eet smakelijk !

Penne met broccoli Makkelijk, snel en lekker!  Misschien moeten we eerst even afspreken wat makkelijk en snel is :) naar mijn idee is dit zo klaar en het kost niet heel veel moeite om te maken, iemand anders vindt het misschien veel werk. Dit staat binnen een half uur op tafel als je het een beetje slim aanpakt, en dat is voor mij snel. Makkelijk omdat het niet heel veel handelingen en snijwerk is en lekker....ja anders ging ik het niet plaatsen ;) maar smaken verschillen natuurlijk! Wat je nodig hebt voor 2 personen : 500 gram broccoli in roosjes 2 tenen knoflook 2 eetlepels pijnboompitten 2 eetlepels gebakken uitjes 75 gram kruidenkaas scheutje olijfolie + extra om in te bakken 1 dessertlepel 5 spices* 1 dessertlepel kerrie beetje nootmuskaat 150 gram penne Wat je gaat doen : Zet 2 pannen met water op het vuur en breng het water aan de kook. Ondertussen de broccoli in roosjes snijden en de knoflook pellen en pletten met je mes en dan gr...

Polpette di melanzane / Aubergineballetjes Wederom lekker gegeten uit de Twee Gulzige Italianen. Deze keer een recept met aubergines, die eten we eigenlijk nooit, en na vandaag heb ik echt geen idee waarom eigenlijk niet...Dit recept is net als andere recepten die ik al uit dit boek heb gemaakt zeker voor herhaling vatbaar, het smaakte ons bijzonder goed. Ik blijf het bijzonder vinden dat je met weinig ingrediënten zo lekker kunt koken! Bij deze balletjes hebben we een basisrecept van tomatensaus en penne met wat olijfolie, parmezaanse kaas en nog wat basilicum gegeten. Zelfs de broodkruim was homemade! (maar die kun je natuurlijk ook uit een pak gebruiken) Wat je nodig hebt voor ongeveer 14 balletjes : 3 aubergines in kleine blokjes 3 eetlepels versgeraspte parmezaanse kaas 1 ei zout en versgemalen zwarte peper 6 basilicumblaadjes, grof gescheurd 60 gram oud brood in water geweekt broodkruim om te paneren plantaardige olie om in te bakken Wat je gaat doen : Giet zovee...

Pastasalade Een lekkere salade, makkelijk een dag van te voren al te maken, kan ook ideaal met restjes van teveel gekookte pasta. Ik ben wel een beetje een pastamonster, zowel koud als warm....heerlijk! De laatste tijd neem ik af en toe gerookte kip mee, vind ik ook zo lekker en dat gebruik ik dan altijd om dingen te maken die man en zoon niet zo graag eten, zo ook in deze salade. Je kunt voor de vegetarische variant de kip natuurlijk weglaten, misschien hard gebakken uitjes er voor in de plaats doen,(die zou ik dan alleen pas toevoegen net voordat je het serveert), wat je lekker vindt, er is natuurlijk niets zo leuk als variëren, en ook deze salade is gemaakt met restjes uit de koelkast, ik vind het altijd leuk om gaandeweg te bedenken wat er nog meer bij kan :) Deze salade is met gemak voor 2 personen, voor meer of minder personen kun je de hoeveelheden natuurlijk makkelijk aanpassen of je kunt er in je 1tje vaker van eten. Wat je nodig hebt : 100 gram gekookte pen...

Nog geen 2 dagen geleden verkondigde ik hier thuis dat we weer gewoon brood gingen eten als lunch maar dat was vandaag alweer van de baan :) Omdat we gisteren lekkere snert van mijn moeder gingen eten bedacht ik me dat ik dan ipv koken wel alvast een pastasalade kon maken voor de lunch van vandaag. Lekker en makkelijk! Wat je nodig hebt voor 2 personen : 3 stengels bleekselderij 1 rode paprika 15 zwarte olijven 1/3 deel komkommer 2 eetlepels creme fraiche 2 dessertlepels kappertjes 100 gram penne Dit is wat je gaat doen : Breng in een pan water aan de kook en kook de pasta volgens de verpakking. Spoel dan af met koud water. Ik heb de pasta al dente gekookt maar je kunt het natuurlijk ook helemaal gaar laten worden, net wat je lekkerder vindt. Snijd dan de bleekselderij, paprika, olijven en komkommer in kleine stukjes. Neem een schaaltje en doe hierin de creme fraiche, hak de kappertjes helemaal fijn en roer deze door de creme fraiche. Vermeng dan ...

Iedereen is druk met kerst, behalve wij, we hebben nog niets bedacht voor 1e kerstdag, gaan we allemaal italiaanse lekkernijen maken de hele dag of flansen we toch nog even een menu in elkaar? We hebben niet lang meer,maandag zullen we toch boodschappen in huis moeten halen. Vandaag al wel wat lekkere dingen in huis gehaald, gekleurde wortelen, puntpaprika's en portobello's, alleen de portobello's en een puntpaprika zijn alweer in het avondeten verdwenen.....we hebben wel heerlijk gegeten! Wat je nodig hebt voor 2 personen : 2 portobello's 1 rode puntpaprika half potje zwarte olijven geraspte parmezaanse kaas ongeveer 150 gram penne olijfolie 2 eetlepels aglio piccante ovenschaal Wat je gaat doen : Zet een pan met water op het vuur om de pasta te koken en verwarm de oven voor op 160 graden. De portobello's in plakjes snijden en de paprika in stukjes. De olijven klein hakken. De plakjes portobello en de paprika in de ovenschaal...

Als je geen zin hebt om heel veel moeite te doen maar toch lekker wilt eten is dit het ideale recept, makkelijk en snel en lekker! Wat je nodig hebt voor 2 personen: bakje kastanjechampignons bakje oesterzwammen half plantje fijngehakte peterselie peper 150 gram penne 2 eetlepels olijfolie voor de pasta en 2 om te bakken 2 eetlepels italiaanse dipper (keukencentrum texel) bouillonblokje 1 bolletje verse knoflook pecorino om over de pasta te raspen Wat je gaat doen: Zet voor de penne een pan water op het vuur met een bouillonblokje en breng aan de kook, kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op het pak. Ondertussen de kastanjechampignons en knoflook in plakjes snijden. De harde stukjes van de oesterzwammen afsnijden en in grove stukken scheuren. De peterselie fijn hakken. De paddestoelen en de knofklook in een paar eetlepels olijfolie op zacht vuur bakken en peper naar smaak toevoegen. Vermeng 2 eetlepels olijfolie met 2 eetlepels ital...