Lasagne met paprika en paddestoelen

Lasagne met paprika en paddestoelen

Drie kleuren paprika,zwammetjes en kastanjechampignons, de hoofdingrediënten van deze heerlijke lasagne!
In de koelkast lagen nog 2 bakjes paddestoelen voor pasta, die had ik meegenomen bij albert heijn omdat ze erg lekker zijn, een doel had ik er alleen nog niet voor verzonnen maar altijd makkelijk als je na je werk geen zin meer hebt om veel moeite te doen, even bakken en pasta erbij koken en klaar. Gisteren had ik wel veel zin om te koken en bedacht er deze lasagne van, het was heerlijk en we hadden ons bord echt zo leeg en de 2e ook :) Dus of dit nou een hoeveelheid is voor 2 of 4 personen kan ik niet echt vertellen, wel dat wij als het lekker is best grote eters zijn.
Wat je nodig hebt:

400 gram paddestoelen (2x bakje van ah paddestoelen voor pasta)

oranje paprika

groene paprika

rode puntpaprika

40 gram boter

40 gram bloem

500 ml melk

nootmuskaat

peper en zout

9 lasagnebladen

1 groentebouillonblokje

2 plakken belegen kaas

geraspte jonge kaas

ovenschaal

Wat je gaat doen :

Ik heb als eerste een pan op het vuur gezet om de lasagnebladen even voor te koken, normaal doe ik dat niet maar omdat de zwammetjes zo teer zijn, dacht ik dat een kortere oventijd misschien beter zou zijn, de bladen hoefde niet voorgekookt te worden maar ik heb ze, in porties van 3, 6 minuten laten koken.
De paprika's in kleine stukjes snijden en de kastanjechampignons in plakjes. Deze in een koekepan met wat olijfolie een minuut of 10 bakken, peper en zout naar smaak toevoegen. De zwammetjes doe je erbij als je de pan van het vuur haalt na die tien minuten.
Oven voorverwarmen op 180 graden.
Voor de saus doe je 40 gram boter in een pan op een middelmatig vuur, als deze is gesmolten doe je de bloem erbij en roert dit goed door, het mengsel even laten koken terwijl je het door blijft roeren en dan een scheutje melk erbij, vervolgens blijven roeren tot alles goed vermengd is en dan weer een scheutje melk erbij, dit blijf je herhalen tot alle melk op is en je een mooie gladde saus hebt. Verkruimel hier een bouillonblokje door en voeg nootmuskaat naar smaak toe.Het sausje op een laag vuurtje laten koken, af en toe roeren en langzaam laten indikken, af en toe even proeven en kijken of er nog iets toegevoegd moet worden. Ik heb er heel wat nootmuskaat doorheen geraspt.
Dan een ovenschaal een beetje invetten en het laagjes bouwen kan beginnen. Eerst wat groente, dan wat saus en dan de lasagnebladen, na de eerste laag heb ik de 2 plakken kaas op de bladen gelegd, dan weer groente, saus en bladen, in totaal heb ik drie lagen gemaakt en eindigde met saus en daaroverheen heb ik nog wat jonge geraspte kaas gedaan, dit alles heb ik 20 minuten in het midden van de oven gebakken, als je het uit de oven haalt, even een paar minuten laten staan en dan.....eet smakelijk!