Doorgaan naar hoofdcontent

Mexicaanse ovenschotel

Omdat Yvonne zoveel dorito's over heeft :D
Voor 2 personen:

150 gram tortillachips (nacho of naturel)
150 - 200 gram mais
125 ml creme fraiche
100 - 150 gram geraspte kaas

Voor de salsa:
2 sjalotjes of 1 rode ui
1 teentje knoflook
4 grote rijpe tomaten
(1 paprika in stukjes voor degene die daarvan houden)
1 eetlepel rode-wijnazijn
1 theelepel suiker
1/2 theelepel chilipoeder
scheutje olijfolie
(of neem kant en klare salsa en meng er verse tomaten door)

Ontvel de tomaten (met een mes het vel kruislings rondom insnijden en in een kom met heet water leggen, na enkele minuten met koud water laten schrikken, dan haal je het er zo af) en snijdt ze in stukjes. Snipper de ui en pers/snipper de knoflook.
Verhit de olie in de pan en fruit hierin de ui en knoflook glazig. Voeg dan de tomaat, azijn, suiker en chilipoeder toe (eventueel nog blokjes paprika) en breng het geheel aan de kook. Laat het geheel een minuut of 7 pruttelen zonder deksel.
Verwarm ondertussen de oven voor op 160 graden.
Roer de mais door de salsa en warm nog 3 minuten door.

Leg een laag tortillachips op de bodem van een ovenschotel. Verdeel de salsa erover en smeer daarover een laag creme fraiche. Bestrooi de schotel met de kaas en bak het geheel 15 minuten in de oven.

Lekker met avocadosalade!
Labels:

Reacties

  1. Yvonne19 september 2010 om 15:08

    1 zak is het laatste half uur al in Patriek zijn maag verdwenen ;) maar lekker!!!!

    BeantwoordenVerwijderen

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Koolraap met sausje van oma

Een tijdje geleden bedacht ik me dat ik nog nooit zelf koolraap had klaargemaakt, in de zin van gekookt,tijd om verandering in te brengen, maar gewoon gekookte koolraap is ook maar gewoon...een sausje erbij is natuurlijk wel lekker. ik noem het een sausje van oma omdat er maizena inzit,herinnering aan vroeger. Het resultaat was voor herhaling vatbaar. wat je nodig hebt: 1 koolraap 200 ml melk 1 eetlepel maizena nootmuskaat, zout en peper naar smaak wat je gaat doen : Koolraap schillen en in plakken snijden en hiervan "patat" snijden, in een pan met water aan de kook brengen ( eventueel wat zout toevoegen) en beetgaar koken.Tijd is afhankelijk van hoe dik en groot de stukjes zijn, ik heb ze denk ik een kleine 10 minuten gekookt. Als de koolraap bijna gaar is een pannetje met melk op het vuur, roer hier de maizena en laat het zachtjes aan de kook komen, goed blijven roeren tot het geheel dikker wordt tot een mooie saus, hier voeg je naar smaak peper en...
5 reacties
Meer lezen

Plantje chocomousse

Plantje chocomousse Dit toetje komt uit de flair. Wij hebben dit gegeten met nog andere toetjes tijdens het kerstdiner, ik heb toen de hoeveelheden voor 8 personen over 12 personen verdeeld. Het ziet er echt uit als een plantje in een potje, het lijkt echt alsof het in de potgrond staat, heel leuk om te zien. Wat je nodig hebt voor 4 personen : -200 gram kant en klare chocolademousse -10 oreokoekjes - 4 kleine takjes munt -keukenmachine -4 potjes / glaasjes Wat je gaat doen: Maal de koekjes fijn in de keukenmachine, verdeel de chocolademousse over de potjes/schaaltjes, verdeel daar overheen de gemalen koekjes en steek dan het takje munt erin. Eet smakelijk!
2 reacties
Meer lezen

Zucchini alla parmigiana / ovenschotel van courgette en kaas

Zucchini alla parmigiana / ovenschotel van courgette en kaas We hebben weer heerlijk gegeten uit Twee Gulzige Italianen, het is geen moeilijk recept maar het kost wel even tijd om het te maken. Het oorspronkelijke recept is met de "gewone" courgette, ik heb deze vervangen voor de "bol", in plakjes gesneden en ik heb er 4 gebruikt, met 3 kom je ook een heel eind, maar wij hebben ondertussen lopen snoepen, dat was lekker! Het recept is voor 4 personen en wij vonden het zo lekker, we eten het deze week weer! Wat je nodig hebt voor 4 personen : 3 grote courgettes, overlangs gesneden in 5mm dikke plakken bloem om te bestuiven 4 eieren, losgeklopt met wat peper en zout plantaardige olie 200 gram stevige mozzarella in blokjes 5 eetlepels versgeraspte parmezaanse kaas enkele blaadjes basilicum saus : 2 eetlepels extra vergine olijfolie 1 kleine ui, fijngehakt 500 gram pomodori uit blik enkele basilicumblaadjes, grof gescheurd snuf...
Een reactie posten
Meer lezen

Gebakken witlof met tijm

Gebakken witlof met tijm Makkelijk, snel en lekker! Wat je nodig hebt voor 2 personen : - 6 stronken witlof, schoongemaakt en gehalveerd - 10 gram roomboter -honing (ongeveer een eetlepel) - eetlepel gedroogde tijm Wat je gaat doen: Verwarm de boter en de honing in een pan, en bak de witlof samen met de tijm op een laag vuur aan beide kanten bruin, Breng op smaak met zout en peper. eet smakelijk!
Een reactie posten
Meer lezen

Ovenschotel spruitjes

Ovenschotel spruitjes Na 5 maanden is het weer eens de hoogste tijd een recept te plaatsen! We hebben de laatste maanden heerlijk gegeten maar op een of andere manier kwam het er steeds niet van om dit dan ook te delen. Hierbij een poging dit weer blijvend te veranderen. Het is weer spruitjestijd en daar wilde ik graag ook eens een ovenschotel mee maken.  (ja....de  broccoliovenschotel  is hier ook nog steeds favoriet :)) Maar om dit nou ook met een kaassausje maken.... tijd voor iets nieuws! We vonden het lekker en voor herhaling vatbaar, dan hoop ik ook meteen een mooiere foto te kunnen plaatsen. Wat je nodig hebt voor 2 tot 3 personen : rode paprika 500 gram kleine spruitjes 250 gram champignons 175 gram (vegetarisch) gehakt  1 flinke eetlepel ras el hanout 2 eetlepels kruidenkaas +/- 500 gram aardappelen olie om te bakken ingevette ovenschaal handje geraspte kaas naar smaak Wat je gaat doen: Schil de aardappelen en maak de sp...
Een reactie posten
Meer lezen