Doorgaan naar hoofdcontent

Mexicaanse kaasfondue van Gwen

Gister bij kennissen gegeten en het was zo lekker, dat ik dacht, dat recept zet ik op het blog!
Wij houden alletwee erg van kaasfondue en waren erg verrast met deze Mexicaanse variant. Een echte aanrader!
Voor 4 personen:

65 gram boter
3 eetlepels bloem
450 ml melk
225 gram monchou
450 gram geraspte of gemalen cheddarkaas
1,5 bolletje mozzerella in blokjes
scheut droge witte wijn naar smaak (bv pinot blanc)
3 eetlepels jalapeñopepers (uit pot) in kleine stukjes
ongeveer 12 gram verse koriander

om te dippen bijvoorbeeld:
stokbrood en/of tortillawraprolletjes
mini maisklofjes
avocadostukjes
nacho tortillachips
cherry tomaatjes
mini champignons (even bakken in boter)
paprikareepjes
stukjes komkommer (was er erg lekker in)
leef je uit :)

Bereiden

In een fonduepan (of natuurlijk braadpan met dikke bodem) de boter smelten. Bloem erbij strooien en zachtjes 1 minuutje al roerend bakken. De melk toevoegen en met (houten) lepel blijven roeren tot gladde, gebonden saus ontstaat. Voeg dan de roomkaas toe en laat deze in de saus smelten. Dan de cheddar en de mozzarellablokjes door saus roeren en blijven roeren tot alle kaas gesmolten is. Voeg vervolgens een scheut wijn naar smaak toe, niet al te veel, want de kaasfondue krijgt z'n smaak van de twee laatste ingredienten: de jalapeñopepers en koriander als laatste door de fondue roeren en even laten trekken. Zet de fonduepan op een rechaud op tafel en dippen maar!!!


Labels:

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Koolraap met sausje van oma

Een tijdje geleden bedacht ik me dat ik nog nooit zelf koolraap had klaargemaakt, in de zin van gekookt,tijd om verandering in te brengen, maar gewoon gekookte koolraap is ook maar gewoon...een sausje erbij is natuurlijk wel lekker. ik noem het een sausje van oma omdat er maizena inzit,herinnering aan vroeger. Het resultaat was voor herhaling vatbaar. wat je nodig hebt: 1 koolraap 200 ml melk 1 eetlepel maizena nootmuskaat, zout en peper naar smaak wat je gaat doen : Koolraap schillen en in plakken snijden en hiervan "patat" snijden, in een pan met water aan de kook brengen ( eventueel wat zout toevoegen) en beetgaar koken.Tijd is afhankelijk van hoe dik en groot de stukjes zijn, ik heb ze denk ik een kleine 10 minuten gekookt. Als de koolraap bijna gaar is een pannetje met melk op het vuur, roer hier de maizena en laat het zachtjes aan de kook komen, goed blijven roeren tot het geheel dikker wordt tot een mooie saus, hier voeg je naar smaak peper en...
5 reacties
Meer lezen

Gebakken courgette met parmezaanse kaas en italiaanse kruiden

Gebakken courgette met parmezaanse kaas en italiaanse kruiden Op pinterest heb ik een bord vol met courgetterecepten, mijn ouders hebben courgettes in de tuin gehad en vorig seizoen hebben wij daar heel veel van gegeten, om een beetje variatie te houden ben ik dus gaan zoeken naar wat je allemaal met een courgette kunt doen en dit is 1 van de vele variaties. Wat ook leuk is aan courgetteplanten is dat je courgettebloemen hebt en die zijn gefrituurd ook zo lekker....tot vorig jaar at ik ze alleen in Italië omdat ze daar veelvuldig verkrijgbaar zijn maar nu dus ook gewoon lekker thuis. Ik kan niet wachten tot het weer courgetteseizoen is! Terug naar dit recept, ik heb het dus gevonden op pinterest en origineel komt het hier vandaan. Het is zo ontzettend lekker..... :D Wat je nodig hebt : 1 grote courgette ( dan heb je waarschijnlijk 8 stukjes, afhankelijk van de dikte) 30 gram bloem een snufje zout 150 gram gekruid paneermeel 50 gram parmezaanse kaas 1 eetlepel italiaanse kruiden 1 ...
Een reactie posten
Meer lezen

Penne met mosterd tijm roomsaus, broccoli en champignons

Eigenlijk hoorde er ook nog quornblokjes bij, maar tijdens het koken kwam ik erachter dat die nog in de supermarkt lagen.... Wat je nodig hebt voor 2 personen : Penne Stronkje broccoli 500 ml slagroom 2 eetlepels grove mosterd beetje tijm bakje champignons beetje peper en zout bakboter Wat je gaat doen : Pan met water en bouillonblokje opzetten om de penne in te koken Broccoli in roosjes snijden en even kort koken (minuutje of 3) dan afspoelen met koud water. Slagroom in een pannetje, twee eetlepels mosterd en een beetje tijm toevoegen en langzaam laten inkoken.Naar smaak peper en zout toevoegen champignons in plakjes snijden en in de wok bakken met een beetje bakboter, broccoli toevoegen,even laten doorwarmen en dan de roomsaus erover gieten. De intussen gekookte penne toevoegen en alles door elkaar mengen en dan... eet smakelijk!
2 reacties
Meer lezen

Plantje chocomousse

Plantje chocomousse Dit toetje komt uit de flair. Wij hebben dit gegeten met nog andere toetjes tijdens het kerstdiner, ik heb toen de hoeveelheden voor 8 personen over 12 personen verdeeld. Het ziet er echt uit als een plantje in een potje, het lijkt echt alsof het in de potgrond staat, heel leuk om te zien. Wat je nodig hebt voor 4 personen : -200 gram kant en klare chocolademousse -10 oreokoekjes - 4 kleine takjes munt -keukenmachine -4 potjes / glaasjes Wat je gaat doen: Maal de koekjes fijn in de keukenmachine, verdeel de chocolademousse over de potjes/schaaltjes, verdeel daar overheen de gemalen koekjes en steek dan het takje munt erin. Eet smakelijk!
2 reacties
Meer lezen

Zucchini alla parmigiana / ovenschotel van courgette en kaas

Zucchini alla parmigiana / ovenschotel van courgette en kaas We hebben weer heerlijk gegeten uit Twee Gulzige Italianen, het is geen moeilijk recept maar het kost wel even tijd om het te maken. Het oorspronkelijke recept is met de "gewone" courgette, ik heb deze vervangen voor de "bol", in plakjes gesneden en ik heb er 4 gebruikt, met 3 kom je ook een heel eind, maar wij hebben ondertussen lopen snoepen, dat was lekker! Het recept is voor 4 personen en wij vonden het zo lekker, we eten het deze week weer! Wat je nodig hebt voor 4 personen : 3 grote courgettes, overlangs gesneden in 5mm dikke plakken bloem om te bestuiven 4 eieren, losgeklopt met wat peper en zout plantaardige olie 200 gram stevige mozzarella in blokjes 5 eetlepels versgeraspte parmezaanse kaas enkele blaadjes basilicum saus : 2 eetlepels extra vergine olijfolie 1 kleine ui, fijngehakt 500 gram pomodori uit blik enkele basilicumblaadjes, grof gescheurd snuf...
Een reactie posten
Meer lezen