Ahum... Yvonne, je bent niet de enige die geen zin heeft om te leren :P Dank je dat je me een goed excuus geeft om even te "spijbelen"!
Ik had vorige week (je weet wel, die ene dag dat het zo warm was) in eens zo'n zin in jachtschotel! Dat maakte mn moeder 's winters altijd, met sucadelapjes. Maar ja, ik dacht daar is Arjan vast niet blij mee, dus heb ik even een vega-variant verzonnen en het was echt heerlijk!
Dus bij deze het recept:
Saus:
- 1 sjalotje of klein uitje
- 1 teentje knoflook
- scheutje bakboter
- scheutje olijfolie
- laurierblaadje
- 2 dl kruidenboullion (maak 5 dl)
- scheutje rode wijn
- 1 eetlepel bloem
- gemalen peper
Vulling:
- 3 dl kruidenboullion
- 1 theelepeltje gedroogde tijm
- 250 gr champignons
- 200 tot 250 gr gemengde paddestoelen
- 2 grote winterwortels
- 1 grote zure appel
(leef je uit! Doperwtjes, knolselderij, boontjes, kan allemaal!)
Toplaag:
- voor 2 personen aardappelpuree (bijv uit een zakje)
- panneermeel
Voor erbij:
- 2 tot 3 grote appels
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel kaneel
Hoe te maken?
Voor erbij: snijd de appels in stukjes en doe ze met de suiker, kaneel en een bodempje water in een pan. Water aan de kook brengen en het geheel 25 minuten koken (iets korter als je van stukjes in je appelmoes houdt). Haal de pan van het vuur en roer de appels stuk. Zowel warm als koud heerlijk bij de jachtschotel!
Voor de schotel: Snipper de uien en de knoflook. Verwarm de vloeibare margarine en de olie in een braadpan en voeg ui, laurier en een snufje zout toe. Fruit de ui in 10 minuten op halfhoog vuur onder regelmatig roeren goudbruin. Voeg de knoflook en wijn aan de ui toe en laat ze 5 minuten sudderen. Roer langzaam de bloem erdoor en laat deze 2 minuten sudderen. Voeg al roerend de bouillon toe en breng de saus aan de kook. Leg het deksel schuin op de pan en laat de saus 25 minuten zachtjes koken. Voeg de peper naar smaak toe en neem de pan van het vuur.
Schrap de worteltjes en snijd ze in stukjes. Maak de champignons en paddestoelen schoon, laat kleine exemplaren heel en snijd grote grof.
Verwarm 1 eetlepel vloeibaar bak- en braadproduct met 1 eetlepel olie enbak hierin de champignons en paddestoelen op hoog vuur bruin. Doe de stukjes wortel erbij en bak ze kort mee en voeg dan de tijm toe en de bouillon. Voeg als laatste de stukjes appel toe. Temper het vuur, leg de deksel op de pan en laat de groenten nog 4 a 5 minuten koken.
Voeg de saus aan de groente toe en roer het goed door elkaar. Breng de groente op smaak met wat zout en peper en schep ze in een ingevette ovenschaal.
Schep de aardappelpuree over de groente en strooi er wat paneermeel overheen.
Zet de schotel ongeveer 20 tot 40 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden (180 graden in een hete luchtoven.
Serveer de schotel met appelmoes en eet smakelijk!!!
Ik had vorige week (je weet wel, die ene dag dat het zo warm was) in eens zo'n zin in jachtschotel! Dat maakte mn moeder 's winters altijd, met sucadelapjes. Maar ja, ik dacht daar is Arjan vast niet blij mee, dus heb ik even een vega-variant verzonnen en het was echt heerlijk!
Dus bij deze het recept:
Saus:
- 1 sjalotje of klein uitje
- 1 teentje knoflook
- scheutje bakboter
- scheutje olijfolie
- laurierblaadje
- 2 dl kruidenboullion (maak 5 dl)
- scheutje rode wijn
- 1 eetlepel bloem
- gemalen peper
Vulling:
- 3 dl kruidenboullion
- 1 theelepeltje gedroogde tijm
- 250 gr champignons
- 200 tot 250 gr gemengde paddestoelen
- 2 grote winterwortels
- 1 grote zure appel
(leef je uit! Doperwtjes, knolselderij, boontjes, kan allemaal!)
Toplaag:
- voor 2 personen aardappelpuree (bijv uit een zakje)
- panneermeel
Voor erbij:
- 2 tot 3 grote appels
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel kaneel
Hoe te maken?
Voor erbij: snijd de appels in stukjes en doe ze met de suiker, kaneel en een bodempje water in een pan. Water aan de kook brengen en het geheel 25 minuten koken (iets korter als je van stukjes in je appelmoes houdt). Haal de pan van het vuur en roer de appels stuk. Zowel warm als koud heerlijk bij de jachtschotel!
Voor de schotel: Snipper de uien en de knoflook. Verwarm de vloeibare margarine en de olie in een braadpan en voeg ui, laurier en een snufje zout toe. Fruit de ui in 10 minuten op halfhoog vuur onder regelmatig roeren goudbruin. Voeg de knoflook en wijn aan de ui toe en laat ze 5 minuten sudderen. Roer langzaam de bloem erdoor en laat deze 2 minuten sudderen. Voeg al roerend de bouillon toe en breng de saus aan de kook. Leg het deksel schuin op de pan en laat de saus 25 minuten zachtjes koken. Voeg de peper naar smaak toe en neem de pan van het vuur.
Schrap de worteltjes en snijd ze in stukjes. Maak de champignons en paddestoelen schoon, laat kleine exemplaren heel en snijd grote grof.
Verwarm 1 eetlepel vloeibaar bak- en braadproduct met 1 eetlepel olie enbak hierin de champignons en paddestoelen op hoog vuur bruin. Doe de stukjes wortel erbij en bak ze kort mee en voeg dan de tijm toe en de bouillon. Voeg als laatste de stukjes appel toe. Temper het vuur, leg de deksel op de pan en laat de groenten nog 4 a 5 minuten koken.
Voeg de saus aan de groente toe en roer het goed door elkaar. Breng de groente op smaak met wat zout en peper en schep ze in een ingevette ovenschaal.
Schep de aardappelpuree over de groente en strooi er wat paneermeel overheen.
Zet de schotel ongeveer 20 tot 40 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden (180 graden in een hete luchtoven.
Serveer de schotel met appelmoes en eet smakelijk!!!
Iris, je maakt er meteen werk van zeg! Ik voelde me eigenlijk al een beetje schuldig...hahahaha!
BeantwoordenVerwijderenZiet/leest erg lekker en ik hoop dan ook dat ik Patriek kan overhalen dit te proberen! Heb hem ook uitgenodigd maar dan als keukenprins :-) dus ben benieuwd. Ik heb nog geen ervaring met meerdere blogauteurs etc. maar volgens mij kun jij ook iedereen die je wilt uitnodigen en blogauteur maken!
Jeetje, wat een keukenprinsessen hier ;) Ziet er erg lekker uit en ga 't zeker proberen. Denk dat ik wel even wacht tot het wat is afgekoeld buiten hahaha Weet zeker dat John dit lekker gaat vinden, want die engelsen houden van de jachtschotels! (zo houdt hij niet van hutspot, maar wel van shepperds pie, maar daar gaan bonen in en die lust ik weer niet :S) Dus dit is zeker een lekker alternatief!! :D thnx iris!
BeantwoordenVerwijderenOw ja en ik denk dat quorn (gewoon van die vega "gehakt" dingetjes zegmaar) er ook lekker in zijn!
BeantwoordenVerwijderen