 |
| Couscous met bloemen |
In ieder geval mijn idee van gezond bezig zijn. De reden van mijn gezonde start heeft alles te maken alweer een dip van vermoeidheid die ik nu (naast de medicijnen) ook met gezond eten te lijf wil gaan. Dat wil niet zeggen dat ik nu geheel biologisch ga eten zonder e-nummers en alleen maar verser dan vers maar eigenlijk gewoon kritischer kijk naar hoe mijn lichaam reageert op bepaald voedsel en dat dan minder tot mij neem. Van couscous, quinoa en quinori weet ik dat ik geen after dinner dip krijg dus in mijn ogen gezond :)
En hoewel ik over het algemeen vegetarisch eet, ben ik geen vegetariër, eerder een flexetariër dus in dit recept heb ik mijzelf getrakteerd op gamba's.
Het is echt super eenvoudig te maken, mede omdat mijn toegevoegde groente uit de diepvries kwam dus echt koken is hier niet van toepassing, als het maar lekker smaakt want das het belangrijkste!
Wat je nodig hebt voor 1 persoon :
- 50 gram doperwten (diepvries)
- 100 gram groene asperges (diepvries)
- 10 gamba's
- 1/2 rode peper
- 65 gram couscous met bloemen
- eetlepel hennepzaad
- 2 scheutjes olijfolie- 1 om te bakken, 1 voor door de couscous
Bereid de couscous volgens de verpakking. Ik heb couscous met bloemen meegenomen bij de natuurwinkel maar je kunt natuurlijk ook gewone couscous gebruiken. Voor de groente hoefde ik alleen de asperges aan de kook te brengen koud water toe te voegen en het geheel laten staan, hier heb ik de doperwten aan toegevoegd.Dan de rode peper fijn hakken en in een pan een scheutje olijfolie verwarmen. Dan de gehakte peper en de gamba's even kort bakken, (even in de gaten houden, niet te lang want dan worden ze taai)
Wat nog overblijft is het afgieten van je groente. Je couscous even losroeren, alles met elkaar vermengen en nog een scheutje olijfolie erdoor roeren. Strooi er nog wat hennepzaad overheen en eet smakelijk!
Een perfecte maaltijd als je niet veel tijd hebt, het is zo klaar, maar ook gewoon voor de lekker!
Reacties
Een reactie posten