eet smakelijk !

Geroosterde asperges Wat je nodig hebt voor 2 personen : 400 gram kleine groene asperges (onderkant eraf gesneden) 2 eetlepels olijfolie + extra om de schaal in te vetten 60 gram geraspte parmezaanse kaas 1 klein bolletje gehakte knoflook klein beetje zout ovenschaal Wat je gaat doen : Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht) Vet de ovenschaal in en doe de asperges in de schaal, verdeel de olie over de asperges heen en hussel door elkaar. Strooi er een klein beetje zout overheen. Zet ongeveer 6 minuten in de oven en haal het er dan weer uit, vermeng de knoflook met de kaas en strooi het over de groente, hussel nog even door elkaar en zet het terug in de oven voor nog ongeveer 6 minuten. Haal uit de oven en serveer. Eet smakelijk!

Groene asperges met een flensje van aardappel- & boekweitmeel en een garnering van kastanjechampignons & oesterzwammen met salie (2 personen) Wat je nodig hebt: 1) Ca. 500gr groene asperges 2) Ca. 150gr (redelijk) kruimige aardappel 3) Ca. 190gr Port Salut kaas 4) Bakje kastanjechampignons 5) Bakje oesterzwammen 6) Verse of gedroogde salie 7) 200ml (amandel)melk 8) 2 eieren 9) 80gr boekweitmeel Wat je gaat doen: 1) Kook de aardappel gaar, giet af en prak tot puree. Voeg melk toe en roer het mengsel door een zeef. Voeg eieren en boekweitmeel toe en roer tot een glad beslag. Breng op smaak met zout en laat het beslag rusten. 2) Snijdt het "houterige" van de asperges en ook ze net gaar (ca 3-5 minuten), breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. 3) Verwarm de (oven)grill op ca 180gr (hetelucht- ca. 200 gr conventioneel) 4) Bak van het beslag in een kleine koekenpan ca 8 flensjes. 5) Rol de asperges in de flensjes e...

Hartig taartje met asperges en doperwten In de ban van zelf deeg maken voor je hartige taart :) zie het recept voor zelf deeg maken , en als je dat leuk en lekker vindt dan wil je dat natuurlijk nog een keer doen. Wij hebben 2 kleine vormpjes met een doorsnede van 16 cm, perfect voor 1 (grote) eter en het leuke daarvan, je kunt ieder een eigen idee geven aan de invulling ervan. Dat hebben wij deze week dan ook al eens gedaan. De een een vulling met room en ei en de ander met ricotta en ei, de een spruitjes, de ander doperwten. Helemaal leuk en weet nu al dat ik dit vaker ga doen! Dit recept is het recept van een taartje met doperwten en asperges, morgen komt die van de spruitjes en de asperges.  Wat je nodig hebt voor 1 taartje : deeg   (helft van het recept) kleine springvorm van 16 cm doorsnede 100 gram doperwten 50 gram groene asperges 50 gram kastanjechampignons 50 gram puntpaprika 1/2 ui 1 ei 2 eetlepels ricotta flinke dessertlepel ras el hanout ...

Couscous met bloemen  Een gezonde start van het jaar noem ik dit en het is nog eens lekker ook! In ieder geval mijn idee van gezond bezig zijn. De reden van mijn gezonde start heeft alles te maken alweer een dip van vermoeidheid die ik nu (naast de medicijnen) ook met gezond eten te lijf wil gaan. Dat wil niet zeggen dat ik nu geheel biologisch ga eten zonder e-nummers en alleen maar verser dan vers maar eigenlijk gewoon kritischer kijk naar hoe mijn lichaam reageert op bepaald voedsel en dat dan minder tot mij neem. Van couscous, quinoa en quinori weet ik dat ik geen after dinner dip krijg dus in mijn ogen gezond :) En hoewel ik over het algemeen vegetarisch eet, ben ik geen vegetariër, eerder een flexetariër dus in dit recept heb ik mijzelf getrakteerd op gamba's. Het is echt super eenvoudig te maken, mede omdat mijn toegevoegde groente uit de diepvries kwam dus echt koken is hier niet van toepassing, als het maar lekker smaakt want das het belangrijkste! Wat je nodig he...

Limoen spaghetti met parmezaanse kaas 24kitchen staat bij ons vaak aan en we hebben al heel wat lekkers voorbij zien komen, Angelique Schmeinck heeft ons geïnspireerd om deze limoenspaghetti te gaan maken. We hebben er heerlijk van gegeten gecombineerd met deze courgette salade met munt en balsamico. Wat je nodig hebt voor 4 personen : 2 eidooiers 200 ml slagroom 1 limoen ( geheel geraspt en sap van 1/2) 100 g Parmezaanse kaas 250 g spaghetti 1 prei 200 g aspergetips 2 eetlepels bouillon ( wij hadden aspergebouillon over) 1 el roomboter Wat je gaat doen : Groenten : Verwijder het stugge buitenblad van de prei en snijd de donkergroene top er af. Halveer de prei over de lengte tot een centimeter onder de voet zodat de bladeren vast blijven zitten (dit is makkelijk voor het wassen). Spoel het blad goed schoon onder koud water. Verdeel de prei in stukken van circa 7 centimeter lang en snijd ze in ragfijne repen (julienne). Breek de aspergetips op hun natu...

Cappuccino di Asparagi Gistermiddag zijn we samen lekker aan het koken geslagen, we hebben 4 gangen gegeten en dit is er 1tje van. Het recept komt uit Vegeterranean, dit boek kwam als suggestie naar boven toen ik vorig jaar na de vakantie in Italie op zoek ging naar 2 Gulzige Italianen. In Vegeterranean opent de Azienda Agrituristica Montali haar deuren en maak je kennis met de geheimen uit de keuken.Het staat vol mooie foto's en gerechten en ik zou dolgraag een keer naar het hotel willen gaan om enige workshops te volgen in Umbrie.Ik blijf dromen en ondertussen genieten van het heerlijke eten :)Het is mij niet gelukt om net zo'n mooie foto te maken als in het boek, dat is jammer, want ik was helemaal voor het plaatje gevallen, het zag er zo mooi uit, genoten hebben we wel! Volgens het recept gaat het geweldig samen met een prosecco,en dat geloof ik meteen. Wat je nodig hebt voor 4 personen : 1 bosje dunne groene asperges 30 gram boter zout en versgemalen pep...

Wat je nodig hebt: 800 gram groene asperges boter 1 theelepel tijm 4 gesnipperde sjalotjes bladerdeeg 100 ml room geraspte kaas peper 1 ei nootmuskaat Wat je gaat doen: Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht) bekleed de springvorm met bladerdeeg en prik met een vork gaatjes in het deeg Snij een kleine 4 centimeter van de asperges af en snipper de sjalotjes en verhit boter in de pan.Bak de asperges en sjalotjes op laag vuur en voeg tijm en peper toe, laat het een kleine 10 minuten bakken. Klop ondertussen een eitje los met de room en wat kaas en voeg hier naar smaak nootmuskaat aan toe. Doe het mengel van asperges en sjalotjes in de springvorm en strooi hier nog wat kaas overheen dan het mengsel van room/kaas/nootmuskaat toevoegen en ongeveer een minuutje of 25 in de oven bakken. Eet smakelijk!

wat je in huis moet hebben: (voor 2 personen) 500gr penne 3 bakjes kleine groene asperges (koop alleen asperges waarvan de knop dicht zit!!) (AH) echte boter 500ml slagroom droge witte wijn zakje geraspte parmezaanse kaasch portje (gedroogde) italiaanse kruiden, peper & zout hoe je het moet maken: 1. snijd de aperges in drieën, gooi het onderste 1/3 deel weg. 2. breng een grote pan met water en wat zout aan de kook en blancheer de aperges 1 minuut. voeeg de aspergetopjes toe en blacnheer 1 minuut mee. haal ze uit het water en spoel ze af met koud water (ze mogen niet doorgaren!) en laat ze uitlekken. 3. kook de penne al dente 4. giet de room samen met een paar stevige klonten boter in een -andere- pan en breng het aan de kook. laat het lekker goed omhoog pruttelen, en roer het met een garde tot het weer rustig wordt. voeg de italiaanse kruiden, peper en zout naar smaak toe en roer het goed door. weer lekker omhoog laten pruttelen, doorroeren tot het rus...