Gegrilde courgette met bieslooksaus en balsamicostroop

Voor twee personen heb je nodig:

1 courgette

2 eetlepels ricotta

halve eetlepel mayonaise

bosje bieslook, fijn gehakt

2 eetlepels honing

8 eetlepels balsamicoazijn

een beetje geraspte pecorino

Wat je gaat doen:
Zet een pannetje op een heel laag vuur en voeg hier 2 eetlepels honing aan toe, als de honing vloeibaar wordt voeg je 8 eetlepels balsamicoazijn toe en laat je dit heel rustig aan de kook komen, af en toe roeren en het langzaam laten indikken tot je een stroop hebt.

Neem een schaaltje, roer hier de ricotta en de mayonaise samen met de fijngehakte bieslook goed door elkaar. Naar smaak kun je nog peper en zout toevoegen.

Dan de courgette door de lengte in 2-en snijden en met de kaasschaaf lange plakken snijden.De plakken courgette met een beetje olijfolie insmeren en dan ongeveer een minuut grillen.

Dan de courgette op een warm bord leggen, een beetje saus van de bieslook eroverheen en tussen de courgette plakken een streepje trekken van je balsamicostroop, nog wat pecorino eroverheen raspen en dan....eet smakelijk!