Romige pasta met munt & knoflook

Romige pasta met munt & knoflook

Groente & co, snel op tafel, heet het boekje waar dit recept uitkomt, wel een beetje aangepast maar het is een simpel en lekker gerecht, de munt vind ik verrassend.
Ik heb er twee tenen knoflook in gedaan en voor de niet zo knoflookliefhebber is misschien een half tot een teentje ook wel genoeg. Het is niet ingewikkeld om te maken, dus als je een keer haast hebt is dit ideaal.

Wat je nodig hebt voor 4 personen :

400 gram pasta

100 gram ricotta

100 gram room ( ik heb kookroom light gebruikt)

1-2 tenen knoflook

4 takjes munt (alleen de bladen)+ extra voor garnering

pecorino

Wat je gaat doen :

Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing, pers de knoflook en hak de blaadjes munt klein, neem een schaal en vermeng hierin de room en de ricotta, roer ook de knoflook en munt hierdoorheen. Als de pasta klaar is giet je deze af en doe je het weer terug in de pan. Roer de saus erdoorheen, verdeel de pasta over de borden en rasp hier rijkelijk pecorino overheen. Garneer met een beetje munt en serveer....eet smakelijk!