eet smakelijk !

Spaghetti met geroosterde tomaten Met nog 7 recepten in concept ga ik nu toch weer wat anders plaatsen. De laatste weken komt het er niet zo van om de recepten uit te typen en te delen, gelukkig eten we nog wel steeds erg lekker en gevarieerd, en omdat Patriek nu lekker aan kokkerellen is en ik even genoeg van de studieboeken heb is dit het moment weer eens wat te plaatsen. Een echt heel lekker recept waarbij je de neiging krijgt om je bord schoon te likken!Dit is een recept van Albert Heijn, van een kaartje wat we al lang op de koelkast hebben hangen, heerlijk om alvast om in de Italiaanse sfeer te komen, nog 48 dagen en dan zijn we lekker in Italie, genieten van al het lekkere eten en drinken, de mensen en de fantastische omgeving! Wat je nodig hebt voor 2 personen : 2 tenen knoflook +/- 400 gram trostomaten 6 eetlepels olijfolie extra vierge 200 gram spaghetti 1/2 zakje rucola van 75 gram. 1 eetlepel balsamicoazijn +/- 50 gram grana padano in snippers pep...

Pittige quinoa werken, studeren en dan ook nog regelmatig even bloggen is in de praktijk net even anders dan dat ik me had voorgesteld...het resultaat is dan ook dat ik al tijden geen nieuw recept heb geplaatst, al ongeveer 2 weken nu, en nu is het tijd om daar verandering in te brengen. Studieontwijkend gedrag kan ik het ook wel noemen :) De tas met mijn boeken staat al wel naast de bank, alleen is de verleiding om nu eerst een recept te plaatsen en misschien nog een beetje vooruit te werken met recepten nu aantrekkelijker en in het weekend mag je tenslotte best even ontspannen, want receptjes typen is wel lekker ontspannend bezig zijn. Gisteren aten de mannen ovenschotel met broccoli en kaassaus en daar had ik geen trek in, ik wilde iets lichters eten vandaar de quinoa. Omdat ik al meerdere ontbijtjes en salades heb gemaakt vond ik het een goed moment om ook eens een warme avondmaaltijd te maken en dat is goed gelukt! En niet alleen als warme maaltijd is het lekker, vanda...

Havermoutontbijtserie Het wordt ondertussen een hele verzameling van havermoutontbijtjes, vandaag een overnight oats met karnemelk, gecombineerd met peer is erg lekker! Wat je nodig hebt voor 1 (flinke) kom ontbijt : 150 ml karnemelk 2 peren 1 eetlepel chiazaad 1 eetlepel kokos 2 eetlepels havermoutvlokken blender Wat je gaat doen : Schenk de karnemelk als eerste in de blender, schil de peren en snijd in stukjes en voeg toe aan de karnemelk, blend dit tot een mooie egale massa. Neem een kom, schep hierin de havermoutvlokken , kokos en chiazaad en giet de perenkarnemelk eroverheen. Even goed doorroeren, afdekken met folie en in de koelkast zetten. De volgende morgen haal je het uit de koelkast en roer je het nog even door, eet smakelijk! Nadat ik het op had, bedacht ik me dat het wel lekker zou zijn om een beetje kaneel toe te voegen..... Voor meer overnight oats kijk je hier

Phad Thai We hebben nu de afgelopen tijd al heel wat geprobeerd uit de kookboeken die we hebben en we zijn van pasta overgestapt op de noedels, ook erg lekker! Helaas door drukke weken met studie en werken heb ik niet alle dagen tijd om eruit te koken, en de mannen willen ook wel weer eens gewoon iets eten wat we altijd al wel aten en ook lekker is dus op dit moment heb ik niet meer echt een voorraad aan recepten om te publiceren, ik ga dus gewoon weer vrolijk aan de bak met nieuwe dingen :)Wederom gekookt uit Vegetarische Gerechten van Kitchen Classics, het is een mooi boek met mooie foto's en een heldere uitleg maar nog belangrijker en eigenlijk het belangrijkste, we eten er lekker uit. Zoals deze Phad Thai. Wat je nodig hebt: 400 gram noedels 1 kleine rode paprika 6 lenteuitjes 100 gram gebakken tofu 1 ui 60 ml sojasaus 2 eetlepels limoensap 1 eetlepel bruine basterdsuiker 2 theelepels sambal oelek 2 eetlepels arach...

Greenpowersmoothie karnemelk-spinazie-appel De allereerste keer dat ik een smoothie heb gemaakt met spinazie, ik moet altijd aan popeye denken bij spinazie, die kreeg er ontzettende kracht van, dus bedacht ik deze smoothie, om het fris te houden bedacht ik de karnemelk en de appel erbij, ik had er geen idee van hoe het zou gaan smaken....een beetje vreemd maar wel lekker. De fruitsmaak proef je eigenlijk het meeste. Om het geheel nog iets zoeter te maken heb ik er een klein beetje honing doorgedaan. Wat je nodig hebt voor ruim een halve liter spinazie/appel/karnemelksmoothie : 300 ml karnemelk 3 handjes spinazie 1 appel eventueel honing om het een beetje zoeter te maken blender Wat je gaat doen : Giet de karnemelk als eerste in de blender, snijd de appel in 4-en, verwijder het klokhuis en snijd de vier stukjes weer door de helft, voeg toe aan de karnemelk en laat de blender zijn werk doen. Vervolgens drie handjes bladspinazie toevoegen en de blender weer aan ze...

Noedels met chilipepers en cashewnoten In het kader van koken uit kookboeken zijn we nu begonnen in vegetarische gerechten van Kitchen Classics, afgelopen weekend heb ik er allerlei plakkertjes in gedaan en vandaag zijn we van start gegaan met Noedels met chilipepers en cashewnoten, het is zeker voor herhaling vatbaar! Er gaan 3 pepers in (wij zonder de zaadjes) en dat leek me erg pittig maar dat viel reuze mee! We hebben heerlijk gegeten, zo heerlijk dat wij met zijn 2-en het recept van 4 personen hebben gegeten :) Wat je nodig hebt : 200 gram noedels 3 rode chilipepers 2 stengels bleekselderij 2 theelepels chiliolie 60 ml olie 75 gram geroosterde cashewnoten 2 eetlepels gehakte lenteuitjes 225 gram hele babymaiskolfjes uit blik 100 gram taugé 1 eetlepel sojasaus 2 eetlepels zoete chilisaus Wat je gaat doen : Hak de noedels grof en doe ze in een grote pan met kokend water en kook ze beetgaar, giet ze af. Snijd de chilipepers in repen. Snijd de...

Bladerdeeg borrelhapje Het begint een gewoonte te worden om in het weekend een lekker hapje van bladerdeeg te maken. Lekker voor tussendoor of bij de borrel, dit is de 4e week denk ik dat ik er weer eentje heb verzonnen, 2 daarvan vind je hier. je kunt nog niet echt spreken van traditie maar wel van momenteel wekelijkse verwennerij :) Voor deze variatie heb ik cherrytomaatjes gehalveerd, een eitje losgeklopt met wat karnemelk en bladpeterselie en het geheel afgemaakt met een blaadje basilicum en een stukje mozzarella, wij vonden het wederom erg lekker! Wat je nodig hebt voor 12 hapjes : 3 plakjes bladerdeeg kleine muffinvorm 1 ei 2 eetlepels karnemelk peper en zout 2 eetlepels bladpeterselie 1/2 bol mozzarella 12 basilicumblaadjes 6 cherrytomaatjes wat je gaat doen : Verwarm de oven voor op 180 graden, laat het bladerdeeg ontdooien en vet de muffinvorm in. Snijd dan de plakjes bladerdeeg allemaal in 4-en en verdeel deze over de muffinvormpjes...