Doorgaan naar hoofdcontent

Foccacia met parmezaanse dipper




Foccacia met parmezaanse dipper
Foccacia met parmezaanse dipper
Vandaag was poging 2 om dit heerlijke broodje te maken, het originele recept is van keukencentrum texel maar daar ben ik vanaf geweken.Ik heb een foccacia gemaakt met parmezaanse dipper, die kun je ook bij het keukencentrum texel kopen en verder heb ik niets door het deeg heen gedaan, geen rozemarijn en zongedroogde tomaten. Gisteren was hij ook al goed gelukt maar mocht er wel iets meer zout in de smaak van het deeg zitten, dat had ik niet extra toegevoegd, vanwege de parmezaanse dipper. Ik twijfelde vandaag of ik zout ging toevoegen of misschien meer dipper, ik heb voor het laatste gekozen. En het is een lekker broodje geworden!
Wat je nodig hebt voor 1 groot brood of 2 kleinere :

  • 500 gram bloem

  • 1 zakje gedroogde gist

  • 300 ml lauwwarm water

  • 3 eetlepels parmezaanse dipper

  • olijfolie en zeezout

  • oven, bakpapier en 2 glaasjes water

    Wat je gaat doen :

    Vermeng bloem,gist en parmezaanse dipper met elkaar in een kom en voeg daar het lauwwarme water bij, kneed dit tot een soepel deeg en deel het dan in 2 gelijke stukken. Bekleed de bakplaat met bakpapier en zet aan de bovenkant een klein glaasje water en aan de onderkant (in de hoekjes, dan staat het niet in de weg voor je brood)
    Kneed/rol de 2 delen deeg uit tot rechthoekige plakken en leg deze op de bakplaat. Zet deze de oven op de laagste stand (bij mij 50 graden,hetelucht) en plaats de plaat in het midden van je oven en laat ongeveer een kleine drie kwartier rijzen. Ik heb op gevoel bepaald of ik ze genoeg gerezen vond. Haal ze dan uit de oven, de glaasjes water mogen nu van de bakplaat af) en prik her en der wat kuiltjes ,(bij mij werkt de onderkant van een appelboor hier perfect voor)neem dan de olijfolie en schenk dit over je broden in de gaatjes en strooi hier nog wat zeezout overheen. Dan de bakplaat weer terug de oven in, de temperatuur naar 210 graden zetten en je broden in 25-30 minuten gaar bakken. Als ze mooi bruin van kleur zijn, zijn ze klaar. Haal ze uit de oven, laat nog even staan en dan.....eet smakelijk!

    • Labels:

    Reacties

    Een reactie posten

    Populaire posts van deze blog

    Koolraap met sausje van oma

    Een tijdje geleden bedacht ik me dat ik nog nooit zelf koolraap had klaargemaakt, in de zin van gekookt,tijd om verandering in te brengen, maar gewoon gekookte koolraap is ook maar gewoon...een sausje erbij is natuurlijk wel lekker. ik noem het een sausje van oma omdat er maizena inzit,herinnering aan vroeger. Het resultaat was voor herhaling vatbaar. wat je nodig hebt: 1 koolraap 200 ml melk 1 eetlepel maizena nootmuskaat, zout en peper naar smaak wat je gaat doen : Koolraap schillen en in plakken snijden en hiervan "patat" snijden, in een pan met water aan de kook brengen ( eventueel wat zout toevoegen) en beetgaar koken.Tijd is afhankelijk van hoe dik en groot de stukjes zijn, ik heb ze denk ik een kleine 10 minuten gekookt. Als de koolraap bijna gaar is een pannetje met melk op het vuur, roer hier de maizena en laat het zachtjes aan de kook komen, goed blijven roeren tot het geheel dikker wordt tot een mooie saus, hier voeg je naar smaak peper en...
    5 reacties
    Meer lezen

    Plantje chocomousse

    Plantje chocomousse Dit toetje komt uit de flair. Wij hebben dit gegeten met nog andere toetjes tijdens het kerstdiner, ik heb toen de hoeveelheden voor 8 personen over 12 personen verdeeld. Het ziet er echt uit als een plantje in een potje, het lijkt echt alsof het in de potgrond staat, heel leuk om te zien. Wat je nodig hebt voor 4 personen : -200 gram kant en klare chocolademousse -10 oreokoekjes - 4 kleine takjes munt -keukenmachine -4 potjes / glaasjes Wat je gaat doen: Maal de koekjes fijn in de keukenmachine, verdeel de chocolademousse over de potjes/schaaltjes, verdeel daar overheen de gemalen koekjes en steek dan het takje munt erin. Eet smakelijk!
    2 reacties
    Meer lezen

    Zucchini alla parmigiana / ovenschotel van courgette en kaas

    Zucchini alla parmigiana / ovenschotel van courgette en kaas We hebben weer heerlijk gegeten uit Twee Gulzige Italianen, het is geen moeilijk recept maar het kost wel even tijd om het te maken. Het oorspronkelijke recept is met de "gewone" courgette, ik heb deze vervangen voor de "bol", in plakjes gesneden en ik heb er 4 gebruikt, met 3 kom je ook een heel eind, maar wij hebben ondertussen lopen snoepen, dat was lekker! Het recept is voor 4 personen en wij vonden het zo lekker, we eten het deze week weer! Wat je nodig hebt voor 4 personen : 3 grote courgettes, overlangs gesneden in 5mm dikke plakken bloem om te bestuiven 4 eieren, losgeklopt met wat peper en zout plantaardige olie 200 gram stevige mozzarella in blokjes 5 eetlepels versgeraspte parmezaanse kaas enkele blaadjes basilicum saus : 2 eetlepels extra vergine olijfolie 1 kleine ui, fijngehakt 500 gram pomodori uit blik enkele basilicumblaadjes, grof gescheurd snuf...
    Een reactie posten
    Meer lezen

    Gebakken witlof met tijm

    Gebakken witlof met tijm Makkelijk, snel en lekker! Wat je nodig hebt voor 2 personen : - 6 stronken witlof, schoongemaakt en gehalveerd - 10 gram roomboter -honing (ongeveer een eetlepel) - eetlepel gedroogde tijm Wat je gaat doen: Verwarm de boter en de honing in een pan, en bak de witlof samen met de tijm op een laag vuur aan beide kanten bruin, Breng op smaak met zout en peper. eet smakelijk!
    Een reactie posten
    Meer lezen

    Ovenschotel spruitjes

    Ovenschotel spruitjes Na 5 maanden is het weer eens de hoogste tijd een recept te plaatsen! We hebben de laatste maanden heerlijk gegeten maar op een of andere manier kwam het er steeds niet van om dit dan ook te delen. Hierbij een poging dit weer blijvend te veranderen. Het is weer spruitjestijd en daar wilde ik graag ook eens een ovenschotel mee maken.  (ja....de  broccoliovenschotel  is hier ook nog steeds favoriet :)) Maar om dit nou ook met een kaassausje maken.... tijd voor iets nieuws! We vonden het lekker en voor herhaling vatbaar, dan hoop ik ook meteen een mooiere foto te kunnen plaatsen. Wat je nodig hebt voor 2 tot 3 personen : rode paprika 500 gram kleine spruitjes 250 gram champignons 175 gram (vegetarisch) gehakt  1 flinke eetlepel ras el hanout 2 eetlepels kruidenkaas +/- 500 gram aardappelen olie om te bakken ingevette ovenschaal handje geraspte kaas naar smaak Wat je gaat doen: Schil de aardappelen en maak de sp...
    Een reactie posten
    Meer lezen