eet smakelijk !

Gebakken courgette met parmezaanse kaas en italiaanse kruiden Op pinterest heb ik een bord vol met courgetterecepten, mijn ouders hebben courgettes in de tuin gehad en vorig seizoen hebben wij daar heel veel van gegeten, om een beetje variatie te houden ben ik dus gaan zoeken naar wat je allemaal met een courgette kunt doen en dit is 1 van de vele variaties. Wat ook leuk is aan courgetteplanten is dat je courgettebloemen hebt en die zijn gefrituurd ook zo lekker....tot vorig jaar at ik ze alleen in Italië omdat ze daar veelvuldig verkrijgbaar zijn maar nu dus ook gewoon lekker thuis. Ik kan niet wachten tot het weer courgetteseizoen is! Terug naar dit recept, ik heb het dus gevonden op pinterest en origineel komt het hier vandaan. Het is zo ontzettend lekker..... :D Wat je nodig hebt : 1 grote courgette ( dan heb je waarschijnlijk 8 stukjes, afhankelijk van de dikte) 30 gram bloem een snufje zout 150 gram gekruid paneermeel 50 gram parmezaanse kaas 1 eetlepel italiaanse kruiden 1 ...

Geroosterde asperges Wat je nodig hebt voor 2 personen : 400 gram kleine groene asperges (onderkant eraf gesneden) 2 eetlepels olijfolie + extra om de schaal in te vetten 60 gram geraspte parmezaanse kaas 1 klein bolletje gehakte knoflook klein beetje zout ovenschaal Wat je gaat doen : Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht) Vet de ovenschaal in en doe de asperges in de schaal, verdeel de olie over de asperges heen en hussel door elkaar. Strooi er een klein beetje zout overheen. Zet ongeveer 6 minuten in de oven en haal het er dan weer uit, vermeng de knoflook met de kaas en strooi het over de groente, hussel nog even door elkaar en zet het terug in de oven voor nog ongeveer 6 minuten. Haal uit de oven en serveer. Eet smakelijk!

Polpette di melanzane / Aubergineballetjes Wederom lekker gegeten uit de Twee Gulzige Italianen. Deze keer een recept met aubergines, die eten we eigenlijk nooit, en na vandaag heb ik echt geen idee waarom eigenlijk niet...Dit recept is net als andere recepten die ik al uit dit boek heb gemaakt zeker voor herhaling vatbaar, het smaakte ons bijzonder goed. Ik blijf het bijzonder vinden dat je met weinig ingrediënten zo lekker kunt koken! Bij deze balletjes hebben we een basisrecept van tomatensaus en penne met wat olijfolie, parmezaanse kaas en nog wat basilicum gegeten. Zelfs de broodkruim was homemade! (maar die kun je natuurlijk ook uit een pak gebruiken) Wat je nodig hebt voor ongeveer 14 balletjes : 3 aubergines in kleine blokjes 3 eetlepels versgeraspte parmezaanse kaas 1 ei zout en versgemalen zwarte peper 6 basilicumblaadjes, grof gescheurd 60 gram oud brood in water geweekt broodkruim om te paneren plantaardige olie om in te bakken Wat je gaat doen : Giet zovee...

Zucchini alla parmigiana / ovenschotel van courgette en kaas We hebben weer heerlijk gegeten uit Twee Gulzige Italianen, het is geen moeilijk recept maar het kost wel even tijd om het te maken. Het oorspronkelijke recept is met de "gewone" courgette, ik heb deze vervangen voor de "bol", in plakjes gesneden en ik heb er 4 gebruikt, met 3 kom je ook een heel eind, maar wij hebben ondertussen lopen snoepen, dat was lekker! Het recept is voor 4 personen en wij vonden het zo lekker, we eten het deze week weer! Wat je nodig hebt voor 4 personen : 3 grote courgettes, overlangs gesneden in 5mm dikke plakken bloem om te bestuiven 4 eieren, losgeklopt met wat peper en zout plantaardige olie 200 gram stevige mozzarella in blokjes 5 eetlepels versgeraspte parmezaanse kaas enkele blaadjes basilicum saus : 2 eetlepels extra vergine olijfolie 1 kleine ui, fijngehakt 500 gram pomodori uit blik enkele basilicumblaadjes, grof gescheurd snuf...

Pasta al limone e basilico Pasta met citroen en basilicum, het is eigenlijk een zomers gerecht en dat proef je, heerlijk fris! Wederom een recept uit Twee Gulzige Italianen. Ik kan niet wachten tot het zomer is en het dan in de warmte nog een keer te eten volgens mij is het dan nog lekkerder! Wat je nodig hebt voor 4 personen : 400 gram tagliatelle, spaghetti of linguine 12 eetlepels extra vergine olijfolie 2 tenen knoflook, fijngehakt 1/2 rode chilipeper een handvol basilicumblad, grof gescheurd 1 vleestomaat, vruchtvlees zonder de zaadjes in blokjes gesneden 1 biologische citroen in smalle partjes geraspte schil en sap van 1 biologische citroen zout en versgemalen zwarte peper 40 gram parmezaanse kaas, versgeraspt 20 gram boter Wat je gaat doen : Breng een pan met lichtgezouten water aan de kook, kook de pasta volgens de verpakking al dente. Hak de knoflook en de peper in kleine stukjes, scheur de basilicumblaadjes in grove stukken, sch...

Frittata al basilico Maak voor jezelf een heerlijke, makkelijke en snelle lunch met deze frittata al basilico, het recept komt uit Twee Gulzige Italianen en ik vind het verrassend lekker! Ik hou wel van snel, makkelijk en lekker!>Wat je nodig hebt voor 2 personen : 6 eieren 75 gram versgeraspte parmezaanse kaas bosje basilicum, blaadjes grof gescheurd + extra om te garneren zout en versgemalen peper 2 eetlepels extra vergine olijfolie Wat je gaat doen : Rasp de kaas. Kluts de eieren los in een kom, voeg hier de kaas en de gescheurde basilicumblaadjes aan toe, peper en zout naar smaak. verhit de olie in een koekepan op halfhoog vuur en giet het eiermengsel erin. Bak het ongeveer een minuut of 5 en draai dan nog even om voor 3 minuten. Neem de pan van het vuur en verdeel het over de borden, garneer nog met wat blaadjes basilicum en serveer meteen. Eet smakelijk! De smaak van deze frittata is zeker verrassend te noemen, zo simpel eigenlijk en zo lekker! ...

Bladerdeeg borrelhapje  Deze hapjes zijn lekker voor bij de borrel of als tussendoortje, zowel warm als koud. Niet ingewikkeld om te maken en je kunt naar hartelust variëren. Hier een variatie die ik al eerder maakte, vandaag weer net even anders en weer lekker! Wat ik zo leuk vind aan het maken van deze hapjes is dat je gewoon even kijkt wat je in de koelkast hebt liggen en dat doe je erin,zo kun je ze eigenlijk altijd wel maken. Wat je nodig hebt voor 12 hapjes : 3 plakjes bladerdeeg kleine muffinvorm 1 ei 2 eetlepels kruidenkaas peper en zout stukje prei stukje rode peper 3 kastanjechampignons parmezaanse kaas wat je gaat doen : Verwarm de oven voor op 180 graden, laat het bladerdeeg ontdooien en vet de muffinvorm in. Snijd dan de plakjes bladerdeeg allemaal in 4-en en verdeel deze over de muffinvormpjes. Laat de puntjes over de rand hangen. Prik met een vork gaatjes in de bodem van het deeg. Snijd dan de prei, ...

Iedereen is druk met kerst, behalve wij, we hebben nog niets bedacht voor 1e kerstdag, gaan we allemaal italiaanse lekkernijen maken de hele dag of flansen we toch nog even een menu in elkaar? We hebben niet lang meer,maandag zullen we toch boodschappen in huis moeten halen. Vandaag al wel wat lekkere dingen in huis gehaald, gekleurde wortelen, puntpaprika's en portobello's, alleen de portobello's en een puntpaprika zijn alweer in het avondeten verdwenen.....we hebben wel heerlijk gegeten! Wat je nodig hebt voor 2 personen : 2 portobello's 1 rode puntpaprika half potje zwarte olijven geraspte parmezaanse kaas ongeveer 150 gram penne olijfolie 2 eetlepels aglio piccante ovenschaal Wat je gaat doen : Zet een pan met water op het vuur om de pasta te koken en verwarm de oven voor op 160 graden. De portobello's in plakjes snijden en de paprika in stukjes. De olijven klein hakken. De plakjes portobello en de paprika in de ovenschaal...

Wat je nodig hebt voor 3 personen : 1 plantje basilicum 30 gram pijnboompitten 60 gram parmezaanse kaas zure room ( 125 gram) 1 stronk broccoli 400 gram tagliatelle peper en zout Bereiden: Basilicum zonder steeltjes in de keukenmachine, parmezaanse kaas en pijnboompitten erbij en lekker veel peper en wat zout erbij en lekker fijn malen. Als alles fijn is de zure room toevoegen en klaar is je saus. Breng in een pan water aan de kook, brocolli in kleine roosjes snijden en de pasta volgens de verpakking gaar koken, laatste 2 minuten de broccoli roosjes toevoegen. Pasta en broccoli afgieten en saus erdoor roeren. Eet smakelijk!