Doorgaan naar hoofdcontent

Pere Cotte al Vino Bianco




Pere Cotte al Vino Bianco
Pere Cotte al Vino Bianco
Alleen de titel klinkt al aantrekkelijk! Dit is een ander recept uit Vegeterranean, we hebben er van genoten, origineel maak je hier ook nog een chocoladesaus bij maar omdat wij al redelijk gevuld waren hebben we deze niet meer gemaakt. Tijdens het maken komen de heerlijkste geuren uit de pan en het heeft even tijd nodig maar moeilijk is het zeker niet! Het originele recept is voor 8 personen, ik heb de hoeveelheden daarvoor aangehouden maar met 2 peren, 1 peer per persoon, en het was niet dat de peren rijkelijk in de vloeistof lagen, misschien hoeft dat ook niet en denk ik dat maar omdat ik dat met stoofperen wel doe :)
Wat je nodig hebt voor 2 personen :



  • 1 citroen (alleen de schil)



  • 1 sinaasappel (alleen de schil)



  • 500 ml witte wijn



  • 100 gram fijne tafelsuiker



  • 1 kaneelstokje



  • 5 kruidnagelen



  • 2 peren ( geschild)

    Wat je gaat doen :

    Peren:

    Haal de schil zonder het wit in brede repen van de citroen en de sinaasappel (zelf heb ik het met een zesteur gedaan, dan weet ik zeker dat er geen wit bij komt, je krijgt dan wel sliertjes ipv repen). Doe deze in een pan met de wijn, suiker, kaneel en kruidnagelen en breng deze aan de kook. Zodra het aan de kook komt, het vuur laag zetten en de geschilde peren toevoegen. Doe een deksel op de pan en kook 30 minuten op een laag vuur tot door en door gaar. De peren zijn goed als een houten prikker er makkelijk ingaat. Koel helemaal af. Haal de peren uit de saus en zeef de saus. Zet de peren en de wijnsaus weg tot gebruik.

    Kaneelroom :


  • 1 eierdooier


  • 1 eetlepel boter uit de koelkast


  • 1,5 eetlepel fijne tafelsuiker


  • kaneelpoeder naar smaak

    Meng de eierdooier, boter en suiker au bain marie en warm dit 3 minuten, onder voortdurend roeren door of tot gebonden. Voeg naar smaak kaneel toe en koel af.

    Om te serveren :

    Snijd de peren in dunne plakken, 5 mm vanaf de kant van de steel. Druk licht op de peer zodat de plakken, bij elkaar gehouden door de steel, in een waaiervorm liggen. Lepel wat van de room op de borden en leg de peer in de room. Garneer met een sliertje van de wijnsaus.

    Eet smakelijk!

    Wij hebben zowel de peer als de saus warm gegeten,en de kaneelroom is bij ons gewoon room gebleven, het rook zo lekker en we konden het echt niet afwachten....het was verrukkelijk!




  • Reacties

    1. mmm... lijkt me heerlijk. Met of zonder chocolade :)
      Peer-chocolade vind ik een supergoede combinatie, maar ook leuk om eens iets anders te doen met peer!

      BeantwoordenVerwijderen
      Reacties
      1. wij vonden het heerlijk en hebben de chocolade niet gemist en we gaan zeker voor een herhaling :)
        groetjes Yvonne

        Verwijderen

    Een reactie posten

    Populaire posts van deze blog

    Koolraap met sausje van oma

    Een tijdje geleden bedacht ik me dat ik nog nooit zelf koolraap had klaargemaakt, in de zin van gekookt,tijd om verandering in te brengen, maar gewoon gekookte koolraap is ook maar gewoon...een sausje erbij is natuurlijk wel lekker. ik noem het een sausje van oma omdat er maizena inzit,herinnering aan vroeger. Het resultaat was voor herhaling vatbaar.

    wat je nodig hebt:


    1 koolraap
    200 ml melk
    1 eetlepel maizena
    nootmuskaat, zout en peper naar smaak

    wat je gaat doen :

    Koolraap schillen en in plakken snijden en hiervan "patat" snijden, in een pan met water aan de kook brengen ( eventueel wat zout toevoegen) en beetgaar koken.Tijd is afhankelijk van hoe dik en groot de stukjes zijn, ik heb ze denk ik een kleine 10 minuten gekookt. Als de koolraap bijna gaar is een pannetje met melk op het vuur, roer hier de maizena en laat het zachtjes aan de kook komen, goed blijven roeren tot het geheel dikker wordt tot een mooie saus, hier voeg je naar smaak peper en zout en nootmuskaat aan t…

    Broccoli ovenschotel met kaassaus

    Een simpele en snelle ovenschotel, speciaal gemaakt voor mijn mannen, ze vonden het heerlijk!
    Met zijn 2-en hadden ze het zo op en ik heb een heerlijke lauwwarme quinoasalade gegeten, daarvan volgt het recept nog.
    De basis voor dit idee komt van het recept van de zweedse ovenschotel dat vinden we ook zo lekker!

    Wat je nodig hebt voor 2 personen :

    500 gram broccoli
    200 gram gehakt
    gehaktkruiden + foelie
    125 gram champignons
    2 eetlepels creme fraiche
    6 aardappelen
    geraspte kaas

    Voor de kaassaus :

    10 gram boter
    10 gram bloem
    nootmuskaat
    1/4 stukje bouillonblokje
    110 ml melk
    40 gram geraspte kaas

    Wat je gaat doen :

    Maak de broccoli schoon,schil de aardappels en kook de aardappelen gaar. Breng in een andere pan water aan de kook en voeg dan de broccoli toe en laat dit 5 minuten koken, giet dan af en spoel af met koud water. Maak ondertussen de puree, stamp de aardappel en roer hier de creme fraiche doorheen, voeg nootmuskaat naar smaak toe. Verwarm de oven voor op 180 graden.
    Rul de gehakt…

    Smoothie van appel & kiwi

    Fruit vind ik echt heerlijk...alleen als het in de schaal ligt, pak ik het toch niet zo snel. Ontbijten vind ik echt verschrikkelijk maar ik realiseer me wel dat het de belangrijkste maaltijd van de dag is. Vanmiddag heb ik de keukenmachine maar weer op het aanrecht gezet en vers sap gemaakt van 10 sinaasappels, 2 citroenen en 4 grapefruits, gezond en lekker :) De opbrengst was meer dan een liter.Zonde om niet meteen iets mee te maken, een smoothie van kiwi en appel leek me wel lekker, lijkt me ook wel iets als ontbijt. Toen heb de kookwekker gezet en gekeken hoe lang het duurt voordat deze smoothie verder klaar is.
    Nog geen 10 minuten, zo klaar dus, vanaf morgen ga ik weer ontbijten, het sap is luchtdicht afgesloten dus dat blijft nog wel even goed en of je het nou als ontbijt wilt maken of gezond tussendoortje, hij is heerlijk!

    Dit heb je nodig voor 1 smoothie :


    1 appel
    2 gele kiwi's
    100 ml vruchtesap
    3 eetlepels yoghurt
    blender

    Wat je gaat doen :

    Schil de appel en de kiwi's e…

    Omelet met tomaat, ui en mozzarella

    Een lekkere lunch die goed vult.
    Ik wilde een soort van roerei gaan maken met kleine tomaatjes, het werd toch een soort van omelet omdat ik ook nog mozzarella in de koelkast vond.

    Wat je nodig hebt voor 2 personen :

    10 gehalveerde kleine tomaatjes1 ui in stukjes gesneden4 geklutste eierenflinke snuf kerriepoeder1 eetlepel italiaanse kruiden1 bol mozzarella in plakken gesnedenpeper, zout en olijfolie
    Wat je gaat doen:
    Verhit in een koekepan een scheutje olijfolie en voeg de tomaat en de uit toe. Bak dit even aan en voeg ondertussen de kerrie en italiaanse kruiden aan je geklutste eieren toe en kluts alles nog even goed door elkaar.  Giet je eiermengsel over de tomaten en uien heen en draai het vuur laag, laat het ei stollen en verdeel dan de mozzarella eroverheen. Als je ei helemaal gestolt is draai je hem heel even om in de pan. Ik doe dit altijd met behulp van een bord, die zet ik op de kop op de pan en draai dan de pan om, dan heb je het op het bord liggen en dan laat je het zo weer…

    Vegetarische jachtschotel

    Ahum... Yvonne, je bent niet de enige die geen zin heeft om te leren :P Dank je dat je me een goed excuus geeft om even te "spijbelen"!
    Ik had vorige week (je weet wel, die ene dag dat het zo warm was) in eens zo'n zin in jachtschotel! Dat maakte mn moeder 's winters altijd, met sucadelapjes. Maar ja, ik dacht daar is Arjan vast niet blij mee, dus heb ik even een vega-variant verzonnen en het was echt heerlijk!
    Dus bij deze het recept:

    Saus:
    - 1 sjalotje of klein uitje
    - 1 teentje knoflook
    - scheutje bakboter
    - scheutje olijfolie
    - laurierblaadje
    - 2 dl kruidenboullion (maak 5 dl)
    - scheutje rode wijn
    - 1 eetlepel bloem
    - gemalen peper

    Vulling:
    - 3 dl kruidenboullion
    - 1 theelepeltje gedroogde tijm
    - 250 gr champignons
    - 200 tot 250 gr gemengde paddestoelen
    - 2 grote winterwortels
    - 1 grote zure appel
    (leef je uit! Doperwtjes, knolselderij, boontjes, kan allemaal!)

    Toplaag:
    - voor 2 personen aardappelpuree (bijv uit een zakje)
    - panneermeel

    Voor erbij:
    - 2 tot 3 grote appels
    - 1 eetlepel suik…