De linzen waren vorige week zo lekker!
Voor 4 personen:
4 sjalotjes
2 winterwortels
400 gram linzen uit blik
1 theelepel kurkuma
1 theelepel djinten
1 theelepel ketoembar
400 ml kokosmelk
1 blik tomatenblokjes
1 kruidenboullionblokje
scheutje olie
scheutje limoensap of citroensap
zout en peper
evt scheutje ketjap
Snipper de sjalotjes en snijdt de wortels in blokjes en laat de linzen uitlekken. Doe een scheutje olie in een soeppan en bak hierin de ui en de wortelblokjes tot de uitjes glazig zijn. Voeg de kruiden toe en bak deze kort mee. Zet het vuur halfhoog en voeg vervolgens de linzen toe en bak het geheel een minuut of 5 al omscheppend door.
Giet 1 liter water in de pan, samen met de kokosmelk en het blik tometen en voeg het boullionblokje toe. Breng het geheel aan de kook en laat een kwartiertje op laag vuur pruttelen.
Breng de soep op smaak met zout, peper, limoen- of citroensap en eventueel een klein scheutje ketjap (ik vond het zonder lekkerder en Arjan met, dus ik heb gewoon het flesje op tafel gezet).
Heerlijk soepje en nog slank ook!
Voor 4 personen:
4 sjalotjes
2 winterwortels
400 gram linzen uit blik
1 theelepel kurkuma
1 theelepel djinten
1 theelepel ketoembar
400 ml kokosmelk
1 blik tomatenblokjes
1 kruidenboullionblokje
scheutje olie
scheutje limoensap of citroensap
zout en peper
evt scheutje ketjap
Snipper de sjalotjes en snijdt de wortels in blokjes en laat de linzen uitlekken. Doe een scheutje olie in een soeppan en bak hierin de ui en de wortelblokjes tot de uitjes glazig zijn. Voeg de kruiden toe en bak deze kort mee. Zet het vuur halfhoog en voeg vervolgens de linzen toe en bak het geheel een minuut of 5 al omscheppend door.
Giet 1 liter water in de pan, samen met de kokosmelk en het blik tometen en voeg het boullionblokje toe. Breng het geheel aan de kook en laat een kwartiertje op laag vuur pruttelen.
Breng de soep op smaak met zout, peper, limoen- of citroensap en eventueel een klein scheutje ketjap (ik vond het zonder lekkerder en Arjan met, dus ik heb gewoon het flesje op tafel gezet).
Heerlijk soepje en nog slank ook!
Reacties
Een reactie posten