Doorgaan naar hoofdcontent

Pere Cotte al Vino Bianco




Pere Cotte al Vino Bianco
Pere Cotte al Vino Bianco
Alleen de titel klinkt al aantrekkelijk! Dit is een ander recept uit Vegeterranean, we hebben er van genoten, origineel maak je hier ook nog een chocoladesaus bij maar omdat wij al redelijk gevuld waren hebben we deze niet meer gemaakt. Tijdens het maken komen de heerlijkste geuren uit de pan en het heeft even tijd nodig maar moeilijk is het zeker niet! Het originele recept is voor 8 personen, ik heb de hoeveelheden daarvoor aangehouden maar met 2 peren, 1 peer per persoon, en het was niet dat de peren rijkelijk in de vloeistof lagen, misschien hoeft dat ook niet en denk ik dat maar omdat ik dat met stoofperen wel doe :)
Wat je nodig hebt voor 2 personen :



  • 1 citroen (alleen de schil)



  • 1 sinaasappel (alleen de schil)



  • 500 ml witte wijn



  • 100 gram fijne tafelsuiker



  • 1 kaneelstokje



  • 5 kruidnagelen



  • 2 peren ( geschild)

    Wat je gaat doen :

    Peren:

    Haal de schil zonder het wit in brede repen van de citroen en de sinaasappel (zelf heb ik het met een zesteur gedaan, dan weet ik zeker dat er geen wit bij komt, je krijgt dan wel sliertjes ipv repen). Doe deze in een pan met de wijn, suiker, kaneel en kruidnagelen en breng deze aan de kook. Zodra het aan de kook komt, het vuur laag zetten en de geschilde peren toevoegen. Doe een deksel op de pan en kook 30 minuten op een laag vuur tot door en door gaar. De peren zijn goed als een houten prikker er makkelijk ingaat. Koel helemaal af. Haal de peren uit de saus en zeef de saus. Zet de peren en de wijnsaus weg tot gebruik.

    Kaneelroom :


  • 1 eierdooier


  • 1 eetlepel boter uit de koelkast


  • 1,5 eetlepel fijne tafelsuiker


  • kaneelpoeder naar smaak

    Meng de eierdooier, boter en suiker au bain marie en warm dit 3 minuten, onder voortdurend roeren door of tot gebonden. Voeg naar smaak kaneel toe en koel af.

    Om te serveren :

    Snijd de peren in dunne plakken, 5 mm vanaf de kant van de steel. Druk licht op de peer zodat de plakken, bij elkaar gehouden door de steel, in een waaiervorm liggen. Lepel wat van de room op de borden en leg de peer in de room. Garneer met een sliertje van de wijnsaus.

    Eet smakelijk!

    Wij hebben zowel de peer als de saus warm gegeten,en de kaneelroom is bij ons gewoon room gebleven, het rook zo lekker en we konden het echt niet afwachten....het was verrukkelijk!




  • Reacties

    1. mmm... lijkt me heerlijk. Met of zonder chocolade :)
      Peer-chocolade vind ik een supergoede combinatie, maar ook leuk om eens iets anders te doen met peer!

      BeantwoordenVerwijderen
      Reacties
      1. wij vonden het heerlijk en hebben de chocolade niet gemist en we gaan zeker voor een herhaling :)
        groetjes Yvonne

        Verwijderen

    Een reactie posten

    Populaire posts van deze blog

    Koolraap met sausje van oma

    Een tijdje geleden bedacht ik me dat ik nog nooit zelf koolraap had klaargemaakt, in de zin van gekookt,tijd om verandering in te brengen, maar gewoon gekookte koolraap is ook maar gewoon...een sausje erbij is natuurlijk wel lekker. ik noem het een sausje van oma omdat er maizena inzit,herinnering aan vroeger. Het resultaat was voor herhaling vatbaar.

    wat je nodig hebt:


    1 koolraap
    200 ml melk
    1 eetlepel maizena
    nootmuskaat, zout en peper naar smaak

    wat je gaat doen :

    Koolraap schillen en in plakken snijden en hiervan "patat" snijden, in een pan met water aan de kook brengen ( eventueel wat zout toevoegen) en beetgaar koken.Tijd is afhankelijk van hoe dik en groot de stukjes zijn, ik heb ze denk ik een kleine 10 minuten gekookt. Als de koolraap bijna gaar is een pannetje met melk op het vuur, roer hier de maizena en laat het zachtjes aan de kook komen, goed blijven roeren tot het geheel dikker wordt tot een mooie saus, hier voeg je naar smaak peper en zout en nootmuskaat aan t…

    Gezonde start : smoothie van karnemelk & banaan, chiazaad & havermout

    Een gezonde start van de dag, makkelijk, lekker en voedzaam!
    Als je bij het lezen van de titel nu denkt dat het door de karnemelk niet zoet gaat zijn dan heb je het helemaal mis! De toevoeging van banaan en rozijnen maakt het lekker zoetig!
    Wat je nodig hebt voor 1 smoothie :

    150 ml karnemelk
    3 eetlepels havermout
    1 eetlepel chiazaad
    1 banaan
    snufje kaneel
    3 eetlepels rozijnen
    blender

    Wat je gaat doen :

    De banaan in plakjes snijden, alles in de blender stoppen en blenden maar.Schenk het in een glas en je ontbijt is klaar :) eet of beter gezegd, drink smakelijk!

    Het wordt een dikke smoothie dus als je daar niet van houdt kun je meer karnemelk toevoegen.

    Meer smoothierecepten vind je hier

    Broccoli ovenschotel met kaassaus

    Een simpele en snelle ovenschotel, speciaal gemaakt voor mijn mannen, ze vonden het heerlijk!
    Met zijn 2-en hadden ze het zo op en ik heb een heerlijke lauwwarme quinoasalade gegeten, daarvan volgt het recept nog.
    De basis voor dit idee komt van het recept van de zweedse ovenschotel dat vinden we ook zo lekker!

    Wat je nodig hebt voor 2 personen :

    500 gram broccoli
    200 gram gehakt
    gehaktkruiden + foelie
    125 gram champignons
    2 eetlepels creme fraiche
    6 aardappelen
    geraspte kaas

    Voor de kaassaus :

    10 gram boter
    10 gram bloem
    nootmuskaat
    1/4 stukje bouillonblokje
    110 ml melk
    40 gram geraspte kaas

    Wat je gaat doen :

    Maak de broccoli schoon,schil de aardappels en kook de aardappelen gaar. Breng in een andere pan water aan de kook en voeg dan de broccoli toe en laat dit 5 minuten koken, giet dan af en spoel af met koud water. Maak ondertussen de puree, stamp de aardappel en roer hier de creme fraiche doorheen, voeg nootmuskaat naar smaak toe. Verwarm de oven voor op 180 graden.
    Rul de gehakt…

    Groenteburger

    Zo door de jaren heen hebben wij al heel wat groenteburgers gegeten maar dan wel altijd van de supermarkt. Onze favoriet is de biologische groenteburger van Albert Heijn, of eigenlijk was...sinds vandaag hebben we een nieuwe favoriet, zelfgemaakt is toch eigenlijk veel lekkerder!
    Het duurde een paar uurtjes en meerdere proeverijen met als resultaat dat onze eigen groenteburger er mag zijn! We hoefden er niet lang over na te denken wat de ingrediĆ«nten moesten worden maar daarna komt het lastige gedeelte, hoe krijg je ze mooi stevig zonder dat er teveel smaak verloren gaat?  Bij een 2e ronde zou ik nog net even wat meer kruiden toevoegen, verbeterpunten zijn natuurlijk altijd aanwezig ;)
    Van de volgende hoeveelheden hebben wij 11 burgers weten te maken, een gedeelte daarvan hebben we ingevroren, we hadden zelf 6 stuks geschat maar dat werden er dus bijna dubbel zoveel. Het gewicht van de burgers is 100 gram, ze zijn dus even groter dan de originele biologische groenteburger die we normaal …

    Kruidnotentaart /Pepernotentaart

    Het recept hieronder is met pepernoten, maar met kruidnoten was hij ook erg lekker! Al is het nog lang geen sinterklaastijd...ik had zin om eens iets te proberen, iets anders en pepernoten waren al te koop ;)dus het werd een pepernotentaart!


    Wat je nodig hebt:
    500 gram pepernoten
    ongeveer 150 gram boter
    1 bakje mascarpone
    2 bekertjes slagroom
    springvorm
    cacaopoeder
    poedersuiker
    2 zakjes vanillesuiker

    En wat je gaat doen :
    Hier wordt het alweer een beetje lastig met exacte hoeveelheden...
    Als eerste in de keukenmachine de pepernoten fijn malen.
    In een pannetje de boter smelten (ik denk ongeveer 150 gram)
    Van de fijngemalen pepernoten het grootste deel voor de bodem gebruiken, deze mengen met de boter en op de bodem van de springvorm aandrukken en even in de koelkast zetten.
    Dan de slagroom met de vanillesuiker stijfkloppen. In een andere kom de mascarpone met een paar flinke eetlepels pepernotenmeel mixen ( blijven proeven...) en daarna de slagroom hierdoor spatelen. hoeveelheden van p…