eet smakelijk !

Stoofschotel bruine bonen Niets in de planning hebben om te koken, in de koelkast kijken en dan tot de conclusie komen dat er best nog wel wat lekkers te maken valt, dat is wat ik vanavond heb gedaan. Het resultaat : stoofschotel van diverse groente met bruine bonen. Heerlijk om je na een dag werken even uit te leven in de keuken door even lekker wat groente te hakken :) Wat je nodig hebt voor 3 personen : 1 grote pot bruine bonen 2 stuks prei 2 stuks bleekselderij rode paprika groene paprika gele paprika 8 cherrytomaatjes 50 gram spinazie 1 bolletje knoflook 1 rode peper ( zaadjes verwijderd) 1 eetlepel ras el hanout 1 blikje tomatenpuree (140 gram) olijfolie nootmuskaat 3 eetlepels sesamzaadjes eetlepel bruine suiker (optioneel) Wat je gaat doen : Snijd als eerste de peper in ringetjes en hak de knoflook fijn.  Snijd de prei, bleekselderij en paprika's in reepjes/ringetjes. Steeltjes van de spinazie verwijderen.Verwarm dan wat olijfolie in een grote pan ...

Bladerdeeg borrelhapje Al weken geleden heb ik een kleine muffinvorm gekocht om eens hapjes met bladerdeeg in te maken, gisteren was het dan eindelijk zo ver dat ik dat dan ook ging doen. Gewoon lekker voor bij de borrel, niet moeilijk om te maken en veel eetplezier daarna :)In de koelkast had ik nog oesterzwammen en kastanjechampignons die ging ik er zeker in doen en tijdens het snijden van de kastanjechampignons had ik in mijn hoofd de toevoegingen al klaar, het ging alleen wel om kleine hapjes dus niet teveel van alles en dat had ik uiteindelijk goed ingeschat Bladerdeeg borrelhapje Wat je nodig hebt voor 12 hapjes : kleine muffinvorm voor 12 muffins 4 plakjes bladerdeeg 1 ei 1 eetlepel roomkaas 3 oesterzwammen 3 kastanjechampignons 1/3 rode peper 1 flinke dessertlepel ras el hanout 2 eetlepels pijnboompitten 1 tomaat klein beetje peper en zout Wat je gaat doen : Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht) Vet de muffi...

Crunchy quinoa in puntpaprika Mijn hoofdgerecht met quinoa! Ik heb er lang over nagedacht wat ik dan wilde maken,vandaag heb ik dat gedaan,niet te moeilijk, ik hou van simpel helemaal door de weeks na een dag werken. Eerder heb ik al gezegd dat ik quinoa heel erg veelzijdig vind en nu weet ik het zeker,je kunt er de hele dag lekker mee eten :) of het nou je ontbijt of lunch of diner is. Ik heb de quinoa gekookt en daarna in de paprika in de oven gedaan, dan wordt de bovenste quinoa een beetje crunchy, ik vond dat wel lekker, je kunt natuurlijk ook de paprika al eerder in de oven doen en de vulling de laatste 10 minuten toevoegen, dan warmt het alleen nog even door. Ik twijfelde of het genoeg zou zijn maar voor mij was dat wel zo en anders neem je er gewoon 2! Wat je nodig hebt voor 1 gevulde puntpaprika 1 puntpaprika 25 gram quinoa 50 ml water 20 gram feta 1 ei 1/2 dessertlepel ras el hanout Wat je gaat doen : De quinoa afspoelen en samen met het water zachtjes...

Ovenschotel spruitjes & oesterzwammen & tauge Vanmiddag was ik aan het twijfelen of ik een stamppot van spruitjes zou maken of een ovenschotel. Een stamppot houdt voor mij in dat je een stamper gebruikt, dat heb ik niet,dus een ovenschotel..... Wat je nodig hebt voor 3 personen : 500 gram hotelspruiten 2 lenteuitjes 150 gram tauge 200 gram oesterzwammen 100 gram kastanjechampignons aardappelpuree ( luie kok, 2 pakjes maggi voor 2 personen) een klein beetje maggi kruidenmelange voor groente 2 eetlepels ras el hanout 3 handjes geraspte jonge kaas een beetje versgemalen nootmuskaat margarine om te bakken ovenschaal Wat je gaat doen : Zet een pan water op het vuur, maak de spruitjes schoon en halveer ze. Kook ze in een paar minuten beetgaar en giet ze dan af. De harde stukjes van de oesterzwammen verwijderen en grote stukken eventueel iets kleiner maken, de champignons in plakjes snijden. Een koekepan op het vuur en daarin in een...

Hartige taart met spruitjes,olijven en komijnenkaas Een beetje ongewone combinatie misschien,olijven en spruitjes, maar wel de moeite waard! Wat je nodig hebt voor 3 tot 4 personen: 6 plakjes bladerdeeg springvorm 500 gram hotelspruitjes 6 kastanjechampignons 3 shiitake 1 rode puntpaprika 4 plakjes komijnenkaas klein potje zwarte olijven zonder pit 1 klein bolletje verse knoflook 4 eieren scheutje melk 1 eetlepel bloem 1 1/2 eetlepel ras el hanout olijfolie om te bakken beetje jonge geraspte kaas om over de taart te strooien Wat je gaat doen : Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht) en laat 6 plakjes bladerdeeg ontdooien. Zet een pan water op het vuur en breng aan de kook, maak ondertussen de spruitjes schoon, kook deze 4 minuten en spoel af met koud water en zet even apart. De champignons, shiitake, de paprika en de knoflook in plakjes snijden en even kort bakken in de olijfolie. Pan van het vuur halen en even la...

Simpel, snel en lekker! Wat je nodig hebt voor 2 personen : 4 knoflookwraps (xenos) 1 blikje kidneybonen, 400 gram 1 grote ui 1 rode paprika 1/2 chinese kool 1/2 bakje kastanjechampignons bakje kruidenkaas geraspte jonge kaas 1 dessertlepel ras el hanout ovenschaal/wok olijfolie om te bakken Wat je gaat doen : De wraps even een minuut in de magnetron verwarmen en daarna allemaal insmeren met kruidenkaas. Verwarm de oven voor op 160 graden (hetelucht). Paprika en ui in blokjes snijden, de champignons in plakjes snijden en de chinese kool in reepjes. Verwarm een beetje olijfolie in de wok en bak hierin eerst de ui en paprika even, voeg dan de champignons toe en als laatste de chinese kool en de uitgelekte kidneybonen. Strooi hier de ras el hanout overheen en roer het even goed door. Dan het groentemengsel over de wraps verdelen en dicht rollen ( met een cocktailprikker kun je ze makkelijk dicht maken) De wraps in de ovenschool plaatsen en de geraspte kaas...