eet smakelijk !

Gnocchi met paddestoelen & artisjokken Superlekker gerecht uit de Allerhande. Eenvoudig om te maken en simpel tot vegetarische variant om te toveren. Ik heb hem half vegetarisch en half niet vegetarisch gemaakt omdat ik dacht dat de spekreepjes echt een toevoeging zouden zijn en daar heb ik geen spijt van gehad. De schalen gingen allebei leeg. Wat je nodig hebt voor 4 personen : 500 gram gnocchi 200 gram spekreepjes ( ik deed 100 gram) 2 sjalotjes gesnippers 1 bolletjes knoflook 200 gram oesterzwammen 250 gram kastanjechampignons 25 gram bloem 2 blikken artisjokharten 200 ml kookroom 15 gram basilicum ( gescheurde blaadjes) olijfolie om te bakken voor de vegetarische variant/ anders vet van de spekjes ovenschaal Wat je gaat doen: Verwarm de oven voor op 1800 graden. Kook de gnocchi 2 minuten in water met zout en laat uitlekken in vergiet. Bak de spekjes in een pan in ongeveer 6 minuten goudbruin, haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Voor de...

Mihoen met paddestoelenmelange Wat je nodig hebt voor 4 personen : 250 gram mihoen 1 eetlepel zonnebloemolie 1 eetlepel sesamolie 1 rode paprika in stukjes geneden 1 bosje lenteui fijngesneden 2 teentjes knoflook in plakjes 150 gram paddestoelenmelange in plakjes/stukjes 150 gram oesterzwammen in stukjes bosje koriander grof gehakt zout en peper Wat je gaat doen: Bereid de mihoen volgens de verpakking. Laat goed uitlekken in vergiet.  Verhit de zonnebloemolie en de sesamolie en fruit de lenteui en de knoflook ongeveer een minuut. Voeg dan de paprika, paddestoelen en oesterzwammen toe en bak dit een paar minuten op hoog vuur. Breng op smaak met zout en peper en schep dan de mie erdoor. Warm alles nog even door.  Verdeel de mihoen over de borden en strooi er wat koriander over.  Eet smakelijk! Het recept komt uit de allerhande, wel een beetje aangepast ;). En voor 4 personen is hier meestal voor 2 en dan blijft er misschien nog iets ove...

Niet echt supergezond maar dat hoeft ook niet elke dag. zeker lekker! Een recept van  elle eten  een klein beetje aangepast in ingrediënten.  Wat je nodig hebt  voor 4 personen : 250 g volkoren macarani 2 el olijfolie 1 stengel prei, in ringen 2-3 tenen knoflook 250 g gemengde paddestoelen, schoongeveegd en in stukjes 100 g pittig belegen kaas, geraspt 75 g Parmezaanse kaas, geraspt 4 handenvol verse spinazie, grof gesneden 4 el gekruid paneermeel Voor de bechamelsaus 30 g boter 30 g bloem 500 ml melk 2 laurierblaadjes Wat je gaat doen: Maak eerst de bechamelsaus. Smelt de boter in een pan met dikke bodem. Voeg de bloem toe en laat al roerend en op matig vuur ca 3 min garen tot het licht goudbruin is. Voeg al kloppend met een garde een scheutje melk toe. Voeg zodra de melk is opgenomen een nieuwe scheut toe. Blijf kloppen en nieuwe melk toevoegen tot je een gladde en enigszins dikke saus hebt. Voeg de laurierblaadjes, een beetje zout en flink wat versgemal...

Tagliatelle al vino bianco con funghi Wat is koken uit Twee Gulzige Italianen toch leuk en lekker! Vandaag hebben we alweer lekker gegeten, het is niet ingewikkeld en met eenvoudige ingrediënten. Het recept is met zelfgemaakte tagliatelle en dat ga ik zeker nog eens proberen maar dan in het weekend, als ik meer tijd heb, voor nu hebben we het gegeten met tagliatelle uit de winkel. Wat je nodig hebt voor 4 personen : tagliatelle 6 eetlepels extra vergine olijfolie 1 kleine rode chilipeper, fijngehakt 400 gram gemengde paddestoelen 2 tenen knoflook, fijngehakt 4 eetlepels witte wijn 3 dl groente bouillon 2 eetlepels bladpeterselie, grof gesneden zout Wat je gaat doen : Breng een pan met gezouten water aan de kook. Hak de knoflook en de peper fijn en maak de paddestoelen schoon en hak deze grof. Hak de peterselie ook grof. Verhit in een koekenpan de olijfolie en voeg de knoflook en de peper toe en smoor ze op een laag vuur. Draai het vuur iets hoger en r...

Lasagne met paprika en paddestoelen Drie kleuren paprika,zwammetjes en kastanjechampignons, de hoofdingrediënten van deze heerlijke lasagne! In de koelkast lagen nog 2 bakjes paddestoelen voor pasta, die had ik meegenomen bij albert heijn omdat ze erg lekker zijn, een doel had ik er alleen nog niet voor verzonnen maar altijd makkelijk als je na je werk geen zin meer hebt om veel moeite te doen, even bakken en pasta erbij koken en klaar. Gisteren had ik wel veel zin om te koken en bedacht er deze lasagne van, het was heerlijk en we hadden ons bord echt zo leeg en de 2e ook :) Dus of dit nou een hoeveelheid is voor 2 of 4 personen kan ik niet echt vertellen, wel dat wij als het lekker is best grote eters zijn. Wat je nodig hebt: 400 gram paddestoelen (2x bakje van ah paddestoelen voor pasta) oranje paprika groene paprika rode puntpaprika 40 gram boter 40 gram bloem 500 ml melk nootmuskaat peper en zout 9 lasagnebladen 1 groentebouillonblokje 2 plakken be...

Als je geen zin hebt om heel veel moeite te doen maar toch lekker wilt eten is dit het ideale recept, makkelijk en snel en lekker! Wat je nodig hebt voor 2 personen: bakje kastanjechampignons bakje oesterzwammen half plantje fijngehakte peterselie peper 150 gram penne 2 eetlepels olijfolie voor de pasta en 2 om te bakken 2 eetlepels italiaanse dipper (keukencentrum texel) bouillonblokje 1 bolletje verse knoflook pecorino om over de pasta te raspen Wat je gaat doen: Zet voor de penne een pan water op het vuur met een bouillonblokje en breng aan de kook, kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op het pak. Ondertussen de kastanjechampignons en knoflook in plakjes snijden. De harde stukjes van de oesterzwammen afsnijden en in grove stukken scheuren. De peterselie fijn hakken. De paddestoelen en de knofklook in een paar eetlepels olijfolie op zacht vuur bakken en peper naar smaak toevoegen. Vermeng 2 eetlepels olijfolie met 2 eetlepels ital...

Omdat paddestoelen bij de herfst horen en het vandaag echt een herfstige dag is, heb ik in herfstsferen gekookt, wel met een vleugje zonnestralen, ik heb parmezaanse dipper gebruikt en bij parmezaanse kaas denk ik aan Italie en vakantie...! Het resultaat : Tortellini met beukenzwammen, shiitake,kastanjechampignons,ui,knoflook en een parmezaansedipper mascarponesaus. Wat je nodig hebt voor 2 personen : 1 bakje verse pasta (tortellini verde met ricotta) walnotenolie bakje paddestoelen voor pasta (ah) half bakje shiitake 1 ui 1/2 bol verse knoflook 3 eetlepels mascarpone 2 flinke dessertlepels parmezaanse dipper peper naar smaak margarine en olie om te bakken Wat je gaat doen: Zet water op voor de pasta en kook die volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. De ui en knoflook in plakjes snijden, de paddestoelen schoonmaken, ik heb de kastanjechampignons en shiitake in plakjes gesneden, de zwammetjes heb ik alleen een klein stukje van de ond...

overheerlijke pasta met portobello :) (voor 2 personen) Dit gaat erin : 2 teentjes knoflook 2 portobello's 4 takjes peterselie 4 eetlepels parmezaanse kaas 4 eetlepels olijfolie 1 theelepel tijm 1/2 bekertje creme fraiche (125 ml) 50 gram pijnboomitten 1/2 eetlepel citroensap spaghetti zakje rucola Dit is wat ervoor moet doen: oven voorverwarmen op 175 graden. knoflook pellen en fijnsnipperen, peterselie fijnknippen en in een kommetje mengen met de kaas. Portobello's in een ovenschaal leggen en besprenkelen met een mengsel van 2 eetlepels olijfolie en 1/2 eetlepel citroensap. In het midden van de oven in ongeveer 20 minuten laten bakken. Intussen de pasta koken. Helft van de knoflook en tijm even in de pan bakken dan de creme fraiche, pijnboompitten en het peterselie/kaasmengsel erdoor roeren. Pan van het vuur en als de portobello's uit de oven komen met dit mengsel vullen. Rucola in stukjes door de pasta roeren, samen met de andere helft van de...

Ik mag weer met enige regelmaat alle soorten paddestoelen en kaas eten (jippie!) Dus men neme: (voor 2 personen) 2 grote uien 4 teentjes knoflook 2 bakjes paddestoelen (maakt niet uit welke ;) ½ potje zwarte olijven zonder pit potje feta zakje old Amsterdam kaas (geraspt) kookroom 2 eetlepels gedroogde oregano (of italiaanse kruiden) peper, zout 200 gram penne margarine en men onderneemt: Pel en snipper de uien en knoflook. Maak de paddestoelen schoon en snijd ze in stukken Verwarm de oven voor op 180 ºC.(hetelucht) Kook intussen de pasta met een scheutje olijfolie beetgaar. Spoel de pasta in een vergiet af met warm water en laat hem uitlekken. Verhit wat margarine in de pan en fruit uien en knoflook al omscheppend in ca 5minuten goudgeel en glazig.Voeg dan de paddestoelen toe en bak ze nog een paar minuten mee ( hoe lang is afhankelijk van welke paddestoelen je hebt) Breng alles op smaak met peper en zout en oregano. voeg de kookroom toe Vuur lager zett...

Ahum... Yvonne, je bent niet de enige die geen zin heeft om te leren :P Dank je dat je me een goed excuus geeft om even te "spijbelen"! Ik had vorige week (je weet wel, die ene dag dat het zo warm was) in eens zo'n zin in jachtschotel! Dat maakte mn moeder 's winters altijd, met sucadelapjes. Maar ja, ik dacht daar is Arjan vast niet blij mee, dus heb ik even een vega-variant verzonnen en het was echt heerlijk! Dus bij deze het recept: Saus: - 1 sjalotje of klein uitje - 1 teentje knoflook - scheutje bakboter - scheutje olijfolie - laurierblaadje - 2 dl kruidenboullion (maak 5 dl) - scheutje rode wijn - 1 eetlepel bloem - gemalen peper Vulling: - 3 dl kruidenboullion - 1 theelepeltje gedroogde tijm - 250 gr champignons - 200 tot 250 gr gemengde paddestoelen - 2 grote winterwortels - 1 grote zure appel (leef je uit! Doperwtjes, knolselderij, boontjes, kan allemaal!) Toplaag: - voor 2 personen aardappelpuree (bijv uit een zakje) - panneermeel ...