plakjes ontdooide (roomboter)bladerdeeg - 100 gram walnoten - 2 rijpe peren - 4 eieren - 150 ml slagroom - 200 gram brie  - 2 eetlepels bloem - boter of olie om in te bakken - zout en peper Maak de kastanje champignons schoon, snijd ze in vieren en bak ze in de boter of olie gaar. Maak ze op smaak met wat zout en peper. Schil de peren, haal het klokhuisje eruit en snijd ze in stukken (niet te klein). Doe ze met de bloem in een kom en zorg dat ze helemaal bedekt zijn, om te voorkomen dat de quiche te vochtig wordt. Schil de pompoen, verwijder de draden en pitten en snijd hem in blokjes. Meng de champignons, pompoen, peer en walnoten door elkaar Beklee...

Ingrediënten: 300 ml melk, 200 ml. water 1 bouillonblokje 1/2 pompoen (het lekkerst is butternutsquash, als je het mij vraagt) 3a4 worteltjes kurkuma kaneel nootmuskaat basilicum evt. creme fraiche om bij te serveren Snij de pompoen in blokjes en de wortel in dunne plakjes. Bak in een kookpan/soeppan de pompoen in wat boter/olie/margarine samen met de kruiden (ik denk zo'n theelepel van alles, maar minder nootmuskaat) tot het licht begint te kleuren. Voeg de wortel toe en bak deze even mee. Als het dan wel heel erg droog lijkt te bakken, afblussen met melk, water en een verkruimeld bouillonblokje. Voeg wat verse basilicum toe en laat ongeveer 10 tot 15 minuten koken, tot de groenten gaar zijn. Blenden maar... naar smaak zout en peper, wat extra basilicum en eventueel wat bouillonblokjekruimels toevoegen. Nog even verwarmen, niet meer laten koken. Sommige mensen eten het graag met creme fraiche erin, ik vind het vaak al romig genoeg van zichzelf. Lekker met kaasbrood erbij.

Je hebt nodig: 1 pompoen 750 ml bouillon 1 rode peper 1/4 theelepel komijn (djintan) 1 fijngehakt ui de rasp van 1 citroenschil 2 bollen gember 1 blikje kokosmelk Voorbereiding is het het meeste werk: De pompoen schillen, schoonmaken en in blokjes snijden De rode peper schoonmaken en in stukjes snijden De ui fijnhakken en de schil van de citroen raspen In een beetje olie de ui bakken met de peper, de komijn, en de citroenrasp. Met de knoflookpers de gember erboven uitpersen. Dit even laten doorsudderen en daarna de pompoen toevoegen samen met de bouillon en de kokosmelk. 20 min. zachtjes laten sudderen en dan het geheel met de staafmixer pureren. Naar smaak nog peper en zout toevoegen. Ik had het nog nooit gegeten, maar dit ga ik zeker nog eens maken.