Doorgaan naar hoofdcontent

Falafel




Falafel
Falafel
Al een paar maanden geleden zag ik op het blog van Martine van Duizenden1dag een recept voor falafel met niet teveel ingrediënten, dat stond mij wel aan. Een tijdje geleden hebben we het al een keer gemaakt en gisteren hebben we het nog eens gegeten.
Gisteren precies hetzelfde gedaan dan de vorige keer, alleen wilde het niet zo goed aan elkaar plakken. Om dit op te lossen heb ik een vormpje genomen voor koekjes, deze volgeschept en aangedrukt en hiermee heb ik het voor elkaar gekregen om het er toch mooi uit te laten zien, het zijn alleen meer schijfjes geworden dan balletjes :) wel voor herhaling vatbaar.
Martine heeft het recept uit Mega Vega, het boek ken ik niet maar dit is in iedergeval een lekker recept!
Haar post van falafel vind je hier net als nog vele andere recepten!
Wat je nodig hebt voor 4 personen :

  • 175 gram gedroogde kikkererwten

  • 1 kleine ui (ca 50 gram), zeer fijn gesnipperd

  • 2-3 flinke knoflooktenen, geperst

  • 3 theelepels gemalen komijn

  • 2 theelepels gemalen koriander

  • 2 theelepels chilipoeder (of 1 kleine gehakte rode peper zonder zaadjes)

  • 2 eetlepels gehakte verse koriander

  • 1-2 eetlepels verse peterselie of munt, fijngehakt

  • zout en peper

  • 1,5 eetlepel warm water

  • 1 volle theelepel bakpoeder

  • zonnebloemolie om in te bakken

    Wat je gaat doen :

    Week de gedroogde kikkererwten minimaal 12 uur in twee keer zo veel water. laat uitlekken en droog goed af. Het moet straks een droog mengsel worden. Pureer in de keukenmachine met ui, knoflook, kruiden, specerijen, zout en peper.
    Meng water met bakpoeder en roer door het mengsel.
    Rol er stevige balletjes van en druk ze een beetje plat. Leg minstens 30 minuten in de koelkast.Giet 5 cm olie in een koekenpan of wok. Wacht tot de olie zo heet is dat een broodkruimel er meteen bruin in bakt. bak een paar falafelschijfjes tegelijk, al omscheppend tot ze goudbruin en gaar zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.

    Het recept is voor 4 personen, maar wij hebben het met zijn 2-en opgegeten, zo lekker!

    Lekker om te serveren met sla en brood, zelf heb ik als saus wat gehakte augurken, knoflook, munt en yoghurt met elkaar vermengd, lekker fris! Lekker als hoofdgerecht maar ook gewoon als hapje, tussendoor!

    Eet smakelijk!


    • Labels:

    Reacties

    1. Martine20 mei 2013 om 20:51

      Wat zien ze er mooi uit! Ik ga het snel zelf ook weer eens maken. groetjes, Martine

      BeantwoordenVerwijderen
      Reacties
      1. Yvonne25 mei 2013 om 09:41

        dank je wel, meer schijfjes dan balletjes maar wel erg lekker! groetjes Yvonne

        Verwijderen

    Een reactie posten

    Populaire posts van deze blog

    Koolraap met sausje van oma

    Een tijdje geleden bedacht ik me dat ik nog nooit zelf koolraap had klaargemaakt, in de zin van gekookt,tijd om verandering in te brengen, maar gewoon gekookte koolraap is ook maar gewoon...een sausje erbij is natuurlijk wel lekker. ik noem het een sausje van oma omdat er maizena inzit,herinnering aan vroeger. Het resultaat was voor herhaling vatbaar. wat je nodig hebt: 1 koolraap 200 ml melk 1 eetlepel maizena nootmuskaat, zout en peper naar smaak wat je gaat doen : Koolraap schillen en in plakken snijden en hiervan "patat" snijden, in een pan met water aan de kook brengen ( eventueel wat zout toevoegen) en beetgaar koken.Tijd is afhankelijk van hoe dik en groot de stukjes zijn, ik heb ze denk ik een kleine 10 minuten gekookt. Als de koolraap bijna gaar is een pannetje met melk op het vuur, roer hier de maizena en laat het zachtjes aan de kook komen, goed blijven roeren tot het geheel dikker wordt tot een mooie saus, hier voeg je naar smaak peper en...
    5 reacties
    Meer lezen

    Bladerdeeg borrelhapje

    Bladerdeeg borrelhapje Al weken geleden heb ik een kleine muffinvorm gekocht om eens hapjes met bladerdeeg in te maken, gisteren was het dan eindelijk zo ver dat ik dat dan ook ging doen. Gewoon lekker voor bij de borrel, niet moeilijk om te maken en veel eetplezier daarna :)In de koelkast had ik nog oesterzwammen en kastanjechampignons die ging ik er zeker in doen en tijdens het snijden van de kastanjechampignons had ik in mijn hoofd de toevoegingen al klaar, het ging alleen wel om kleine hapjes dus niet teveel van alles en dat had ik uiteindelijk goed ingeschat Bladerdeeg borrelhapje Wat je nodig hebt voor 12 hapjes : kleine muffinvorm voor 12 muffins 4 plakjes bladerdeeg 1 ei 1 eetlepel roomkaas 3 oesterzwammen 3 kastanjechampignons 1/3 rode peper 1 flinke dessertlepel ras el hanout 2 eetlepels pijnboompitten 1 tomaat klein beetje peper en zout Wat je gaat doen : Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht) Vet de muffi...
    Een reactie posten
    Meer lezen

    Groenteburger

    Groenteburger Zo door de jaren heen hebben wij al heel wat groenteburgers gegeten maar dan wel altijd van de supermarkt. Onze favoriet is de biologische groenteburger van Albert Heijn, of eigenlijk was...sinds vandaag hebben we een nieuwe favoriet, zelfgemaakt is toch eigenlijk veel lekkerder! Het duurde een paar uurtjes en meerdere proeverijen met als resultaat dat onze eigen groenteburger er mag zijn! We hoefden er niet lang over na te denken wat de ingrediënten moesten worden maar daarna komt het lastige gedeelte, hoe krijg je ze mooi stevig zonder dat er teveel smaak verloren gaat?  Bij een 2e ronde zou ik nog net even wat meer kruiden toevoegen, verbeterpunten zijn natuurlijk altijd aanwezig ;) Van de volgende hoeveelheden hebben wij 11 burgers weten te maken, een gedeelte daarvan hebben we ingevroren, we hadden zelf 6 stuks geschat maar dat werden er dus bijna dubbel zoveel. Het gewicht van de burgers is 100 gram, ze zijn dus even groter dan de originele biologische g...
    2 reacties
    Meer lezen

    Gezonde start : smoothie van karnemelk & banaan, chiazaad & havermout

    smoothie van karnemelk & banaan, chiazaad & havermout Een gezonde start van de dag, makkelijk, lekker en voedzaam! Als je bij het lezen van de titel nu denkt dat het door de karnemelk niet zoet gaat zijn dan heb je het helemaal mis! De toevoeging van banaan en rozijnen maakt het lekker zoetig! Wat je nodig hebt voor 1 smoothie : 150 ml karnemelk 3 eetlepels havermout 1 eetlepel chiazaad 1 banaan snufje kaneel 3 eetlepels rozijnen blender Wat je gaat doen : De banaan in plakjes snijden, alles in de blender stoppen en blenden maar.Schenk het in een glas en je ontbijt is klaar :) eet of beter gezegd, drink smakelijk! Het wordt een dikke smoothie dus als je daar niet van houdt kun je meer karnemelk toevoegen. Meer smoothierecepten vind je hier
    Een reactie posten
    Meer lezen

    Pasta met peperbrie en champignons

    4 personen, Ingrediënten 200 gram brie (als je het kan vinden peperbrie, maar meestal gebruik ik gewoon brie met heeeeeel veel gekneusde zwarte peper) boter bosui of sjalotjes, wat je lekker vindt 2 tenen knoflook 500 gram champignons 125 ml droge witte wijn 250 ml groentebouillon 1 el grove mosterd 25 gram zongedroogde tomaatjes 250ml room 2 tl tijm 400 g. tagliatelle Snijd de korst van de brie en snijd de kaas in dunne plakjes. Snipper de uitjes en hak de knoflook fijn. Snijd de paddenstoelen in plakjes. maak de zongedroogde tomaat zeer fijn, hoe fijner hoe beter (keukenmachinefijn heeft mijn voorkeur). Kook de pasta gaar volgens gebruiksaanwijzing. Verhit boter in een grote pan (voor de pastasaus). fruit de uitjes en de knoflook glazig en voeg de champignons toe. Bak tot de champignons gaar zijn. Doe de wijn en de bouillon erbij en laat inkoken tot de helft. Roer de zongedroogde tomaat, kaas, room en tijm door de saus heen en blijf roeren tot de kaas is gesmolten e...
    Een reactie posten
    Meer lezen